无公害鸡蛋无公害鲜鸡蛋产品质量控制措施及操作规程

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2、定，及时清理粪便并尽可能的加大通风量，保持良好的通风环境。④进入产蛋高峰期后，及时淘汰病弱死残鸡，并时时关注鸡只健康包括蛋的颜色.蛋壳质量、饮水.采食、有无啄羽异食癖、产蛋峰期走势（每周下降不超过约0.5%〜1%左右）等情况，出现问题后要及时找出原因并采取相应的措施•⑤严格执行必要的免疫和保健措施o（3）产蛋后期的管理这里所讲的产蛋后期，是指商品产蛋鸡在55周龄或60周龄以后，至淘汰下栏为止的时间段。这个阶段蛋鸡的产蛋率急剧下降，蛋壳质量明显降低，蛋的破损率增加，个体采食量和蛋重也明显较大。因此，该阶段的主要饲养管理要点是:①继续提供适宜产蛋的环境条

3、件，保持环境的稳定，使产蛋率尽量缓慢或平稳下降，提供有效钙磷的贮备②适时调整饲料营养水平，通过控制标准蛋重，适当逐渐降低饲粮中蛋白质原料配比,增加能量原料的配比（重点是通过调整饲粮的蛋白质水平改变蛋重的大小和个体日采食量），尽可能减少或缓解鸡体体重和产蛋峰期早衰现象。③时时关注鸡只健康，严格执行必要的免疫和保健措施，及时淘汰病死残鸡。根据市场最大经济适用原则或生产计划进行适时淘汰。此时在淘汰前1个月左右,开始尽最大限度提高饲粮的能量水平和氨基酸水平，以其获得下栏淘汰时鸡体的最大体重。若要饲养两个产蛋期，可进行人工强制换羽法。2•产蛋期的日常饲养管理(

4、1)饲喂每天上料3次，产蛋旺季喂4次，每次上料不能超过料槽深度的1/3,应定时均料(如采用自动喂料机的，应定时开动),以增强鸡的食欲。根据产蛋率、蛋的质量和采食量，及时调整日粮营养水平。保持饮水充足，水质洁净新鲜。(2)捡蛋每天捡蛋3〜4次，用蛋托或蛋筐盛放•集蛋的同时要注意观察蛋的颜色.大小.形状和蛋壳品质。发现异形蛋、软皮蛋.褪色蛋增多时,应及时查找原并采取相应的措施。(3)卫生消毒每周按时清粪，保持鸡舍内和周围环境的清洁卫生，每天洗刷消毒水槽，料槽及其他饲喂用具要定期洗刷消毒。鸡舍和围环境坚持每周消毒一次，带鸡消毒1〜2次，有疫情时增加消毒次数

5、。饲养员每次进出鸡舍时要消毒。(4)保持良好稳定的环境蛋鸡对环境的变化非常敏感，尤其是轻型蛋鸡。环境条件及饲养管理的稍微变化，都可能对其生产产生明显的影响，主要表现产蛋率突然下降，软壳蛋的比率增加，严重应激时还可能出现死亡和伤残的鸡只。并且一时的应激可能会导致往后的数日甚至数十日才恢复正常。因此，为减少应激，各项管理尽可能程序化，制度化，各项操作都要定时、定点、定人，尤其是光照管理，饲喂饲粮管理，人员管理等。尽可能防止有突然的变化。(5)观察鸡群观察鸡群是一项细致的工作，饲养员每天早晨开灯后，观察鸡群的精神状况和粪便是否正常，若发现病鸡和异常鸡应及时

6、隔离检查；喂料时观察鸡的精神状态.采食和饮水情况,检查水槽是否漏水，乳头式饮水器是否出水；中午应仔细观察有无啄癖的鸡；夜间听听鸡舍内有无呼吸道发出的异常声音；若发现病鸡立即拿出，送兽医检査化验。随时查看温湿度是否适宜，空气是否新鲜。(6)淘汰低产鸡低产鸡包括已停产、病弱及伤残鸡，根据产蛋鸡正常的外貌和生理特征，将大群中这类个体淘汰掉。停产鸡从外貌上表现为冠苍白，或发组、萎缩等。在生理特征方面表现为耻骨间距变窄，小于2指或3指宽，肛门干燥紧缩等。(7)做好记录准确而完整的生产记录可反映鸡群的生产动态和日常饲养管理水平，它是考核经营管理效果的重要依据。应

7、当记录的最主要的项目有：产蛋量、产蛋率、蛋重、耗料.体重.鸡只死亡淘汰数.舍温.防疫等。将结果与标准进行比较，遇到不正常时，及时查明原因，采取措施，改善饲养管理条件。无公害鲜鸡蛋产品质量控制措施一、质量控制组织机构及其职能（一）质量安全组织机构图（二）职责与权限（1）场长1）负责全面工作，组织、制订并落实本公司年度生产计划，指导协调各部门的工作。2）负责质量安全工作，制定鸡场生产管理制度。3）为基础设施建设和设备购路提供资金保障。4)负责产品的追溯和召I工作。5）负责外来人员参观审批权限。6)负责员工的招聘、教育和培训，安排员工健康检查工作。（2）财

8、务室1）拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施。2）搞好财务分析，实施做好财务核算，做到日清月结月报。3）搞