饭店菜馆厨房承包合同

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1、饭店菜馆厨房承包合同需求单位（甲方）：承包方（乙方）:甲、乙双方经平等协商，自愿签订本合同，共同遵守本合同所列条款。一、承包合同期限第一条本合同期限类型为固定期限合同。自年—月—日至—年—月—日。签订合同后第一个月为试用期，在试用期内甲方有权根据考核情况无条件终止此合同。试用期过后如双方无异议，则合同自动顺延合同终止时间。合同期满前60天双方可自动续签此合同，如有异议，期限届满前45天协商续签新的承包合同。二、人员安排第二条乙方须保证至少人到甲方厨房工作（其中炒锅人、蒸菜人、凉菜人、面点人、卤菜人、配菜人、打荷人、后勤人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量。第三条乙方若对所带来人员调整时，需

2、经甲方同意，并到甲方办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方进行调整直至满意为止。第四条乙方聘用的工作人员需要持健康证方能上岗，因聘用人员伪造相关材料造成甲方损失的，由乙方承担相应责任。如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对饭店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给饭店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。第五条乙方请假（正常休假人员除外）人员每天不得超过2人，超过2人或主要岗位人员请假，乙方应该请相关人员定岗，不得延误正常营业，产牛的费用由乙方自理。第六条节假H期间厨房原则上不允许请假和调休，厨房需要确保节假H期间厨房运转正常。三、工作内容第七条乙方同意根据甲方工

3、作需要，担任餐厅整个厨房生产管理和日常业务的管理工作。第八条乙方应按照甲方的要求，按时完成规定的工作数量，达到规定的质量标准。第九条乙方需做好厨房各项成木控制工作，并达到甲方要求，并保证达到45%以上的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘厨房出菜金营业总额）的2%—5%扣除劳动报酬。第十条乙方应每日内部举行例会，通报和总结当日或上日的工作中的问题并提岀解决方案。确保厨房和前厅的及吋有效的沟通。乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员、甲方前厅、楼面等人参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新

4、菜品）。四、劳动保护和劳动合同第十一条甲方要求乙方根据饭店的实际情况执行上下班制度。乙方在保证完成甲方工作任务的情况下，乙方自行安排部门内部员工轮休制度，但需要提前告知甲方轮休方案和轮休制度。对于乙方工作人员违反甲方相关的上班制度的，则需要按照甲方的相关制度和规定进行相应的奖惩。第十二条乙方全权负责乙方人员的劳动报酬待遇、保险待遇等，甲方只有建议权。对于在合同期间乙方劳动人员发生的一切是事故、伤病等原因造成的乙方劳动人员的住院医疗等其他费用由一概乙方自行承担。第十三条甲方为乙方提供必要的劳动条件和劳动工具，监督建立健全的食品卫生工艺流程，制定操作规程、工作规范和卫生制度及其标准。第十四条甲方

5、负责对乙方进行政治思想、职业道德、业务技术、劳动安全卫生及有关规章制度的教育和培训。五、劳动报酬第十五条甲方不干涉乙方内部工资待遇，但建议乙方内部遵循按劳分配原则。乙方确定的部门内部工资待遇方案应上报给甲方，上报内容确保属实。第十六条乙方的包厨工资为元/月，第一个月劳动报酬发放日期为合同开始后的下个月的25日，以后每月20日按吋足额发放上月工资，特殊情况可往后延期发放，但是不能超过规定吋间的30天。第十七条甲乙双方在试用期过后根据经营情况合理定出的下月营业指标，在经营指标完成的情况下，乙方除享受现有的工资外，超额部分予以5%的奖励，未完成部分则甲方有权对乙方的劳动报酬进行2%-5%比例的下浮

6、。六、甲方的权利义务第十八条甲方提供必要的工作设施、住宿设施及厨师的工装。第十九条甲方有权利对乙方的厨房工作给予监督管理，对乙方工作中的失课有权提出整改建议和措施，如乙方拒绝整改或者造成重大损失的，甲方有权终止合同，并根据损失情况追究乙方的法律责任和经济责任。第二十条甲方有权根据经营情况对乙方的管理提出具体的指导意见。特别是菜品的调整上面，甲方有权根据客人和同行竞争情况临吋提岀调整菜品需求，乙方需要完全进行配合。第二十一条甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查，如发现不达标或者引起用餐客人的投诉，则乙方应当立即整改，杜绝此类现象再次发生。七、乙方的权利和义务第二十二条乙方负责包厨人员

7、及事物的日常经营管理。乙方需交纳制服及饭店承包质量保障金人民币元整，合同期满后，乙方办理完毕相关手续后，此保障金随工资一同退还。第二十三条乙方应做好食品卫生工作，保证各种食品符合安全等法律法规要求若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用