梅道理品牌策划122712281231(初稿)-xiugai

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1、BRK€RVlR€€小貝的樹e和中回烘焙金柔一題成展•梅道理品牌策划—、品牌名称梅道理I话梅小排二、品牌Slogan好吃的梅道理三、品牌故事于是,我们从艦胛出发从艦胛出发，带来（4国？？）交融的地道台味。艦胛是台北占早形成的商務碼頭，因河运而开始发展的内港。因此台北人可说貞正的繁荣始于艦胛。梅道理主厨Aachen（Aachen是徳國的一個城市,我對這城市冇感情所以我的外文名字就叫這德文的城市名）先生,就出生在艦胛，在台灣踏入餐飲業,为了精进厨艺而游历世界。就在日本担任料理長期间，一次主厨沙龙中，也许是因为多年在外的乡愁，也许是因为怀念儿时最台北的味

2、道。Aachen自己硏發改良做了—道地道台①味的话梅小排，引得各主厨纷纷索要祕方。就是这样的偶然，Aachen收拾好行囊毅然回中国,决定将这一道家乡菜发扬光大。正如Aachen所言:这是上帝赐给我的礼物，就像大自然掀起了_阵风,村上春树就写了「听风的歌」；乔治温斯顿兴起演奏了「四季L而我捕捉到了童年的「味觉回忆」。而你永远不会再遇到一样的风味,永远BRK€RVlR€€小貝的樹e和中凹烘焙金僚一起成展eU!、产品线规划＞大热招牌1.大师手造(Master):话梅小排简介：砰然心动的滋味，源自山神的恩赐C精选天山乌梅，大师手工秘制。梅的碱是健康的味道，

3、不打艾，自然收汁。小排，一根骨最好！2.招牌创艺(Creative):酸菜猪蹄(改名)简介：一入口就能感受到的惊喜，是60分钟炫火的功力。精心挑选猪前脚，約12到工序化简为繁，享受美味在口中融化的感觉。胶原蛋白，你懂的！3.台湾原色(Original):台湾二杯鸡简介：用最简单纯粹的风味，诉说着最浓郁的乡愁。只选用台湾本地原产香料,大甲酱油膏，还原200年历史的台湾原味。好吃，就是好吃而已！4.契作大米(Contract):自信米饭简介：来自皇天后土的恩情，传递着高纬度稻农的幸福。严选其中各具特色的稻米产销班合作，百年米场优良传统、天然栽种、青年农

4、夫手做的款款好米。神农的后裔，做自信的大米＞纯楓饮＞季节性产品(冰沙等)＞免费产品(茶水.小菜等)＞伴手产品1.秘蜜乌梅简介：酸酸的乌梅，暖暖的用心。原本就是一颗梅，加一点盐，一点蜜和六个月的期待。乌梅，就这样了。序号系列菜品成本售价备注1招牌话梅小排份/12元斤/26元不要太甜微辣2酸菜猪蹄份/12元份/28元正宗老壇酸菜3台湾三杯鸡份/10元份/30元兩人夠吃三人捻4自信米饭（東北米較佳）碗/0.3元碗/2元另外加米5麦香红茶（斤/2（）（）杯）斤/12元斤/80元（待議）2元暢飲6酸梅汤（已開發成粉狀）斤718元杯/3元斤/可沖50杯7Q以口

5、口蛋蜜汁杯/2元杯/8元特別味道O9冰沙（台灣又稱泡泡冰）杯/5元杯/12元春夏10季节性綿綿冰（芒果.草莓.抹茶）份/5元份/12元春夏11歐式奶酪（芒杲.草莓.香芋）杯/1.5元份/5元春夏台灣傳統花生湯份/5元份/10元秋冬台灣傳統米漿（冷熱）份/I元份/4元春夏秋冬芋圓（夏天進貨冬天賣）仙草（冷熱）份/5元份/10元春夏秋冬12例湯（需點餐才有）碗/0.5元以下可續邊角料13麥香紅茶（二人以上不可續）壷/0.06（6人份）杯/0.01元全天/熱14免费掃三微碼送紙巾包或盒0.3尤1元可單宣15完善消費積分制度卡（蓋滿控制3元以下不單賣只兌換

6、找些市面上少見卡後町兌換）的小物件16秘蜜乌梅斤/18元斤/22元打自己品牌包裝17伴手台灣高山茶907E/300克188元/300克原裝進口18正宗老壇酸菜包/3元包/5元自行分包裝e和中回烘焙金柔一題成展•五、终端物料1.大师傅挂画已發過給你看看那張可否用1.桌面小贴士不用翻山越嶺也可以吃道地到的台灣風味!得勁儿!2.迎送宾语（台式风格）*郎客入來坐!（歡迎進來消費的意思）閩南語*逗陣仔順走阿!（吃完飯後要走了就說好朋友慢慢走的意思）閩南語e和中回烘焙金柔一題成展•*有閒甲擱來哈!（甲要口字旁甲我打不山這字）有空在來的意思閩南語1.艦胛风情照片

7、（或旧艦胛）附上資料夾2.—府、二鹿、三艦胛一府（台南府）二鹿（鹿港）三艦胛（現稱萬華）圖片附上資料夾