饭店厨房承包合同

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1、饭店厨房承包合同食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。饭店厨房承包合同是怎样的呢？以下是在学习啦小编为大家整理的饭店厨房承包合同范文，感谢您的欣赏。饭店厨房承包合同范文一甲方：乙方：经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：一、甲方权力与职责1.甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为年，即从年月日起至年月日止，其中试用期为个月，即从年月日起至年月日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。•甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。.

2、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。•乙方每月总工资为人民币元，每月日~日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。•甲方给予乙方每月天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。•甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。二、乙方权力与职责1.乙方须保证至少人到甲方厨房工作（其中炒锅人、砧板人、凉菜人、面点人、打荷人），乙方

3、人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨,头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。•乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的%扣除工资。•乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。•乙方应结合节假日及

4、酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。•因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。•乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。•乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。•

5、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。•乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。10.乙方需交纳制服及工作保证金人民币元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。11.若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。12.乙方须于月日时前人员到位；乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同

6、等法律效力。甲方：乙方代表签字：甲方代表签字：年月日饭店厨房承包合同范文二甲方：（以下简称甲方）乙方：（以下简称乙方）双方经过相互信任，自愿，平等，公开的协商。达成一致协议，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方操作，为甲方执行营业上之所有工作。一，承包期限：於年月日起，至年月日止，共计年。1,在签订合同之日，乙方应向甲方财务部，缴纳合同期间保证金：元（大写）於合同终止时，一切交接妥当后,退还签合同时所缴交保证金。O用工方式：由乙方派人，不计为酒店员工，但却受甲方监管之方式（考勤，制度，服装，礼仪等）,用工人数：共计人，届时根据甲方经营状况，再协调人员之增减，在

7、酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方，但须经甲方确认素质。二，甲方将厨房承包给乙方工作。基本的工资为RMB元整。每月的工资发放时间为次月10日，如遇节日则顺延发放日，由乙方造册发放签收，以免造成纠纷。三，在基本工资的基础上，须确保菜肴毛利率45%的标准，菜肴营业额保底为25万，如超出25万元以上部分，按超出菜肴营业额之％提成，作为厨房的奖金，奖金于次月的10日连同基本工资一并发放，由乙方代表领取自由支配。四，合作条款b成本管理：燃料成本%o水电成本%O菜金成本%O损耗成本%o计算依据-免单，行政餐，管理餐包含在成本范围内。现金卷，挂账需加

8、入营养额内核算成本。,人员管理：由于采用厨房承包制，但站在管理原则上厨部所有人员