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《旅游饭店服务与管理专业教学改革思路》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、#$$#年第!,期职业技术教育（教科版）/01!,2#$$#第#,卷3+:;*<+/;=;/>*?:@/<:;=?>A:;*<+/3041#,总,#,期B?CDE9FG07HEG67E6I5676894/01,#,旅游饭店服务与管理专业教学改革思路丁永和，梁玉社，姜振山（天津商学院，天津,$$!,’）摘要：专业教学改革是高职教育各项改革的核心，是保证高职教育可持续发展的关键。高职教育的专业教学改革应主动、灵活地适应产业、行业建设、科技进步以及地方经济发展的需要，发挥普通高等学校的优势，探索具有行业特色的人才培养模式；建立和完善专业培养方案和培养
2、计划；实行弹性学制和多证书教育；构建高职教育的立交桥，逐步提高教育教学质量。关键词：经济发展；行业特色；高职教育；教学改革中图分类号：K("#L-；5%!#L$文献标识码：;文章编号：!$$&J,#!"（#$$#）!,J$$#"J$,天津商学院从!"""年开始举办高职教育，经的需要，今后的三至五年，我国将大力发展旅游几年努力，已经步入了正常运转的轨道。学院的饭店，其数量将成倍增长。旅游饭店服务与管理专业被教育部确定为全国高从全国旅游教育现状看，截止到!""%年底的职高专专业教学改革试点专业。经过几年的努力，统计表明：全国开设旅游专业的中专、大专
3、、本该专业将建成全国高职高专示范专业。下面谈一科学校共有",-所，其中中等职业技术学校（包括谈该专业教学改革的基本思路和一些做法。中等专业学校和旅游职业高中）%’’所，占学校总数的%&.，在校生为!"#",&人。高等院校!"#所，一、专业教学改革的指导思想与目标其中本科院校&!所，专科院校!!!所。以上数字说（一）专业教学改革要根据国内外旅游饭店明了三个问题：服务行业对人才质量、规格和能力的要求，探索第一，中国旅游教育存在断层。中专教育学和实践培养人才的模式、途径和方法生的数量较多，而且以技能培训为主，理论知识伴随着新世纪的到来，我国旅游业正面
4、临着不足；大学教育学生数量较少，而且侧重理论基新一轮全面大发展的历史机遇。我国旅游业经过础知识的传授，学生的经营管理能力、动手操作#$年的发展，已由!"%&年世界排名’!位跃升为能力较差。高职教育培养的学生则是具备了综合!"""年的第五位，我国已经从旅游资源大国变为职业能力和全面素质，能直接在生产服务和管理亚洲的旅游大国。党中央、国务院高度重视发展第一线工作的应用型人才。旅游业，把旅游业确定为国民经济新的增长点，第二，占全国旅游院校总数%&.的中等职业学国家有关部门陆续出台了一系列促进旅游业发展校的毕业生为高职教育提供了足够的生源。的政策和措施
5、，提出了我国由亚洲旅游大国向世第三，从旅游饭店业的行业特点分析，一线界旅游强国跨越的宏伟目标。的服务人员和管理人员是旅游饭店业的主力军，根据国家旅游局的统计，截止到#$$$年底，高职教育后的就业定位将在这一群体中，因此就全国共有旅游饭店(%$$余家，为了适应加入)*+业前景十分广阔。收稿日期：#$$#J$’J$,作者简介：丁永和（!"(%J），天津商学院高职学院副研究员；梁玉社（!"-(J），天津商学院管理学院副教授；姜振山（!"((J），天津商学院助理研究员。!"旅游饭店服务与管理专业与旅游饭店服务行!"以专业的基本要求为依据，以进行素质教育
6、业的联系非常紧密。该专业的教学改革要按照其和培养技术应用能力为目标，构建反映和代表高行业的技术领域和职业岗位的实际要求来进行，职特色的课程设置、教学方案和体系。专业培养逐步提高行业人员的整体素质和旅游饭店业经营目标为：培养德、智、体全面发展的，大学专科管理水平，尽快与世界旅游饭店业的服务和管理层次的，掌握旅游业、饭店业、餐饮业、娱乐业标准接轨，提高中国旅游饭店业的竞争力和国际管理与服务所需的基本知识、基本原理和基本技地位，以适应中国旅游饭店业高速发展的需要。能的，具有较强的动手能力，适应管理与服务第（二）专业教学改革要以培养学生的基本素一线工作
7、需要的应用型人才。质和技术应用能力为主线#"探索并实践高职教育形式与其他教育形式嫁要充分发挥普通高等学校的优势和力量，结接和融通的渠道与方案。在我院荣获#$$!年天津合高职教育特点，积极探索、改革和实践，制定市优秀教学成果一等奖——《构建开放教育体系的出一套以培养学生创新意识、创业能力、良好职尝试》的基础上，建立校内多种教育形式，互相业道德，具有高职教育特点，适合旅游饭店服务承认学分，逐步实现互认学历的制度，同时实行与管理第一线需要的技术应用型人才培养方案；弹性学制，构建各高等教育形式之间的立交桥。进一步完善以素质和能力培养为主线的专业教学开放
8、教育体系，真正把高职教育纳入终身教育和计划；实行弹性学制，探索构建高职教育与其他继续教育的大教育系统中，保证高职教育的可持高等教育融通的立交桥；建设一
