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1、蛋白质习题答案一、填空题1,蛋白质和核酸对紫外光均冇吸收。蛋白质的最大吸收波长是280nmc2,蛋白质分子的无规则卷曲冇紧密环和连按条带两种类型。3,蛋口质分子的卩-转角有两种类型，分为含脯氨酸类型和甘氨酸类型,由第一个氨基酸残M的拨肚-00棊与第四个氨棊酸残基的氨肚-NH基形成氢键°4,构成蛋口质的氨基酸中的碱性氨基酸有旦氮酸_、粘氨酸和赖氨酸三种。酸性氨基酸主要是指天冬氨酸_、谷氨酸。5,蛋□质的紫外吸收主要是因为含有苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸三种氨基酸。6,蛋□质的二级结构主要包扌舌a■螺旋、B
2、■折叠、弘转角和无规则卷曲类型。7,多肽链N・末端主要采用二硝展氟苯、丹磺醜氯和异硫氤酸苯酯方法测定。8,组成蛋口质分子中含咪咙棊的氨基酸是组氨酸，含有筑基的氨廉酸是半胱氨酸°9,不同蛋口质中含量比较接近的元素是N,平均含量为16%。10,组成蛋白质的基木单位是％氨慕酸，它们的结构均为L-构型。它们之间靠酰胺键彼此连接而形成的物质称为。二、是非题(X)1,构成蛋白质的20种氨基酸都具冇旋光性。(x)2,—蛋白质样品经酸水解后，用氨基酸口动分析仪能准确测定它的所冇氨基酸。(7)3,变性后的蛋白质，分子
3、最不发生变化。(x)4,推动蛋白质的四级结构形成的力是氢键作用。(7)5,氨基酸、蛋白质和核酸都具有等电点。(x)6,在pH呈碱性的溶液中，氨基酸大多以阳离子形式存在。(x)7,一蛋白质样品经酸水解后，能准确测定它的所有氨基酸。(x)8,胰蛋白酶水解由赖氨酸、精氨酸氨基端形成的肽键。(x)9,m解法是测定多肽氨基端的一种方法。(x)10,蛋白质的亚基都是具有生物活性的多肽。三、选择题(c)1,下列氨基酸中哪种是精氨酸[a]Asp[b]His[c]Arg[d]Lys(bed)2,下列关于蛋白质分子中肽
4、键的叙述哪些是正确的？(a)能自由旋转(b)比通常的C-N单键短(c)通常冇一个反式结构(d)具冇部分双键性质(b)3,下列氨基酸中哪种氨基酸具冇咪哇基团？[a]精氨酸[b]组氨酸[c]酪氨酸[d]脯氨酸(b)4,下列关于(X-螺旋结构的叙述中哪个是错误的？[a]为右手螺旋[b]肽平面围绕多个轴旋转[c]螺旋一周为3.6个氨慕酸残基[d]肽链内形成氮键(c)5,氨基酸顺序测定仪是根据哪种方法建立的？(a)2,「二硝基氟苯法(b)丹磺酰氯法(c)苯异硫孰酸酯法[a](d)B§水解法[a]氢键[b]盐键
5、[c]疏水键[d]二硫键(abd)7,在生理pll条件下，下列氨基酸屮那种以负离子形式存在？[a]夭冬氨酸[b]半胱氨酸[c]赖氨酸[d]亮氨酸(cd)8,下列关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？[a]夭然蛋白质分子均冇这种结构[b]具冇三级结构的多肽链都具冇生物学活性[c]三级结构的稳定性主要由次级键维持[d]亲水基团大多聚集在分子的表面(d)9,下列关于蛋口质四级结构的论述哪项是正确的。[a]其是由多个相同的亚基组成[b]其是由多个不同的亚基组成[c]-定是由种类相同而不同数目的亚基组成[
6、d]亚基的种类和数目均可不同(b)10,下列哪种试剂可使蛋口质的二硫键打开？[a]化帆[b]卩-毓基乙醇[c]碘乙酸[d]2,4-二硝基氟苯四、问答题1,假定有lmmol的五肽，酸水解生成2minol谷氨酸，lmrnol赖氨酸，没有能够定量回收其它氨基酸,将原来的五肽用胰蛋口酶水解生成两个肽段，在PH7.0进行电泳，一个肽段移向阳极，另一个则移向阴极。用FDNB(二硝基氟苯)处理胰蛋白酶水解的一个肽段，再用酸水解，生成DNP-谷氨酸。用糜蛋白酶处理原來的五肽牛•成两个肽段及游离谷氨酸，试从上述试验结
7、果写出该五肽的氨基酸顺序。答：因为酸水解时，色氨酸容易被破坏而不能定戢回收，所以该五肽的氨基酸组成为2Glx,2Trp,Lys.用胰蛋白酶水解得到两个肽段，说明Lys不是末端氨基酸。用糜蛋白酶水解生成两个肽段及游离的谷氨酸,说明两个T「p是分开的，根据该肽氨基酸组成及FDNB处理胰蛋白酶水解产生的片段可知该肽的顺序可能为Glx-Try-Lys-Try-Gluo根据胰蛋白酶水解两个肽段为Glx-Try-Lys和Try-Glu在pH7.0时的电泳行为，可以断定N・末端氨基酸为Gin。因此该肽的顺序为Gl
8、n-Trp-Lys-Trp-Gluo2,有一种二肽啊，氨基酸组成为phe,His,与2,4-二硝基氟苯不能反应，用耕解法测不出竣基端氨基酸？该二肽具有什么样的结构？答：这种二肽是一种环二肽。3,根据卞列试验结果推断一种多肽的氨基酸顺序。(1)酸水解得知菇氨基酸组成为2Val,Arg,2Lys,Met,Phe,2Ser。(2)竣肽酶A水解得到一种氨基酸Vai。(3)胰蛋白酶水解得到四个肽段，其氨基酸组成如下：①Vai,Arg;②Lys,Phe,Ser;③Lys;④Vai
