周中国传统文化茶艺

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1、1农业技术工程系茶叶教研室程序：1.净器——冰心去凡尘2.鉴赏茶叶——叶嘉酬宾3.投茶——清宫迎佳人4.润茶——甘露润莲心5.泡茶——凤凰三点头6.敬茶——敬奉香茗7.闻香——精神享受8.品茶——慧心悟茶9.回味——啜苦励志10.谢茶——功德圆满11.收具——淡中品至味2农业技术工程系茶叶教研室第一道净器首先，用热开水淋茶杯。注意，千万不要用手去摸茶杯，只能用夹子夹。之后再把一个茶杯里的水倒出来，把这个杯放在另一个杯子里洗。“3农业技术工程系茶叶教研室第二道鉴赏茶叶我们为大家提供的是名优绿茶银针茶，形似银针，满身银毫，毫中隐翠，为绿茶中的上品，得到大家的喜爱。4农业技术工程系茶叶

2、教研室第三道投茶再把茶叶放在茶盅里，不要放多了。5农业技术工程系茶叶教研室第四道润茶放好茶叶后，再把水加进去。加了一半水是不够的，第一道茶一定要加漫出来。加满后，再用茶盖把茶泡赶出来。过了一会，茶就泡好了。再用茶叶漏把茶水漏出来。第一道茶拿来洗杯子，第2次才能喝。这样，茶才会香而不苦。6农业技术工程系茶叶教研室第五道冲泡——凤凰三点头冲泡绿茶时讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰在向嘉宾们再三点头致意，也表示我们对客人的敬意。7农业技术工程系茶叶教研室茶舞：杯中的热水如春波荡漾，在开水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。在品茶之前，仔细观

3、察欣赏茶芽在清碧澄净的茶水中，千姿百态的舞姿，水波晃动，好象茶芽又恢复了生命一般。8农业技术工程系茶叶教研室茶舞：杯中的茶叶在沸水地冲击下，从杯底一下子浮到了水面。也许他们受不了这巨大的波浪，原想在杯底多睡一会儿的它们，慢慢地伸动着懒腰：有的轻轻地踢踢腿，伸伸腰；有的还真不想起床，翻几个身，想再睡上一会；有的像在水中做花样游泳，翩翩起舞；有的伸展着四肢，平稳地躺了水面上……但是，无论怎样活动，热水的压力让它们有些受不了，慢慢地，渐渐地，它们全醒了。狭小的水面装不下这拥挤的茶叶，一个，两个，十个……。一些茶叶慢慢地开始下落了。我欢呼着：“降落伞下来了！蝴蝶飞来了！”大大小小的“花瓣

4、”，你挨着我，我挨着你，一片一片划着优美的孤线落下来了，最后又都聚集在它们的出发点---杯底了。9农业技术工程系茶叶教研室第六道敬茶——敬奉香茗银针茶，色绿，香高味鲜醇。我们为你献上一杯银针茶，以茶为媒，传达我们对朋友的情谊。10农业技术工程系茶叶教研室第七道闻香应用左手端起杯托，右手轻轻地将杯盖掀开一条缝，从缝隙中去闻香。11农业技术工程系茶叶教研室细心地闻优质茶的茶香，是一种精神享受。您一定会感悟到在“天、地、人”之间，有一股新鲜、浓郁、纯正、清和的花香伴随着清悠高雅的茶香，氤氲上升，沁人心脾，使人陶醉。12农业技术工程系茶叶教研室第八道品茶我们称之为“舌端甘苦入心底”。小口

5、喝入茶汤，使茶汤在口腔中稍事停留，这时轻轻用口吸气，使茶汤在舌面流动，以便茶汤充分与味蕾接触，有利于更精细地品悟出茶韵。然后闭紧嘴巴，用鼻腔呼气，使茶香直贯脑门，只有这样才能充分领略绿茶所独有的“味轻醒醐，香薄兰芷”的茶香与茶韵。13农业技术工程系茶叶教研室第九道回味——啜苦励志我们称之为“茶味人生细品悟”。茶人们认为一杯茶中有人生百味。让人领略到茶无比诱人的魅力，更让人深深地体会到“苦尽甘来”的人生哲理。14农业技术工程系茶叶教研室第十道谢茶我们称之为“饮罢两腋清风起”。唐代诗人卢仝在他的传颂千古的《走笔谢孟柬议寄新茶》一诗中写出了品茶的绝妙感受。他写道：“一碗喉吻润，二碗破孤

6、闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”15农业技术工程系茶叶教研室第十一道收具绿茶的茶汤清纯甘鲜，只要用心去品，就一定能从淡淡的绿茶茶汤中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。16农业技术工程系茶叶教研室实用性——饮茶不但解渴，还可保健，清茶一杯，延年益寿。17农业技术工程系茶叶教研室