酒店管理理论 酒店管理者应重视提高员工素质

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1、酒店管理理论酒店管理者应重视提高员工素质酒店的管理者应重视提高员工素质，将员工培训作为一项长期的工作深入开展下去并将其落到实处，使之与酒店的其他发展战略相配合相呼应，才能使酒店从容面对激烈的竞争与挑战。本文分析了员工培训对酒店发展的现实指导意义，针对培训过程中存在的问题提出了相应的改进策略与建议。一、员工培训的意义酒店的员工培训是指酒店为了使员工获得或改进与工作有关的知识、技能、动机、态度和行为以利于提高员工的绩效以及员工对酒店目标的贡献和酒店所做的有计划的、有系统的各种努力。培训是人力资源管理的重要组成部分,是维持整个组织有效运转的必要手段。及时地、连续地、有计划地

2、培训和开发组织内部的人力资源,是保持和增进组织活力的可行、有效的途径。特别是在当前严峻的经济形势下，酒店要求得生存和发展就要因时而变及时调整，因此员工培训在此时更有其迫切性和必要性。英国企业研究论坛主管安德鲁·兰伯特（AndrewLambert）指出：“特别是在经济困难时期，那些能够生存下来的酒店，最关键的特征就是：它们懂得持续投资公司的核心能力，其中最重要的就是员工培训和发展。”因此，从战略高度重视员工培训，对酒店人力资本的开发与利用具有十分重要的意义。（一）员工培训是建立学习型组织的最佳手段。所谓学习型组织是指通过培养弥漫于整个组织的学习气氛，充分发挥员工创造性思

3、维能力而建立起来的一种有机的高度柔性的扁平的可持续发展的组织。酒店要想尽快建立学习型组织，除了有效开展各类培训外，更主要的是贯穿“以人为本”提高员工素质的培训思路，建立一个能充分激发员工活力的人才培训机制。学习型组织理论认为，酒店应通过不断学习和创造来提高效率；在新经济背景下的酒店要实现可持续发展，必须增强酒店的整体能力，提高整体素质。酒1叶予舜中華民國一○一年二月二十七日星期一店只有发展成为学习型组织,才能保证有源源不断的创新出现,才能具备快速应变的能力。（二）员工培训是提高组织效率和增强酒店竞争力的的有效途径。所谓组织效率就是一定时间组织成功完成目标的数量与质量。

4、导致酒店组织效率差距的因素主要有两个方面，一是源自酒店外部的环境因素，一是源自酒店内部的管理因素。两种因素相互作用相互影响最终决定了企业的组织效率。内部因素的改善可以在短时间实现组织效益的提升。而内部因素有包括组织结构，工具因素，业务流程，组织文化和员工因素等诸多方面。但这诸多因素的载体是人，是酒店的员工。因此对员工进行培训是提高组织效率的基础和必然。组织效率的提高必须通过全员参与才能实现，通过培训员工的个人素质、工作能力、业务能力得到提高，对酒店的各项规章制度和业务流程加深了了解；对组织文化的了解进一步深入进而对组织的认同感和归属感不断得到增强。在这种情势下，每个员

5、工工作效率大幅提高的同时组织效率自然提高。试想酒店员工素质提高之后，企业的技术开发、产品的生产制造与销售、酒店的内部管理不断进步，这样一来难道竞争力不会随之得到增强吗？（三）培训是激励与调动员工工作积极性的重要措施。员工培训是酒店发展的必由之路，也是酒店管理过程中常见的激励措施。例如选派工作业绩出色的员工外出培训参观学习；鼓励员工利用业余时间根据自身情况进行针对性的自我完善与学习。当其学习水平达到一定程度并通过考试，取得国家承认的某种资质证书后，报销其相关费用。据有关调查，进修培训是许多职工看重的一个条件，因为金钱对于有技术、知识型员工的激励是暂时的，一段时间可以，长

6、时间不行，他们更看重的是通过工作得到更好的发展和提高。（四）重视员工培训有助于酒店搞好人才队伍建设，加强人才储备。通过对员工2叶予舜中華民國一○一年二月二十七日星期一的培训和人力资源的管理，可以发现不同年龄段和不同专业领域的优秀员工。作为管理者，要以此为契机，认识到充分提高员工的工作技能和个人的综合素质，最大程度的调动员工工作的积极性与创造性、深度挖掘员工的潜能是非常之必要的。为什么这样说呢？只有这样才能将酒店的人力资源管理好，才能建设一支专业的人才队伍，以适应酒店在不同阶段的发展需要，为酒店的后续发展夯实基础。二、酒店员工培训普遍存在的问题（一）对酒店员工培训的认识

7、不够全面。具体表现有两种思潮：一是不重视培训。造成这种局面的原因有很多，有的是怕员工通过培训提高能力后溜之大吉。自己花钱为别人作了嫁衣，浪费了酒店的人力、物力、财力；有的是认为酒店发展没有出现明显的问题，而且员工素质尚可，无须培训；有的是觉得培训成本高，酒店支付能力薄弱，不便培训，除非酒店出了问题才做培训。二是过分强调培训，将培训看作是解决问题的灵丹妙药。每当酒店在生产、销售或是营销领域出现问题后，不做自查，就盲目培训，有病乱投医，结果是培训效果也不理想。员工培训是一项长期而细致的工作，对酒店的发展与人才培养有重要的现实指导意义，因此对员工培训的认识