GB10777-1989 婴幼儿辅助食品 肉泥 - 下载地址.pdf

《GB10777-1989 婴幼儿辅助食品 肉泥 - 下载地址.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、中华人民共和国国家标准UDC618.22婴幼儿辅助食品肉泥GB10777，一翻So即lementaryfoodsforinfantsandyoungchiIdfen-Me皿tpaste本标准参照采用FAO/WHO食品法规委员会(CAC)CODEXSTAN73-1981((婴幼儿食品魄头标准)。1主皿内容与适用范围本标准规定了肉泥的技术要求、试验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以肉类(如猪、牛)或禽类(如鸡)的瘦肉，加适量脱脂乳粉、粮谷粉，经加1制成适于5个月以上婴幼儿食用的肉泥。2引用标准G

2、B4789.26食品S?生微生物学检验罐头检验GB5009.5食品中蛋白质的测定方法GB5009.6食品嘲旨月加勺测定方法GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB5009.16食品中锡的测定方法GB5009.17食品中总汞侧定方法GB7718食品标签通用标准QB220暗头食品试验方法3术语8.1婴儿指年龄在12个月以内的小儿。3.2幼儿指年龄在1一3周岁的小儿。4产品分类按形态分成泥糊状和碎泥状二类:‘.1泥糊状:吞咽前不需咀嚼的细泥。4.2碎泥状

3、:含有适于锻齿要求的碎块。技术要求5.1原料要求见附录人(补充件)。中华人民共和国轻工业部1989一03一3批准1660一01一01实施.www.bzxzk.com.GB10777-助5.2感官要求应符合表1规定。表1色泽皇灰白色或浅褐色，均匀一致，有光泽滋味、气味具有肉泥应有的滋味及气味，无焦糊味及其他异味泥糊状:拉子细小、均匀，吞咽前不需要咀嚼组织、形态碎泥状:含有适于婴幼儿锻齿要求的碎块，碎块大小在5m.以下稀稠适中，开峨后允许有少A析水现象6.8营养成分及理化指标应符合表2规定。表2蛋白质，%》5脂肪不超过产品蛋

4、白质的实际含量净皿公差，%士5，每批平均重徽不低于净重干澡物，%夕10总钠最，%"0.2与.4卫生指标应符合表3规定。表3锡(以Sn计)，-9/kg"200铜(以Cu计)，m9/kg、5铅(以Pb计),mg/kg‘0.5砷(以As计),mg/kg"0.5汞(以Hg计),mg/kg-0.02微生物无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征与产品不得使用调味料，香辛料、防腐剂。.:一.样品缺陷分类按表4。表4有明显异味严重缺陷存在有害杂质一般杂质主要缺陷蛋白质低于标准规定净重超过公差允许值干燥物达不到标准规定脂肪含址超过标准规定

5、的1%以上总钠垦超过标准规定有黑斑点或锅垢碎屑之类粒子.www.bzxzk.com.GB16777一加.试验方法6.1感官检查按QB220之二“感官俭验”方法检验，缺陷品按表4分类。二2营养成分及理化检验B.2.1蛋白质按GB5009.5检脸，缺陷品按表4分类。6.2.2脂肪按GB5009.6检验;缺陷品按表4分类。6.2.a净重公差按QB220之三“物理试验”方法检验，缺陷品按表4分类。二2.4千燥物按GB220之四“化学检验”方法检验，缺陷品按表4分类。二2.肠总钠量按QB22。中“抓化钠的测定”方法检验，以总钠计，

6、缺陷品按表4分类。6.a卫生检验二8.1砷按GB5009.11检验。6.3.2铅按GB5009.12检验。B.8.8铜杉GB5009.13检验。二a.‘锡耍3B5009.16检验。二3.5求按GB5009.17检验。二8.0微生物检验扮荞iB4789.26检验。了检验规则7.1以每斑所生产的同一规格产品为一批，班产不足1000罐(瓶、袋)时，也可将同一规格的Y品合并为一批。7.2每一批产品随机抽取样品，产量不足10000罐(瓶、袋)，取样品3罐(瓶、袋)，10。。。峨(瓶袋)以上(含10000罐)取样6峨(瓶、袋)作检脸

7、。7.3产品出厂前应由生产厂的技术检脸部门按本标准进行检验，检验合格后方可出厂。7.4交收检验7.4.1交收检验项目为感官、净重公差、千燥物、蛋白质、脂肪、总钠量和微生物指标7个项目。7.‘.2有下列情况之一者，该产品应判为不合格品二任一微生物指标不符合标准者;七.有严重缺陷，c.2/3样品数有主要缺陷。7.4.3不足2/3样品数有主要缺陷，可加倍抽样复验，复验仍有上要缺陷，判该批产品为不合格品。.www.bzxzk.com.c81077-H7.4.‘2/3或2/3以上样品数有一般缺陷，可加倍抽样复验，复验仍有I/3样品

8、数有一般缺陷，判该批产品为不合格品。了.肠型式检验7.5.1产品生产周期超过3个月者，本检验每3个月进行一次，不足3个月者，每周期进行一次。有下列情况之一时，亦应进行:二更改主要原料;b.更改关键工艺，c.国家质皿监督机构提出进行型式检验要求时。7.5.2型式检验项目，除了交收检验的项目外，还检验重金属含量，任一重金