饭店信息技术

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1、饭店信息技术本书内容本书是中等职业学校饭店服务与管理专业的配套教材，为了培养学习者实际操作能力，学会对客服务过程，达到饭店对工作效率的要求，满足个体的职业发展需要，教材设计了酒店管理系统和通用收银系统两篇内容，第一篇包括前厅预定服务、前台接待服务、房务管理、前台收银、晚班流程、客史档案管理六个单元，第二篇包括餐厅的预定开台及餐厅收银两个单元，采用以服务过程为导向的教材结构设计，引领学习者轻松愉快地学习。本书适合作为中等职业学校饭店服务与管理及相关专业的教材，也可作为服务行业的培训教材、自学用书和参考用书。2本书标识简介◆任务描述◆精心选择了能够满足客人经常性、广泛性需求的服

2、务项目，能够满足客人需求的服务工作过程作为任务。通过任务描述，学习者自然进入饭店服务的情景之中，引发学习者发现、研究和满足客人需求的兴趣，并为客人提供高质量、高效率的服务。◆任务分解◆把每个完整的任务分解成若干情景，这些情景可以通过计算机系统的不同步骤逐一完成操作。◆任务实现◆通过介绍任务实现过程，使学习者轻松学会计算机系统的每一个操作过程，快速掌握提高饭店服务工作效率的方法。◆提示◆对在操作过程中的注意事项加以提示，防止工作中出现漏洞，进而提供近乎完美的超值服务。◆知识链接◆通过知识链接，学习者了解必需、够用的服务知识。不仅包含计算机操作过程的方法，还包含饭店服务理念的知

3、识，使学生把饭店服务的实际工作做得更好。3第一篇酒店管理系统随着改革开放的进一步深化，我国在世界的知名度和美誉度迅速提升，为饭店服务行业提供了无限的发展空间，我国饭店服务行业只有进一步提升管理水平和提高工作效率，才能适应市场的发展。现在是互联网时代，计算机技术广泛应用于各行各业，饭店服务行业提高管理水平与工作效率离不开行业管理软件。我国饭店众多，一两款软件不可能满足其不同规模、不同层次的饭店的发展需求，所以，不论是现在，还是将来都不可能只有一两款软件垄断饭店行业管理软件市场。目前，饭店管理软件百花齐放，差异在于软件的管理细节、使用范围及功能不同。无论饭店管理软件有多少款，它

4、们具有共同的特点，那就是以饭店的管理流程、业务操作程序为主线开发的，本篇以华盛酒店管理系统为例，介绍饭店管理软件的功能和使用。让学习者从实践活动中了解饭店服务行业软件。在学习这款软件的基础上举一反三，掌握其它不同款式的饭店服务行业管理软件。4第一篇目录单元一前厅预订服务单元二前台接待服务单元三房务管理单元四收银服务单元五晚班流程单元六客史档案管理5第二篇通用收银系统现代饭店是一个综合性很强的企业经济实体，不单单只为客人提供住宿，还可以满足客人就餐、娱乐、健身、休闲等要求。饭店的餐饮、娱乐等部门也是为饭店提供经济效益的重要部门，为饭店的发展做出了重要的贡献。在各个部门中，收银

5、工作又是所有业务的重中之重，它关系到服务的速度、质量，更重要的是影响饭店各个部门的经济收益。几乎所有的现代新型饭店都应用计算机信息系统的收银软件，它可以大大提高收银的工作效率，并保证收银工作的准确性，最大限度地降低工作中的失误率，从而保证饭店的经济效益。通用收银系统适用于很多部门，功能基本相同。本篇内容以餐饮部门为例，对相关的应用做以介绍。6第二篇目录单元一预定和开台单元二收银功能78