酒吧营业状况分析

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1、苏荷酒吧经营收益分析酒吧经营的成本分析现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对苏荷酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收益分析，试算收益反映的是对未来某—时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。现开始对每个月（平均27天）收益进行分析，得出年收益率。试算收益表是按每日满座销售收入来计算，每日销售额度为元左右,因项目所在南昌市区域位置不能保证每日客流量超过500人，而且酒吧经营会受外界天气等因素影响，因此项目试算按每月27天计算。试算收益表计算方法为，把它看成销售收入的一定比

2、例，通过对其他同类酒吧的销售收入和成本的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为35%o试算收益表项目演算依据及过程仅金额（万元/月）所占营业额百分比（％）酒水、饮料、食品、水果每月平均销售天数27天，每日销售额度元，则收入为><27（天）二其他娱乐项目根据怀化苏荷酒吧调查，并结（即酒吧进场公关提成项目）合实际情况可知：月收入金额为“万销售收入总计销售收入的总额为酒水、饮料、食品、水果与其他娱乐项目之和，即219+21=240万销售成本销售成本实际占销售收入的35%,这是以相关资料和怀化苏荷酒吧的实际收入和开支作为进行成本收益分析得数据依据。

3、由销售收入和销售成本占销售的百分比可知销售成本为240x35%=84万毛利销售总额为，销售成本为，可得毛利为-二万酒吧经营收益分析酒吧运作需要日常的财务支出，现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对苏荷酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对每月运行27天状态下做出相关的费用支出预算，根据相关预算可以得知日常开支的重点，而且能根据试算收益表中的毛利润得知酒吧一个月运营的纯利润所占毛利润的百分比。费用支出演算依据及过程金额（万元/月）所占营业额百分比（%）薪金员工薪金由酒吧成本预算分析表得出，即：楼面（万）+综合部（万）+财务部（万

4、）+演艺部（万）+营销（万）+客户经理提成（）+流动人员（戶万/月。员工餐费为员工提供晚餐和夜宵补助元，人数由酒吧成本预算分析中的人员配备可知：楼面部（人）+综合部（人）+营销（人）+财务（人）+演艺部（人）二人，可知餐补为xx30=元/月。%瓷器、玻璃器皿、银器、餐巾、吸管、牙签根据酒吧经营，以及相关资料搜索，得出酒吧瓷器、玻璃器皿、餐巾等属于易耗品，每月必须备足量，储备量价值一般在万/月兀O清洁器具每月的清洁器具所用清洁剂，耗费人工等费用总计元/月。水、电、气能水、电、气能源消耗根据梦幻189调查得知电为最大消耗能源，三者总计为万/月元。音乐、娱乐、

5、表演结合苏荷酒吧调研，可得知，酒吧走场费用为元起步，演出、表演费用为万起步，按两周周一场表演和个走场，平均一个月费用为鲜花及装饰万/月左右。酒吧在举行特色表演和日常营业所需的鲜花及小装饰费用，参考郑州苏荷酒吧数据，可预算怀化苏荷酒吧费用为00元。行政和一般开支行政上的日常支出，按酒吧行业一般开支和梦苏荷酒吧经营开支可得，行政和一般开支为万元/月。广告推销广告推销为酒吧开业做的广播宣传和酒吧外墙广告，根据苏荷的推销和怀化当地情况，可预估费用为万元/月。税金根据怀化市酒吧缴费情况，一般缴纳营业税5%—20%,根据优惠政策，这里税金按计算，营业额按万计算，可得

6、X%=万/月维修、保养酒吧正事的营业都会存在一个维修和保养费用，根据苏荷酒吧，得知平均每月维修费用在元左右。折旧酒吧的运营折旧，按一般物折旧及苏荷酒吧行业调查可知，酒吧折旧平均每月为万元。其他结合情况，预算为万元/月。费用总额费用总额为费用支出项目的总和，=万元/月，费用总额占营业额的百分比为-=%利润已知，毛利为万/月，费用总额为万元/月。可知利润为-=万元/月。由营业额万元，纯利润为万元，可知其利润率为-=%费用支出比例表通过以上数据分析可以得知：(1)酒吧在确定运营费用支出比例的情况下可以得知其一个月的运营利润为89.66万元，一个月的开支最大的项

7、目为薪金项目和广告推销，其他类费用开支为可压缩成本开支。(2)由酒吧营业额240万，利润89.66万元，可知酒吧的纯利润占销售额百分比为89.66-240=37.36%o三.酒吧经营的保本销售分析酒吧的合理经营，需明确一个基本的使其收入与支出相抵的销售额,即销售的保本点。对正在营业的企业，可根据企业历史资料进行分析，以便对未来的经营工作做岀规划。在企业没有历史资料时，可对同类企业的资料进行分析，再根据经营情况进行预估计。假定投资计划为利用已有的建筑物改建成一个有70卡座和50散台的酒吧，经营人员对所需的投资及经营费用做出如下估计：现在酒吧必须知道保本销售

8、额是多少？要获得期望的投资收益率，酒吧的年营业收入至少应当是多少？可用量、本、利