导致餐饮创业失败的10大因素

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1、越来越多的人加入到餐饮创业大军当中,但是每年冇90%的人以失败告终。是什么让看似简单的餐饮创业,做起来却这么难呢?1没经验有资金还特别口信很多创业者想着开个餐馆不就是租个店面,找个厨师,在人多的地方发发传单就行,但是现实却是:租店面发现房租这么贵,雇厨师发现工资这么高,发传单发现传单都被塞进垃圾桶To说好听就是初牛:牛犊不怕虎,难听一些就是盲目。有多少外行开餐厅是懂得做菜的?还是做过服务行业的?没有,人多数都是靠一腔热情。石小沫煎饼果儿2总幻想着开业生意就火爆很多餐饮创业者都是比较浮躁的,他们选择餐饮行业的原因是:门槛低,投入少,回钱快!他们人多数都比较浮躁,梦想一步登犬,这个月投入,卜个月

2、就能有回报。急功近利的结果就是,害怕失败,守不住。大多数餐饮创业者想法很多,但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩,甚至想着另辟蹊径,走捷径。3看见別人餐饮创业成功你就眼热看着网上那些宣传什么90示餐饮创业成功、人学生合作餐饮成功,自己也猛猛欲动、技痒难耐,不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则,去加入到餐饮创业大军去了。但是一-味地跟风冒进,不了解市场,不了解顾客,结果自然是死得很惨。4我第一次创业就当学习经验挣不挣钱无所谓如果伤〈有这种心理你也别说什么创业了,创业不挣钱是搞着玩吗?拿着手里的资本可以好好的玩些冇意义冇意思的东西了,想用來学创业经验?你町以学饭店打上一段时间工,所冇经验

3、就全都有了。许多人为失败找到了借口,如经济环境没冇好转,市场还没冇成熟,商圈还没冇做旺等等外在的因素。反而没有好好的总结并且评估商业模式、空间设置、管理制度、营销策略、产品结构、市场定位等等这些内在的因素,结果是到了店铺关闭的那天,还没有得到应该有的教训和经验,这些宝贵的教训和经验并没有形成知识财富让他可以投资在卜•-•次开店之时。梦想还是要冇的,但绝不能寄托在“万一”上,成功的经验要借鉴,对创业失败的总结更弥足珍贵。想创业就不要给白己留太多退路,因为退路越多,失败的几率就越大。5对餐饮没兴趣我就是想赚钱创业前一定要确定,这个事业自己是否感兴趣,如果不感兴趣,最好慎重考虑一下,因为兴趣是我们

4、创业者克服困难的最好动力,也是成功的必备耍素。餐饮业是一个起早贪黑的事业,如果自己还没做好这个吃苦耐劳的准备,最好也先考虑一下。自古餐饮业被俗做“勤行”,因此懒人是做不了的。6餐饮经验不重要慢慢积累呗开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山,同行不同利,就是由于熟悉与否造成的。行业经验对于一个餐饮创业者来说,是非常重要的一门必修课。一些行业经验很难从一木或几本书中得來,许多东西只能亲身体验才能获得。因此,餐饮创业者应处处留心,多多积累。我们积累的渠道,辺括多看一些餐饮类的行业杂志及行业新闻,多认识一些餐饮界的同行人士,多与他们交流一些餐饮的市场状况,以培养自己独特的时尚理念和敏锐的时尚感觉,

5、以从屮寻找到市场的需求点及赢利点。7带着情绪来创业冇不少刖友是因为在现在的单位不开心,或者感到自己的才华在原先的团体中得不到施展,所以,才选择白主创业,这种情绪可以起到一•种激励作用,但有时却会造成对市场信号的不敏感,或者用一种赌博心理作出孤注一•掷的决策。8纯粹吃货情结的跨界餐饮创业我不鼓励因为纯粹爱吃的兴趣跨界餐饮,除II:-你真的可以不需要太多物质回报,更需要情怀满足了。许多用惯大钱或习惯大企业的人,出來一定要学会“省”,餐饮的利润就是省出來的。别一年忙到头,股东们累死但没挣到钱,那接下来每个人的心态就不一样啦。身边一定要有个真正信任并且懂餐饮的,最好是做运营出身的,产品技术是可以购买

6、的,但整体系统运作一定要专业人操盘,餐饮的环节太多。9认为酒香不怕巷子深很多餐饮创业者不重视选址,以为只要产品好自然会冇顾客上门。熟不知,选址是匝中Z匝,不仅耍看地段,更要看门店结构、展示面和人流动向。我见过太多相隔三五米或者面对面,别人的门庭若市,你的门可罗雀。现在大家很希望一开业就火爆,其实对于刚创业或新胡牌来说,并非一•件好事,不管你准备再充分,餐饮是靠人做的行业,新团队必然冇问题。低调开业,慢慢磨合,许多餐厅开业每天三五万,I•天半个月后,每天一两万,其实这样会给员工极人的落差感,还不如一开张少点,慢慢增长,这才有成就感。io坚信情怀的力量情怀的坑,在于很多人把情怀当产品卖,而忽略产

7、品的本质。所有的情怀,落地到一个餐厅的时候,第一个问题要问白己:我的产品到底是不是我要的那个味道?不是,为什么?哪个环节出了问题?顾客冲着什么来的?他们还来么?顾客不会为你的情怀买单,他们来吃,还是看你做的好不好吃。用情怀开店没错,做好一家店、两家店都没有问题,但情怀做不了规模。在对掌控的范围内,用情怀把店做好,也非常棒,每个店收益也会很好的。

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