酒店管理者应具备的素质.pdf

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1、.酒店管理者应具备的素质一、合作精神。能得到他人的合作，愿意和他人在一起工作，对其它人不是压服，而是感动和说服。二、决策才能。依据客观事实进行决策，而不是凭借想象力办事，具有高瞻远瞩的能力。三、组织能力。能发挥下属员工的才能，善于组织人力、物力和财力，善于团结和协调。四、精于授权。能够做到大权独揽，又能做到小权分散。五、善于应变。能够做到权宜通达，随机应变，既不抱残守缺，也不墨守成规。六、敢于负责。对上司、下属、酒店及社会抱有高度责任心。七、敢于创新。对新事物、新环境、新观念有敏锐的感受能力、敢于创新。八、敢担风险。酒店不景气产生的

2、风险、敢于承担，有改变。九、尊重他人。虚心听取，重视采纳别人意见，不武断狂妄。十、品德超人。能以德服人，以技超人，为各层人员所敬仰。酒店管理者应具备的能力一、自我销售、公关能力强。二、责任心强，管理要大胆，谈话要当面，不怕得罪人；三、独挡一面；四、应急反应能力强；五、宏观思路清晰，逻辑思路要强；统筹精细；六、职业操守过硬（可以瞎想，不能瞎说，更不能瞎做）；七、冷静，理智，对自我情绪收放自如；八、第一时间完成上级交办的任务；九、及时向直接上级汇报本应汇报的事项（业务发展，经营安全隐患）十、不断进取，努力学习；十一、重相互信誉，善于处理

3、大我小我关系，（科学的自私，在不伤害别人的情况下为自已，重江湖义气）十二、管理人员是经营者的替身，言行是一种职务行为，公司行为，要有主人翁意识。十三、挺起中坚腰部力量。一：基础的业务素质基层管理人员，首先要纯熟控制本班组或部门的实践知识和业务操作技能。熟悉酒店管理流程，熟悉酒店的业务知识，具有较高的知识水平。高水准的专业知识：对酒店各部门的工作、轨制、运作流程的懂得，酒店管理理论知识和实际知识;二、专业技巧素质：作为生产治理者，应当对出产工艺、工作流程十分熟习，晓得哪些动作或工序对生产品质或效力发生什么影响。.三、业务娴熟、精打细算

4、、绝不怠慢。熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与根本服务能力;具有较强的盘算机操作、文字抒发、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。酒店管理是一门综合性专业，..其管理人员要具备相应扎实的基础理论功底，公道的知识构造，丰硕的工作经验和强烈的职业意识，学识广博，才华出色。四、管理素质：作为管理者，必须熟悉管理的规划、组织、协调、节制等基本管理知识，市场营销、洽购、研讨开发、服务、生产、质量、财务、人力资源、信息化建设等业务管理知识，还要了解工业、行业知识。能纯熟应用企业管理的

5、打算、组织、引导、鼓励、沟通、翻新、危急管理、协作团队等技能。五、服务意识服务意识是饭店从业职员素质高下的标记，也是饭店软件建设的要害。所谓饭店服务意识就是饭店员工一进入工作状况，就能天然地产生一种强烈的为客人提供优质服务的愿望，以满意客人须要作为本人的最大快活。客人想到的，服务员早已想到，客人不想到的，服务员也替他想到了。如下雨天，前厅部员工会自发设破防滑牌，提示客人路滑;看到举动不便的客人，行李员会自动推出残疾人用车，招待处员工替客人部署凑近电梯的房间;客房服务员做房时发明客人将枕头重叠起来，便会联想到是否由于枕头太低，不舒畅，

6、于是给客人多加一个，等等。这些渺小过细的服务，来自饭店员工做作产生的为客人服务的诚意，使客人感触到饭店对他的关怀器重，这就是服务意识，它能使客人与服务员都得到一种无奈用语言表白的知足。饭店从业人员的服务意识不仅体当初为客人服务，同时也应体现在同事之间的工作配合中。饭店是一个团结协作的整体，优质服务源于各部分的和谐配合，每一位员工都要讲究合作跟团队精力，培育良好协调的人际关联，热忱主动的配合立场，相互服务、互相配合的良好的工作风格，共事之间就能够在一种友爱和气的环境中高兴工作，为客人供给最佳服务，为饭店发明最佳效益。六、知识水平与应变

7、能力饭店是为客人服务的场合，客人来自不同环境，不同阶层，他们的要求天然就各有特色，因此，百分之百尺度化、标准化的服务不一定可能得到客人百分之百的满意。只理解简略的技巧操作不必定就能提供优质服务，优质服务有着更深的内涵，它是娴熟的技术操作与独具特点的个性服务的综合，而个性服务依赖于服务员的机动服务、应变能力。应变才能是知识、教训积聚的成果，是满意不同客人需要，在服务中转危为安的保障。饭店服务人员只有具备更全面、更丰盛的常识及外语程度，才干更好的满足客人的请求。饭店服务禁忌“不”字，假如对客人的讯问一问三不知，何谈优质服务?因而，饭店服

8、务人员应一直的学习、空虚自己，用自己的知识、智慧去博得客人的满足。七、良好的管理意识和调和、指挥能力。要善于思考、善于交际、善于沟通，督促、领导员工按划定完成接待义务，优良的主管是在不间断的巡查之中实现这一管理职能的。主管必须具有善处