（大豆蛋白_大豆纤维_低聚糖）操作性前提方案

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1、产品名称大豆蛋白/大豆纤维/低聚糖目的将大豆蛋白/大豆纤维/低聚糖生产等各环节中可能引入的危害进行预防、消除或降低至可接受的水平步骤危害描述预防、消除或降低危害到可接受的水平监控纠偏程序验证程序记录什么方法频率人员原料接收（低温豆粕）原料中溶剂残留、重金属含量超标、尿素酶活性、农残、三聚氟胺、霉菌、沙门氏菌、大肠杆菌等超标引起的食品危害1.溶剂残留<500mg/kg2.As<0.5mg/kg3.Pb<1.0mg/kg4.尿素酶活性指数（PH值）M0.021.残溶2.重金属3.尿素酶活性向供方索取检验合格报告。每半年原辅料采购员原料不合格、未提供检验合格报告，不符合标准的拒收。1.每年采购部

2、组织对合格供方评价；并索取每批原料的检验报告单。2.每半年索要一次官方检测报告。3.化验室对釆购原料检验报告单确认。《原料检验报告单》、《不合格品评审处置报告》5.马拉硫磷三0.01mg/kg6.敌敌畏三0.01mg/kg7.对硫磷00.01mg/kg8.六六六00.05mg/kg9.滴滴涕00.05mg/kg4.各种农残含量每年由采购部每半月向供方索取一次原料的该项目检验报告单，化验室每月对该项目进行抽检10.霉菌WlOOcfti/g11.沙门氏菌不得检出12.大肠杆菌不得检出5.霉菌、沙门氏菌、大肠杆菌向供方索取检验合格报告、公司抽检每半月、每月原辅料采购员、化验室13•三聚氤胺V2.

3、5mg/kg6.三聚氤胺含量送检三聚氤胺含皐每半年质检科每半年送检一次官方出具的三聚氧胺检测报告原料的转基因超标引起的食品安全危害CaMV35S启动子CP4EPSPS基因NOS终止子不得检出转基因含量送检三聚氧胺含量每半年质检科每半年送检一次官方出具的转基因检测报告包装材料（成品包装化学危害重金属Pb等指标超标引起的食品危害Pb<1.00mg/L重金属向供方索取检验合格报告及卫生部门出示的相关加工许可证明每半年原辅料采购员包装材料不合格、未提供检验合格报告及卫生部门出示的相关加工许可证明、不符合标准的拒收。1.每年采购部组织对合格供方评价；索取每批包装袋的检验报告单。2.每半年索要一次官方

4、检测报告。《包装材料检验报告单》、《不合格品评审处置报告》卫生部门出示的相关加工许可证明袋）采购验收3.化验室対采购包装材料检验单确认。辅料采购验收（氢氧化钠、盐酸、氢氧化钙、棕制油、蛋白酶等）重金属Pb、Asl.NaOHPb(w/%)<0.0005As(w/%)<0.0003重金属Pb、As向供方索取检验报告每半年原辅料釆购员原料及包装材料不合格、未提供检验合格报告及卫生部门出示的相关加工许可证明、不符合标准的拒收。1.采购部通过合格供方评定采购；索取卫生部门出示的相关加工许可证明；每半年向合格供应商索取一次官方检验报告或委托第三方检测；2.化验室确认相应的检验报告单《辅料检验报告单》、

5、《不合格品评审处置报告》卫生部门出示的相关加工许可证明2.盐酸Pb(w/%)<0.0005As(w/%)<0.00013.氢氧化钙Pb(mg/kg)<2As(mg/kg)<2重金属Pb、As向供方索取检验报告每年原辅料釆购员原料及包装材料不合格、未提供检验合格报告及卫生部门出示的相关加工许可证明、不符合标准的拒收。1、釆购部索取卫生部门出示的相关加工许可证明；每年一次索取官方检验报告；2、化验室确认相应的检验报告单4.棕扌闾油Pb<0.1mg/kgAs<0.1mg/kg5、蛋白酶Pb(mg/kg)<5As(mg/kg)<3入库储存（低温豆粕、包装袋）若仓库管理不善可能被有害化学品污染、霉变

6、、虫鼠危害1.无任何化学品对豆粕和包装袋的污染，2.无虫鼠害化学物品、虫、鼠1•原、辅料保管员每周对仓库内物品、物品数量、使用情况进行清点、清扫和检查，2.原、辅料保管员每口更换粘鼠板；3.电工每周対灭蝇灯进行清理。1海周对仓库物品进行清扫、检查2.每周清理灭蝇灯、每日更换粘鼠板原、辅料保管员1•发现化学物品后，立即清除并检查是否对仓库内产品造成污染，对受到污染的产品立即隔离，并按照《不合格品控制程序》操作。2.发现有老鼠，立即通知保卫交环卫部门处理，并对产生老鼠的原因进行分析，采取有效的防护措施；仓储主管每周对仓库进行检查《仓库物品清扫、检查记录》、《仓库物品点检记录》设备管道系统清洗1

7、.管道系统不清洗容易导致产品酸败的粘附物进入产品2.清洗后冲洗不净导致成品PH值超标1.生产线按计划清洗，2.清洗后管道冲洗水PH6.5—8.53.成品微生物指标合格洁净程度、微生物1.按照《生产线清洗规定》进行清洗、验收；2.按照《检验方法汇编》和微生物国标要求进行检测1.每周一次小清洗，每月一次大清洗；2.每次清洗后进行验收。3.对清洗后产品的微生物指标进行检测各工段操作工、车间班长班长验证清洗效果，达不到要求的重新