秉承商酒会文化 将百年老店做成品牌

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1、维普资讯http://www.cqvip.com簪餐闻名海内外的山东临沂老酒店,聘,但他人到中年,一无特长,二无技其前身是诞生于清宣统2年(1901年)术,很难找到适合自己的工作。无奈之的临沂商酒会。经考证,商酒会的创始下只好靠着朋友的介绍去一家私营企人就是承现任临沂商老酒店店主酒高宝成先会业饭店给文人打工。化口山生的先祖高灵运,他创办临沂(原沂州初到饭店,尝够了下岗之苦的高府兰山县)商酒会后,很快便将当地的宝成很珍惜这份工作。他每天在后厨餐饮行业联络一体,繁荣了当地的酒给厨师们打下手,劈柴、挑

2、煤、杀鸡、馆行业,推进了饮食文化的发展。打扫卫生等苦脏累活样样都干。他每近百年过去了,当年的商酒会早天除了把本份的事做完外,还主动为已不复存在。但商酒将会的创始人百高灵老年板家做其他老事情,整店天没有一刻做闲成运老先生的后代高宝成先生却将其先着.为的就是能将这份工作维持下来,祖的事业发扬光大,在其先祖创建商不至于再次失业。酒会的旧址上,又创办了独具特色的高宝成闲下来的时候常买包香烟临沂老酒店。老酒店继承和发扬商酒跟大厨套近乎,然后仔细观察大厨炒会的传统,用祖传秘方酿造老酒,烹饪菜的操作过程,并暗

3、暗将这些程序记菜肴,靠着其个性化的经营方式和传在心里,背地里一个人偷偷地练,就这统式的服务细节的吸引,将老酒店做样经过天长日久的观察揣摸,高宝成成了名扬中外的品牌酒店。倒也学会了不少煎、炸、烹、炒的烹饪技艺,他烧出的菜色香味俱全,跟大厨相比,毫不逊色。就这样到了1997年,临沂市兰山高宝成原是山东省临沂市一家企区兰山路东段一户居民在商酒会旧址业的职工。1994年,单位减员增效,人拆墙建房时,发现了两块石碑,高宝成到中年的高宝成首当其冲下了岗。原本他就是个少言寡语只知道闷头做事发现正是记录当年商酒

4、会成立情况的的人,回到家,他不吃不喝捂着被子足石碑,失落半个世纪的珍贵石碑得以足躺了3天,想他过去的经历,想他现重见天日,令高宝成欣喜万分,并萌生在的生活处境,面对焦虑的妻儿,他咬了将先祖所传餐饮烹饪技艺发扬光大着牙爬起来,先到人才市场试着去应的念头。他不顾家人的反对,辞去了饭店的工作,将全部心思都扑在了酒店维普资讯http://www.cqvip.com餐舒:蔫CANYlNJlNGYJNG萁每的筹备工作上来。为了筹来足够的启动资金,他借遍了所有的亲友,最后不得已将自己的住房抵押给了银行,才从银

5、行贷来款。拿着这为数不多的资金,高宝成开始找房子,考虑到经济方面的原因,最后在考棚街找到了一处位置稍偏但租金便宜的临街民房,与房主谈定价格后,高宝成开始着手装修。为了体现其秉承先祖遗风,尽量将店堂装修得古朴典雅,他让人将那块重见天日的商酒会的石碑嵌进了店堂的墙壁,让他的酒店给客人一种走进历史博物馆的感觉。为了与酒店的整体装饰风格相谐调,他特意订制了一种古色古香的餐具做为自己酒店专用餐具,力求从各方面做到让客人看上去耳目一新。酒店装修好试营业的时候,为给自己的酒店起个响当当的名字,高宝成颇费了一番

6、心思,最后他为自己的酒店由于店面选址适中、设计新颖、广告到位,一段时间注册了“临沂老酒店”的牌子。后,高宝成的生意明显地好转了起来。但是,不知什么原因,酒店在重新开业期间火爆一阵后,随后生意又有些清高宝成虽然是初涉酒店业,但他认为靠着自己祖上留淡了,高宝成心里不由有些忐忑:难道这次破釜沉舟的翻下来的这块招牌,靠着自己娴熟的烹饪技艺,让酒店运转身仗还要再一次的夭折?回家后,他有些灰心地将自己的起来并适当赢利不会太困难。但令他想不到的是,实际操经营情况向妻子说了,妻子听后劝他再坚持一段时间,并作起来

7、并非如他想像得那么顺利。刚开始的时候,由于自要他好好找找经营方面的原因。理解比什么都重要,来自己酒店的地理位置过于偏僻,前期宣传没有跟上,加之饭家庭的关心有时比用钱来支持更可贵。妻子的鼓励让高宝菜没有特色,回头客很少,因而生意十分清淡,有时候一天成信心大增,更加坚定了将酒店做下去的决心。后来,他向的营业额还不到500元,除去房租、员工的工资及各项费部分员工了解了情况,然后走访了一些经常光顾的老主用,一天尽赔100多元,半年的时间,他足足赔进去近2万顾,终于找到了问题的症结所在。原来,他酒店所经营

