2015全国辣椒酱市场行业分析报告

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1、辣椒酱行业市场现状分析2015其中，休闲辣条（适合场景），号称500亿2015其中，休闲豆干（更时尚更干净），估计1200亿2015儿童零食（年轻女性休闲零食），行业容量估计在900亿2015调味酱（果酱、辣酱等，选择时机切入），容量估计700亿辣椒是中国传统的调味佳品，它不仅维生素、辣椒素、蛋白质、矿物质等营养成分较高，且特有的辣椒素具有美容、减肥、降脂、健身之功效。是中国北方及中南地区家庭及餐饮业的必备调味品之一。现就辣椒酱市场目前市场情况和今后开封俏辣妹调味食品公司的营销策略做一简单概述：一、市场现状：1、辣椒酱生产的主要产地及竞争对手。生产辣椒酱

2、的企业几乎遍布全国每一个省，较出名的辣椒酱生产厂主要集中在贵州、陕西、湖南等西南各省，其中以老干妈、老干爹最为有名，以上企业为行业龙头，并非其工艺有多么高超，技术多么先进，而是其经营理念早在1994年就领先了中国同行企业一步而已。2、辣椒酱的价格。市场辣椒酱的包装规格通常以玻璃瓶加螺口盖盛装，每箱24瓶，每瓶净重210克－280克，开封市场所售辣椒酱各规格及零售价如下：品种规格价格产地老干妈散装剁椒酱500G9.8元贵州贵阳老干妈散装牛肉辣椒酱500G14.5元贵州贵阳百味鬼孜然三丁辣椒酱218G4.5元河南滑县品品香香辣牛肉酱240G5.8元河北深州小

3、康牌香辣脆酱240G6.2元江苏徐州小康牌香油辣子酱210G6.8元江苏徐州小康牌香辣五仁酱210G6.8元江苏徐州小康牌香辣牛肉酱220G8.5元江苏徐州老干妈香辣风味酱210G7.5元贵州贵阳俏辣妹牛肉鲜辣酱280G8.0元河南开封俏辣妹鲜辣椒酱300G8.0元河南开封老干妈辣三丁酱210G8.3元贵州贵阳老干妈鲜肉丝豆豉酱210G8.3元贵州贵阳吉香居宫爆鸡丁酱220G10.8元四川眉山吉香居香菇牛肉酱240G10.8元四川眉山老干爹香辣牛肉酱280G10.8元贵州贵阳红七公风味鸡油酱280G10.8元四川眉山红七公干煸肉丝酱260G11.2元四川

4、眉山综合以上数据：以俏辣妹与老干妈同类牛肉辣酱价格之比为0.0285G/元（按210G计算为5.98元）对0.0395G/元（按210G计算为8.30元），销售价按百分比计算低出7.215％。由此得出结论，在两类产品包装、口味相同的情况下，俏辣妹应在开发新包装的情况下，减少玻璃瓶净包装量以价格取胜。3、辣椒酱的原材料与品种。现有辣椒酱生产企业普遍以干鲜辣椒、蒜蓉、盐、花生、芝麻、植物油、白糖、味精为基本原材料，加辅料以“辣”字命名的酱类有20余种，但基本原料万变不离其宗，现在基本原料上加入肉丝、鸡丁、碎牛肉等辅料的辣椒酱受到了消费者的普遍欢迎，为市场首推

5、产品。4、市场辣椒酱的包装情况。市场上的辣椒酱包装千篇一律，均为玻璃瓶加螺盖包装，每瓶净重量均在210G以上，普通三口之家不可能在短期内消化完毕，况且长时间品尝同一口味容易造成味觉的疲劳。旅游携带又容易造成破损的发生，所以应在全国首先推出小型口杯塑料包装（50G/牛肉/鸡丁装/可仿花花牛原味酸牛奶包装（1x8杯x100g），按零售价格计算应为：0.0285G/元X50G＝1.44元＋0.5元/每盒＋内外包装成本=1.94元，从而形成达到差异化销售的目的。21世纪营销学（主导性营销、差异化营销、整体化营销）三大营销主体中，差异化营销最受追捧，因为差异化营销

6、可以做到以下三个方面：⑴赢得特定的客户群；⑵形成局部优势，提高营销效率;⑶有效避免与竞争者的正面冲突，达到自我保护的目的。也可以采用坛装大包装（10KG）生产,占领部分餐饮企业和部分居民消费市场。一、营销。什么叫营销？营销就是解决销售竞争中所存在的问题。解决问题的方法，一定要基于现有条件，一定要简单、简单再简单。没有一个品牌强大到不能被挑战，没有一个品牌弱小到不能去竞争。作为一个企业一定要有自己的“核心竞争力”，何为“核心竞争力”？也就是说激发消费者内心深层的渴望，形成巨大的现实销售，在某一单一领域形成领导地位。现就俏辣妹调味品有限公司今后的营销策略做出

7、以下分析：1、企业文化的建立。企业文化是指企业在实践中，逐步形成的为全体员工所认同、遵守、带有本企业特色的价值观念、经营准则、经营作风、企业精神、道德规范、发展目标的总和。按照国际广泛认可的一种说法，企业文化是个体在某个特定企业环境中的行为方式。企业文化是为企业的生存和发展服务的，因此企业运作的特征也表现在企业文化上。企业文化是一个企业的灵魂，是企业发展的座向标。海尔公司的企业文化是“真诚到永远”，我所从事过的开封蓝天发展集团的企业文化是“诚信、勤奋、务实、创新”，张总经理与我所谈的“三品”，经过引申也可以成为俏辣妹公司的企业文化。2、企业品牌文化的建立

8、。企业品牌文化的建立分为以下五个方面：⑴、质量意识。质量是发展的保证，必须树立新