启思杯参赛教案

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1、教案设计—、教材分析本节知识是人教版高中生物必修一《分子与细胞》中笫二章笫二节的内容。本节的教学要求是：阐明蛋白质是由氨基酸为基本单位、具有一定结构和功能的最复杂的生物大分子；认识蛋白质的空间结构对其功能起决定性的作用。本节知识也是学习其他模块必备的基础，在教材中起到了承上启下的作用。该单元阐述的生物大分子的结构和功能，不仅是学习细胞的结构、功能、代谢和繁殖的基础，而且也是学习遗传与进化、稳态与环境、激索调节等知识的必要前提。二、学情分析学生在笫一章的学习中，己经初步认识了细胞；在第二章第一节的

2、学习中,了解了细胞屮化合物的种类与含量，知道蛋白质是含量最多的有机物，并且掌握了蛋口质的检测方法，为本节课的学习打下来一定的基础。本节课面对的是高一学生，他们具备初中的基础，没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成乂是微观的内容，比较抽象。为避免学生产生枯燥、无味的感觉，教师要充分调动学生的积极性、主动性，让学生主动探索。教师应该注意从以下三个方面去调动学生的积极主动性：(1)注意将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟悉的事例来调动学生的学习

3、兴趣；(2)事先布置生物学习小组成员搜集相关资料，以扩大教学容量并提高一部分学有余力的学生的能力；(3)在教学过程中多设置一些拓展性、趣味性的问题，和学生一起分析讨论，增强师生互动。三、教学目标【知识目标】1、掌握氨基酸的种类、结构特点及氨基酸形成蛋口质的过程；2、概述蛋白质的结构和功能；3、解释蛋口质结构多样性的原因。【能力目标】1、培养学生跨学科的知识应用能力和分析综合能力；2、培养学生收集资料、分析资料的能力。【情感目标】1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者；2、了解更多种蛋口质的功能，关

4、注蛋口质研究的新进展；四、教学重难点【教学重点】1、氨基酸的结构特点及其形成蛋门质的过程；2、蛋口质的结构与功能。【教学难点】1、氨基酸形成蛋口质的过程；2、蛋门质结构多样性的原因。五、教学用具1、PPT课件；2、鸡蛋清、试管、食盐、清水（向学生演示演示蛋口质盐析的过程）；3、学生准备的食品成分说明书及包装袋。六、教学过程【创设情境】蛋口质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞干重的50%以上。食品包装袋上常常附有食品成分说明，如杲你留心观察的话，你会发现蛋白质是

5、许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。我们平时所吃的食品中，瘦肉、鸡蛋、牛奶和大豆制品中的蛋口质含量尤其丰富，蛋白质必须被消化称为氨基酸，才能被人体吸收和利用。（提问：①你能说出多少种富含蛋白质的食品？②蛋白质在生命活动中的主耍作用有哪些？③为什么有些食品中要添加某些氨基酸？）【教学内容】一、氨基酸及其种类1、氨基酸的组成元素：c、H、0、N,有些蛋口质述含有S。2、氨基酸的结构通式：RINH2—C—C00HIH3、氨基酸的结构特点：（1）每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个竣基

6、，R基中也可能含冇氨基或竣基；（2）构成蛋口质的氨基酸都有一个一NH2和一个—C00H连接在同一个碳原子上，此特点为判断某化合物是否为构成蛋白质的氨基酸的依据。二、蛋白质结构和功能的多样性1、蛋白质的形成过程构成脱水缩合盘曲折叠C、H、0、N>氨基酸>肽链（一•条或多条）蛋口质2、蛋口质种类多样性的原因（1）氨基酸的原因：①氨基酸的种类不同；②氨基酸的数目成百上-T;③氨基酸的排列顺序千变力化（2）肽链的原因：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差力•别。三、蛋白质的功能与变性1、蛋白质分子

7、的主要功能:（1）构成细胞和牛物体的重要物质（结构蛋口）;（2）催化作用（酶人（3）调节作用（激素蛋白）;（4）运输作用（载体蛋口）；（5）免疫作用（抗体）。2、蛋白质的盐析与变性（1）盐析：浓度较大的无机盐溶液使蛋口质从溶液中沉淀出来。蛋口质的结构没有改变，理化性质、生物活性不变。(2)变性：在重金屈盐、高温、强酸、强碱或紫外线等理化因素的影响卜蛋口质的结构发生改变。蛋口质的空间结构改变、生物活性丧失。【板书设计】(组成元素:C、H、O、N(有的还含有P或S,血红蛋白还含有Fe等)R基本组成单

8、位——氨基酸结构通式：NH、一COOH・IH结构:氨基酸脱水缩合哆肽(链)盘曲折誓蛋白质(具备一定的空间结构)氨基酸种类不同结构多样性多肽的多样性氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同〔蛋白质空间结构不同〔(1)结构:肌肉中的蛋白质］(2)催化:主要是酶类主要功能(3)调节:某些激素(4)免疫:抗体、(5)运输:血红蛋白蛋白质的功能并不是单一的。如肌肉中的蛋白质既是肌肉的基本组成成分，又兼有运动功能。【课堂总结】对丁•生物体来说，蛋白质是必不可少的，它在生物体的各项生命活动中都担当着重要的作用，所以说