8、的菜元。为开酒店借的钱不但还不上,而且越干越亏,高宝成准系主要以北方菜为主,而北方菜的辣、酸、咸使得一些在西备将酒店转让出去,再寻出路。一天,正在做着关张大吉盘郊做生意的江浙商人极不适应,来了几次后,人家就不再算的高宝成接到一位朋友的邀请,去参加这位朋友的婚来了,改去别的以江浙菜为主的酒店。了解到这一情况后,宴。到了朋友办喜事的那家酒店后,看到那家座无虚席的他针对员工们反映的情况和老主顾提出的改进意见,对部酒店红红火火的场面。想到自己即将关张的酒店,高宝成分特色菜肴的口味适当地进行了一些调整,对

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2、煤、杀鸡、馆行业,推进了饮食文化的发展。打扫卫生等苦脏累活样样都干。他每近百年过去了,当年的商酒会早天除了把本份的事做完外,还主动为已不复存在。但商酒将会的创始人百高灵老年板家做其他老事情,整店天没有一刻做闲成运老先生的后代高宝成先生却将其先着.为的就是能将这份工作维持下来,祖的事业发扬光大,在其先祖创建商不至于再次失业。酒会的旧址上,又创办了独具特色的高宝成闲下来的时候常买包香烟临沂老酒店。老酒店继承和发扬商酒跟大厨套近乎,然后仔细观察大厨炒会的传统,用祖传秘方酿造老酒,烹饪菜的操作过程,并暗

3、暗将这些程序记菜肴,靠着其个性化的经营方式和传在心里,背地里一个人偷偷地练,就这统式的服务细节的吸引,将老酒店做样经过天长日久的观察揣摸,高宝成成了名扬中外的品牌酒店。倒也学会了不少煎、炸、烹、炒的烹饪技艺,他烧出的菜色香味俱全,跟大厨相比,毫不逊色。就这样到了1997年,临沂市兰山高宝成原是山东省临沂市一家企区兰山路东段一户居民在商酒会旧址业的职工。1994年,单位减员增效,人拆墙建房时,发现了两块石碑,高宝成到中年的高宝成首当其冲下了岗。原本他就是个少言寡语只知道闷头做事发现正是记录当年商酒

4、会成立情况的的人,回到家,他不吃不喝捂着被子足石碑,失落半个世纪的珍贵石碑得以足躺了3天,想他过去的经历,想他现重见天日,令高宝成欣喜万分,并萌生在的生活处境,面对焦虑的妻儿,他咬了将先祖所传餐饮烹饪技艺发扬光大着牙爬起来,先到人才市场试着去应的念头。他不顾家人的反对,辞去了饭店的工作,将全部心思都扑在了酒店维普资讯http://www.cqvip.com餐舒:蔫CANYlNJlNGYJNG萁每的筹备工作上来。为了筹来足够的启动资金,他借遍了所有的亲友,最后不得已将自己的住房抵押给了银行,才从银

5、行贷来款。拿着这为数不多的资金,高宝成开始找房子,考虑到经济方面的原因,最后在考棚街找到了一处位置稍偏但租金便宜的临街民房,与房主谈定价格后,高宝成开始着手装修。为了体现其秉承先祖遗风,尽量将店堂装修得古朴典雅,他让人将那块重见天日的商酒会的石碑嵌进了店堂的墙壁,让他的酒店给客人一种走进历史博物馆的感觉。为了与酒店的整体装饰风格相谐调,他特意订制了一种古色古香的餐具做为自己酒店专用餐具,力求从各方面做到让客人看上去耳目一新。酒店装修好试营业的时候,为给自己的酒店起个响当当的名字,高宝成颇费了一番

6、心思,最后他为自己的酒店由于店面选址适中、设计新颖、广告到位,一段时间注册了“临沂老酒店”的牌子。后,高宝成的生意明显地好转了起来。但是,不知什么原因,酒店在重新开业期间火爆一阵后,随后生意又有些清高宝成虽然是初涉酒店业,但他认为靠着自己祖上留淡了,高宝成心里不由有些忐忑:难道这次破釜沉舟的翻下来的这块招牌,靠着自己娴熟的烹饪技艺,让酒店运转身仗还要再一次的夭折?回家后,他有些灰心地将自己的起来并适当赢利不会太困难。但令他想不到的是,实际操经营情况向妻子说了,妻子听后劝他再坚持一段时间,并作起来

7、并非如他想像得那么顺利。刚开始的时候,由于自要他好好找找经营方面的原因。理解比什么都重要,来自己酒店的地理位置过于偏僻,前期宣传没有跟上,加之饭家庭的关心有时比用钱来支持更可贵。妻子的鼓励让高宝菜没有特色,回头客很少,因而生意十分清淡,有时候一天成信心大增,更加坚定了将酒店做下去的决心。后来,他向的营业额还不到500元,除去房租、员工的工资及各项费部分员工了解了情况,然后走访了一些经常光顾的老主用,一天尽赔100多元,半年的时间,他足足赔进去近2万顾,终于找到了问题的症结所在。原来,他酒店所经营

8、的菜元。为开酒店借的钱不但还不上,而且越干越亏,高宝成准系主要以北方菜为主,而北方菜的辣、酸、咸使得一些在西备将酒店转让出去,再寻出路。一天,正在做着关张大吉盘郊做生意的江浙商人极不适应,来了几次后,人家就不再算的高宝成接到一位朋友的邀请,去参加这位朋友的婚来了,改去别的以江浙菜为主的酒店。了解到这一情况后,宴。到了朋友办喜事的那家酒店后,看到那家座无虚席的他针对员工们反映的情况和老主顾提出的改进意见,对部酒店红红火火的场面。想到自己即将关张的酒店,高宝成分特色菜肴的口味适当地进行了一些调整,对

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