资源描述：
《无公害鲜鸭蛋产品质量控制措施及操作规程》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、微山县荷乡蛋鸭养殖专业合作无公害鲜鸭蛋质量控制措施一、质量控制管理机构及其职责（一）质量控制管理机构图经理（理事长）财务室营销部技术科生产科鸭舍（二）职责与权限合作社养鸭场设立质量控制小组，由理事长韩方铎负总责，下设财务室、营销部、技术部、生产科，各自明确责任，具体负责全场的质量控制工作。财务室由韩有道负责、营销部由蒋均旺负责、技术部由周坡负责、生产科由蒋立更负责。1、经理职责1）负责全面工作，组织、制订并落实本养鸭场年度生产计划，指导协调各部门的工作。2）负责质量安全工作，制定鸭场生产管理制度。3）为基础设施建设和设备购置提供资金保障。4）负责各项质量控制措施的监督落实工作。
2、ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".IsamustadheretotheindividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamatureone,andstrictlyperformintheadmissionprocedure,topreventthePartymember195）负责外来人员参观审批权限。6）负责员工的招聘、教育和培训,安排员工健康检查工作。2、财务室职责
3、1）拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施。2）搞好财务分析，实施做好财务核算，做到日清月结月报。3）搞好财务监管，确保财务法规贯彻和财务审批制度。4）负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料,包括法律法规、各类标准及客户资料。5）负责对文件和资料的控制管理归档，包括发放、回收、更改、销毁和保存等，并做好相关记录。3、营销科职责1）负责对鸭苗、饲料、兽药药等供应商的评价。2）负责鸭苗、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输。3）负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作。4）负责产品的追溯和召回工作。4、技术科职责1）负责健全和完善养鸭场的疫病防治体系。2）负责制定或修定免疫程序
4、、饲料配方，做好鸭场卫生保健工作。3）负责制定疾病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度。4）负责兽药、饲料入库前的检验和检查，以及日常品质检。5）负责疾病治疗、病死鸭及其他废弃物的无害化处理工作。ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".IsamustadheretotheindividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamatureone,andstrictlyperform
5、intheadmissionprocedure,topreventthePartymember196）负责人员培训工作。5、生产科职责1）负责兽药、饲料、包装材料的接收、保管、发放和饲料配制使用工作，并做好记录。2）负责仓库安全卫生工作，负责有毒有害化合物的保管及发放工作。3）负责生产区的清洁卫生、消毒工作。4）负责蛋鸭饲养管理。按规程落实无公害鲜鸭蛋生产措施。6、饲养员职责1）按时做好鸭群饲喂工作，及时清理料、水槽等用具，保持饲料、饮水清洁。不准串栋，不喂霉变饲料。2）负责鸭舍及周边场区的清洁卫生和消毒工作，及时铺设整理垫料，保持地面干净。3）不准从市场购买禽类和禽肉制品，所
6、有吃肉问题由本场解决。4）按规程管理鸭群，做好舍内通风、防暑降温、保暖等日常管理工作。5）做好防鼠、防鸟工作。6）注意观察鸭群，发现鸭只有异常现象，如咳喘、食欲减少、粪便变化等情况，应及时向兽医人员或场长报告。二、疾病防治措施（一）卫生防疫措施 ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".IsamustadheretotheindividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamat
7、ureone,andstrictlyperformintheadmissionprocedure,topreventthePartymember191、外来车辆、人员必须严格进行卫生消毒，未经消毒严禁进入场区。生产区内不准带入可能染疫畜产品或其他物品,凡进入生产区的物品必须严格消毒。2、场区内饲养人员不得随意串舍，饲养管理用具不得串用。及时更换、清洗工作服，保持整洁卫生；出入场区必须严格消毒。 3、鸭场坚持“全进全出”的原则，鸭舍每周消毒2次。每批鸭出栏后，对整个鸭场进行彻底清洗、消毒。不从
