第四章第二节课时作业

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1、［基础达标］1.下列物质中不属于糖类物质的是（）A.CHQH—CHOH——CHOB.CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHOC.CH2OH—CHOD.CH2OH—（CHOH）3CO—CH2OH解析：选c。糖类是多務基醛或多務基酮及水解后能生成它们的一类化合物。注意用概念解题。选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖，选项B是脱氧核糖，选项C中只有一个務基，所以它不是糖，选项D是多轻基酮，是单糖，它是果糖。2.互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是（）A.丙酸和乙酸甲酯B.蔗糖和麦芽糖C.淀粉和纤维素D.苯甲酸和苯甲醛解析：

2、选B。丙酸和乙酸甲酯互为同分异构体，但不能用银镜反应区别；蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，蔗糖无一CHO,麦芽糖含一CHO,可用银镜反应予以区别。其他两组都不是同分异构体。3.青苹果汁遇碘变蓝，熟苹果能还原银氨溶液。这说明（）A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹杲中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：选C。青苹果汁遇碘变蓝，说明其中含淀粉；熟苹果能还原银氨溶液，说明其中含葡萄糖，所以苹果转熟时淀粉水解为单糖，即葡萄糖。4.有一则广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等），不加糖，比加糖还甜，最

3、适合糖尿病病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是（）A.糖尿病病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖C.不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生解析：选Ao本题涉及广告的科学性及对糖尿病的基本认识。人体中胰岛素受到破坏时，其分泌显著减少，血糖升高，小便中有糖排出，就会患糖尿病。因此糖尿病病人应限制糖的摄入量。该八宝粥不加糖，但不等于不含糖，所以A选项不正确。5.下列说法不正确的是（）A.蔗糖不是淀

4、粉水解的产物B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应C.蔗糖是多疑基的醛类化合物D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体解析：选C。淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，A正确：蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，B正确；蔗糖是一种多務基酮，而不是多務基醛，C不正确；蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O1,但结构不同，所以互为同分异构体，D正确。6.下列说法中错误的是（）A.通常蔗糖和淀粉都不显还原性B.用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇C.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一泄条件下都可发生水

5、解反应D.纤维索分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质解析：选C。纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄糖不能，故C错。7.某同学认为鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与漠水混合、振荡；④用舌头尝味道；⑤用洁净的无锈细铁丝蘸取少量溶液，置于酒精灯火焰上灼烧，观察火焰颜色。英屮在实验室进行鉴别的正确方法是()A.①②③B.①②⑤C.③④⑤D.①④⑤解析：选B。实验室的任何药品都是禁止品尝的，则C、D两项都

6、不符合题意。由于蔗糖是非还原性糖，不能被渙水氧化，所以没有明显现象。①蔗糖的水解产物葡萄糖可以发生银镜反应；②蔗糖是非电解质，水溶液不导电或导电性极弱；⑤钠元素的焰色反应呈黄色。1.下列物质间有如下转化关系，请按要求填空。(1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述的反应(填数字)。(2)①②的反应类型为(填选项字母)。A.氧化反应B.加成反应C.水解反应D.消去反应(3)反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量，该反应的化学方程式为(4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为解析：工业上制镜工业和热水瓶胆都是利用了葡萄糖中含有醛

7、基与银氨溶液反应，还原出单质银的性质，所以应为⑥反应，①②反应为淀粉与水反应生成物为葡萄糖、麦芽糖，因此为水解反应，第(3)问和第(4)问是葡萄糖的两个应用，即：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-^CH2OH—(CH0H)4—COOH+Cu2O丨+H2O、C6Hi2O6+6O2―»6CO2+6H2Oo答案：(1)©(2)C(3)CH2OH—(CHOH)4—CHO+2Cu(OH)2^-CH2OH—(CHOH)4—COOH+Cu^O+H°O(4)C6H12O6+6O7—6C02+6HoO［能力提升］1.苏糖核酸分子与脱

8、氧核糖核酸(DNA)分子结构相近。苏糖核酸简称TNA,是DNACHq—CH—CH—CHOI'II和RNA的“近亲”。己知苏糖的结构简式为OHOHOH,以下有关苏糖的说法不正确的是()A.苏糖能发生银镜反应B.苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量