高空间安全储存稻谷技术探讨

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1、高空间安全储存稻谷技术探讨四川粮油批发中心直属储备库天猫王著摘要：根据成都地区属亚热带季风气候，具有春早、夏热、秋凉、冬冷、四季潮湿的气候特点，研究在本地区气候条件下储存稻谷技术，减少储存过程中对品质劣变影响；利用冬季低温机械通风、夏季密闭仓房门窗，利用高空间储粮技术和仓房自身隔热效果，降低夏季高温高湿天气对储存稻谷品质影响，保证储存稻谷在准低温条件下储存。关键词：稻谷机械通风高空间准低温储存粮食储藏过程中的品质劣变是一种自然现象。在储藏一段时间，尽管没有发生过发热、霉变等情况，但由于粮粒原生质胶体结构松弛，酶的活性降低，导致粮

2、粒种用品质降低、工艺品质下降、食用品质变差、营养成分变劣、籽粒变色变味，特别是稻谷。稻谷是不耐高温，易劣变，籽粒胶体结构疏松，每经过一次高温，就会引起品质明显下降。特别是在夏季，高温高湿气候和高水分稻谷条件下，稻谷籽粒内部的脂肪中的游离脂肪酸会不断增多，进一步氧化生成难闻的戊醛、已醛等挥发性化合物；淀粉中的糊精减少，粘度下降；蛋白质水解变性，游离氨基酸上升，酸度增加；粮食颗粒组织硬化，柔韧性变弱，米质变脆，导致米饭色香味消失。为降低稻谷在储藏期间的品质变化，采取新保管技术储藏稻谷势在必行。1操作过程1.1基本情况实验仓房为200

3、2年修建的拱板隔热高大平房仓，设计仓容量4500吨，仓长44米、宽22米、内高8米，仓内装有3组地上笼。稻谷为本地2011年产，入库水分平均值在15%其余项目符合国家标准三级，2011年10月入库，装粮高度3.6米。1.2冬季机械通风降温降水通风在入仓完毕后整理仓间，铺设走到板、清理仓内卫生。在冬季干冷天气下，利用离心风机和地上通风管网，釆取吸出式通风，把仓内极热逐渐排除，将粮温将至与大气温度平衡，保持粮堆平均温度在8°C且温度较均匀，关闭仓房门窗保冷隔热。1.3春季保管措施除粮情检查开启进人孔外，其余时间均不开启该仓门窗，减少

4、外界温度影响。每天定时巡测仓内粮温，做好粮情记录和绘制三温图，根据三温图判断粮情是否正常。在气温上升时节，选择低温时段开启仓窗自然散气，散出仓内空间极热，减少空间极热对粮堆温度影响。1.4高空间安全渡夏随着外界气温上升，仓内温度上升，粮温有小幅度上升上升速度缓慢，粮堆表层温度受影响较大。同样在气温相对凉爽时间开启门窗散去仓内极热，气温上升又关闭门窗达到保冷隔热；另外根据仓内温度变化规律，每天晚7点开启仓房顶拱板排气扇，排出拱板内极热，使极热不至于继续往仓内传导；其次做好夏季防虫工作，除安装防虫网防虫线，每15天对仓内和仓外2米内

5、喷洒一次储粮防护剂。我们运用高空间加适时开启门窗散出极热，使整个夏季稻谷平均粮温在18°C,满足准低温储粮要求。（2012年）6—8月全仓温湿度变化表时间气温（°C）气湿（%）仓温（°C）仓湿％平均粮温°C6.1532542877186.302596257818.57.152389287757.3030583579198.153276317819.5&302584297819（2012年）6—8月粮堆各层温度、粮堆四周温度变化表代）时间上层中层下层东边南边西边北边备注6.152718.116.420.520.421.418东南西

6、北温度以靠近墙的测温数据为准6.3025.719.316.920.92221.818.57.1528.82117.4212222187.3028.121.6182222.622.4198.15302419.322.422.822.4198.3029.82519.522.823.122.719.52结果分析2.1在冬季进行机械通风处理，将粮堆温度降到低温环境下储存，即保证了稻谷储藏稳定也在低温储藏条件下对躲在粮堆及粮粒内的储粮害虫进行了一次低温防治，使储粮害虫酶活性受得抑制或新陈代谢受阻而死亡。关闭门窗做到保冷隔热，使仓内低温时间

7、延长。（前提）2.2夏季长时间高温，外界湿热空气长时间接触仓房墙壁、门窗等进行对流、传导、对流和辐射传导热量到仓内，使粮面自由空间温湿度随外界大气温湿度简谐波动。由于粮堆上层空间较大，仓内热空气对粮面进行对流和热辐射减弱，加上合理利用夏季低温时段，开启门窗散出仓内空间极热，很好的保证了仓内粮堆温度受外界影响小。（渡夏原因一）2.3粮堆气流特性，冬季粮堆内气流为中心热气流上升，四周冷空气下沉；夏季粮堆内气流为中心冷空气下沉，四周热空气上升，由于粮堆上层空间高，无论是仓内极热还是从粮堆内散发出来的极热都能很快的离开粮堆，到达粮面与仓

8、房间的空间内，不会因为微气流循环再次进入粮堆。粮堆不高，粮堆阻力小，微气流速度较快，粮堆内部能依靠自己循环保证粮堆内温度均匀，减少粮堆内因为温差过大导致结露现象。（渡夏原因二）3优缺点分析3.1优点：1、能保证稻谷在准低温条件下安全渡夏，解决稻谷储藏温度难控制现