苏教版--必修化学2食品中的有机化合物--乙醇（第1课时）

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1、食品中的有机化合物--乙醇（第1课时）（苏教版一必修化学2）江苏省淮阴中学淮安1.课程标准、教材以及学情分析：本节课是苏教版必修《化学2》三第二单元《食品中的有机化合物》中的《乙醇》，是以学生初中所学的有机化合物常识为基础的，提倡从学生的生活经验出发，在介绍了有机物甲烷、乙烯、苯等绘的基础上上引入。通过本节的探究学习，一方面本节内容充分运用了“结构决定性质”思想方法，利用乙醇的结构来预测它们的主要化学性质，是有机化合物的结构与性质的延续；另一.方面它是含有轻基的重要化合物，在性的衍生物中占有重要地位，所以说本节内容在整个有机中有着举足轻重的地位。既巩固前面所学的知

2、识，为后面进一步学习：乙酸、糖类、油脂、蛋白质作了铺垫，又为学习化学的学生选学《有机化学基础》打好基础。它不仅是本专题的重点，也是高中有机化学学习的重点。学生已经学习了烷炷和烯怪类的相关知识，对相关有机反应类型有了一定的认识，对应用结构分析预测有机物性质的研究方法有了一定的认识，特别是在学习烷绘的化学性质时对这种研究方法就实际应用过，因此在这部分的学习中学生可以更深刻地理解“应用结构预测性质”的研究方法乙醇前知识乙醇的物理性质乙醇的组成乙醇的燃烧反应一定的探究能力乙醇中知识分子结构氧化反应取代反应用途醇后知识初步学会对有机物进行科学探究的基本思路和方法此外，学生在

3、初中阶段已初步认识乙醇，到了高中必修阶段知道乙醇是一种有机物，是一种怪的衍生物，学生的认知呈上升变化。2.教学目标:①由乙醇分子的结构并通过实验活动认识乙醇的主要化学性质，初步认识特征结构（官能团）对乙醇化学性质的影响。②通过学牛的实验探究，进一步熟练运用实验、观察等多种手段获取信息，归纳乙醇的性质，让学牛体验到科学探究的乐趣，激发学牛学习化学的热情，强化探究意识，提高了实验操作能力。③通过创设生活情景，引导学生结合生活常识来学习，并帮助学生建立“结构一一,性质一一用途”的有机物学习模式。1.教学思维导图：酒駕检验原理强氧化剂氧化实验探究燃料乙醇汽油取代反应乙醇钠

4、的应用[来源:学科网ZXXK]2.教学重难点突破:教师活动学生活动7实验探究创设情境1.教学过程:教学环节教师活动学生活动教学意图诗歌引入［导入新课］我国的洒文化源远流长，与酒有关的诗句脍炙人口，你还知道哪些经典诗句？聆听、欣赏乙醇制造美的课堂氛围，吸引学生注意力。阐明乙醇与人类的关系密切。乙醇的物理性质指导学生拿起桌面上的乙醇试剂瓶，同桌之间通过观察和翻阅资料从色味态等方面，相互讨论学习，总结出乙醇的物理性质。小组汇报结果：乙醇是无色、有特殊香味的液体。乙醇易挥发，沸点为78.5°C,密度比水小,能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶培养相互学习，取长补

5、短的良好学习习惯科学探［提出假设］积极思考，动手操作，实培养学生的动手能究乙醇的结构教师给出乙醇的分子式为GH.O,学生利用桌面上的彩色橡胶分子结构模型，四个同学为一个小组，尝试拼出GHQ可能的结构。教师巡视，给予学生必要的指导。践出真知:学生利用桌面上的材•料，根据已有的对有机物成键结构的认识，积极拼出CzHeO可能的结构力和实践出真知的探索精神［来源：学丨科

6、网Z

7、X

8、X

9、K］［科学验证］［来源:学*科*网］教师做乙醇与金属钠反应的创新实验。取一定量的乙醇试液，加入一块用滤纸吸干煤油，并且切成小块的金属钠，把金属钠放入注射器中。用注射器吸取一定量的无水乙醇，用

10、燃着的小木条点燃气体。引导学生口C总结实验现象，并给出乙醇与氢气的比例，让学牛分析乙醇与烷坯屮氢的异同。［来源:学科网ZXXK］思考、集体冋答：1、观察到的实验现象:金属钠在乙醇的底部，有气泡产生，点燃肥皂泡，有爆鸣声。2、乙醇屮氢原子和烷桂中氢原子的异同。培养学生的观察能力和总结分析能力［得出结论］从实验验证中，可以得到乙醇的结构。教师给出乙醇的分子式，结构式，结构简式、球棍模型和比例模型。分析归纳，填写学案：学生自己总结出乙醇的结构，得到成功的快感。再把知识点进行归纳记录。培养学生记录学到的知识的良好学习习惯提出概念［来源：学&科&网Z&X&X&提出两个重要的

11、概念：官能团和绘的衍生物。同时开始强调分析有机物的性质必须从官能团出发，提出结构决定性质，官能团决定性质的理论。学生在学案上记录知识点：官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。引导学生从有机物的结构和官能团入手来分析一个有机物的性质K]婭的衍生物:怪分子中的氢原子被其他原子•或原子团所取代•而生成的一系列化合物。正是因为乙醇含有轻基这个官能」团才使得它跟烷桂在化学性质上有很大的差异，那么疑基究竟给乙醇带來什么独特的性质呢？下面就要来学习倾听，思考：乙醇有那些化学性质引导学生思考疑基引起的乙醇哪些独特的性质［来源：学科网ZXXK］乙•醇的催化氧化反应四个同学

12、为一个小组