生鲜电子商务论文范文-简论生鲜电商商机还是“伤”机？word版下载

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2、2年是中国生鲜食品电商的兴起之年。仅在去年6月、7月两个月内，顺丰、亚马逊中国、淘宝、京东商城等公司就集中上线生鲜频道，积极抢占先机。对于消费者来说，如果足不出户就能买到新鲜又便宜的蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉，何乐而不为？不过，生鲜商品的特殊性也决定了它绝非所有电商都能轻易成功。苏宁总裁张近东就曾说过：“我们什么都卖，除了生鲜类”。2013年1刀初，生鲜电商优菜网对外宣布转让，揭开了生鲜电商困局的一角。“伤”机不断创建于2010年8月的优菜网,是我国最早一批尝试生鲜产品B2C模式的电商企业。创始人丁景涛称，优菜网的配送模式

3、为“像送牛奶一样送生鲜”，即在客户家门口放置购物箱，顾客下班时，新鲜蔬菜就已经等在家门口了。“当时看来，我们这种模式是成功的一一优菜网创办三个月就实现了盈利。”丁景涛表示。不过让人唏嘘的是，这一曾被业内看好的细分领域在不到三年的时间内就走向凋零。“你无法想象我们的采购员去新发地买到品质优良、价格实惠的蔬菜有多难。有时候，我们凌晨三点到新发地，好的蔬菜都已经被抢光了。”丁景涛透露，由于优菜网刚刚起步，销量较小，很难实现与产地直接对接，因此无法从源头把控产品的质量和价格。可是如果没有过硬的品质和比线下更低的价格，有谁会放

4、弃自家附近菜市场里看得见的生鲜食品，而去网上订购呢？有业内专家表示，生鲜零售电商化本身就存在着货源、仓储、物流等难以逾越的障碍。牛鲜的“鲜”意味着要用尽可能短的时间将产品从生产场地送达顾客的厨房。如何找到最近、交通最便捷的人批量货源；如何包装、保鲜；如何配送，这些理由不可避开地给生鲜电商带来极大考验。对于生鲜食品而言，生产、贮藏运输、销售，消费前的每个环节都要始终处于规定的低温环境下，必须采用“高配”的冷链物流。目前国内大部分仓储物流企业还不具备这样的条件，而即使有条件采用冷链配送，其成本也比普通常温配送增加30%以

5、上，生鲜电商可能每单要为此多付出数十元以上的配送成本。同时，作为农产品，生鲜食品很难做到标准化，比如商家不能保证消费者买到的每一条黄瓜的色泽、长短、口感都是一样的，因为即使同一块地里长出来的黄瓜也都有各自不同的形状和味道，而这也让消费者很难对网上那些“看不见、摸不着”的生鲜食品放心。事实上，早在十几年前美国市场的生鲜领域就已经给出前车之鉴。Peapod公司是美国第一批网上超市，虽然经过十多年的苦心经营，但Peapod目前还仅是与各地的超市在线下合作，没有库存，从网络上取得订单后，市公司的送货员去附近的超级市场采购，再

6、送给顾客。由于商品的采购成本很高，无法在商品买卖价差中赚取利润，Peapod赚的是会费与服务费。而Peapod公司的两个主要竞争对手WebVan公司和HomeGrocer公司也都因无法吸引足够的顾客群而倒闭。国内相关数据也显示，从2011年开始，全国各地共出现了上百个大大小小的纶鲜网购平台，80%分布在二、三线城市，特别是农副产品生产基地比较集中的城镇。但是多数平台因为不能解决货源、营销和物流等理由而夭折。截至2012年7月，从事生鲜网购的平台仅剩下几十家，并且增速开始放缓。商机诱人虽然&鲜触网困难重重，但对于勇于尝

7、“鲜”、试图发掘&鲜电商价值的商家来说，一样不乏成功的案例。2012年12月，江苏雨润在淘宝一天卖掉了7吨猪肉，它采用新颖的“电子肉票”售卖方式，来实现线上线下的闭合。据雨润集团市场部负责人介绍，2012年12月19H〜12月20H的24小时之内，共计卖出肋排等猪肉产品3380多份，总量近7吨，销售额达到30万元，创下雨润进军电了商务领域以来的历史新高。2012年11月，“烟草大王”褚时健80岁再创业的褚橙，开卖3次，两次断货，10斤重的橙子138元，不到一个月，本来生活网卖出了80吨，其他产品的销售也被拉动，网站订

8、单量达到以往的3〜4倍。由此观之，营销策略极为关键，在成本高、毛利低的生鲜电商领域，高端生鲜比普通乞鲜更容易实现盈利。“虽然高端进口生鲜的定位及价格限制了消费群体规模，但是它面对的都是中上层消费者，客单价高。尤其对于一些喜欢追求食物品质或者小资情调的消费者来说，他们更乐于尝试。”永辉超市生鲜釆购总监张代斌认为，“电商对生鲜市场进行细分之后主打进