环境友好型农业文献综述

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1、(3)本课题国内外研究现状述评欧美是从20世纪60年代开始对食品安全问题进行研究(Antle,1995),并逐渐对环境友好型农业开始关注的。食品安全导致的食品危机事件具有极大的负面影响(Henson,2000；AndreasBdcker；2002),最新研究表明，产品的质量和安全已成为当今食品经济领域的核心问题(Grunett,2005)o同时，影响食品安全的因素也是多方面的。Kinsey(2003)将其归纳为六个方面：(1)农业环境资源的污染；(2)化肥、农药、生长激素致使有害化学物质在农产品中残留

2、；(3)农产品加工和贮藏过程中违规或超量使用食品添加剂(防腐剂)；(4)微生物污染引起的食源性疾病；(5)新原料、新工艺带来的食品安全风险；(6)科技进步对食品安全控制带来新的挑战。而且最根本和最严重的是来自于化肥、农药和生长激素致使有害化学物质在农产品中残留。生产阶段在发达国家，对化肥和农药等化学品的使用及其影响较为普遍。近年来，发展中国家也相应出台了新的食品农药残留标准，Okello(2009)考察了新的食品安全标准对农民健康成本的影响。该研究发现食品安全标准的加强，对农民的健康状况具有正的外部性

3、，并能降低农民的健康成本。Wilson(2004)以香蕉产业为例，发现发展屮国家对农产品出口存在依赖，该研究还表明，在农药的国际标准缺乏共识将对农产品的自由流通产生巨大成本。Starbird(2007)分析了食品检疫的合格率与消费者最大接受价格ZI'可的关系，提出了一系列政府限制不安全的供应商的策略。Swinnen(2007)论证了食品营养价值链全球化、私有化的重要性，探讨了食品营养价值链的效率和质量，并为发展屮国家营养价值链的构建提出了一系列的经验证据。Onal(2000)从猪肉产品区域转变的角度,

4、构建了不同区域间农产品消费需求的模型，分析了地区竞争与食品安全的内在关系。Diehl(1993)从农业科学技术的角度，探讨了生产过程中的放射过程对食品安全的影响oWilliams(2000)利用墨西哥和美国的案例，分析这两个国家的农药使用变迁。作者认为，随着经济增长，科研投资和农业政策预计将大幅度增加，农药的使用，在美国无疑将导致更大的地下水污染，并且私人科研投资的增加将提高农药与化肥的使用；而在墨西哥的情况是，肥料(fertilizer)的使用正在上升而农药(pesticide)的产量正在下降。A.

5、有关农药经济学的研究在农业生产领域内，农药的使用是影响食品安全的主要因素，其污染面最广，持续时间最长，对人体健康影响也最大(李永红，2001)o一般来说，在耕地资源有限的条件下，农药、化肥、种子等科技要素则是用来达到目的的主要手段。然而，农药、化肥等化学品的使用则不可避免地影响到食品安全，并且对生态带来严重的破坏。因此国内外许多学者都对农业生产过程中使用的农药进行了广泛的研究，下面将从以下四个方面进行总结。关于农药使用对环境的影响研究。学者们对农药的环境污染影响状况的意见较为统一,主要从对土壤的污染、

6、农药对水资源的污染、大气污染和农产品污染几个方面来阐述的。在国外，Frisvold(1995)和Huffman(2000)总结了农业生产的历史，指出了农业生产对环境的直接影响。Smithelal.(1995)提出作为一个风险源泉，农业化学物质残留应该得到高度关注。Pauletal.(2002)利用生产函数进行了一个成本函数的计量，探讨了化学物质、风险和农业环境之间的关系。Ghadilaetal.(1992)分析了土壤中化学物质传播。在国内，欧阳柬(2001)分析了农用化学投入品的使用现状和对环境的负面

7、影响，探讨了考虑社会总成本条件下的农用化学品最优使用量的确定及其环境成本核算方法。吴敏(2003)从农药对土壤的污染途径及原因、农药在土壤中的转化方式以及农药污染对土壤的影响等方面系统综述了农药对土壤的影响。倪同良等(2005)等着重从生物多样性角度探讨了我国农药使用对生态环境的影响。向平安、周燕、郑华等(2006)运用环境成本评价方法，从全社会生态经济效益的角度分析了农田化肥带来的外部成本。温铁军(2007)则从“现代化的社会成本”的视角对食品生产中使用农药带来的污染问题进行了探讨。另外，何加骏、李

8、奇(2007)分析了农业生态环境与食品安全的关系，并指出农产品可通过食物链富集污染物从而对食品安全构成危害。关于农药暴露对农业人群健康的影响研究。农药在对环境污染产生影响的同时，还直接威胁到人体健康。国外关于这方面的研究起步较早，Tucker和Flannigan(1983)报道了长期接触氤戊菊酯的农民出现皮肤病变的几率增加。Antleetal.(1995)分析了农药对农户健康和稻米生产环境的影响，提出了一个农业化学物质使用效果的测算预评价。在国内，张振玲