某某餐厅策划书

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1、目录一、计划摘要.....................3二、餐厅概述.....................3三、餐厅服务.....................5四、市场分析.....................5五、竞争分析.....................6六、销售策略.....................7七、财务分析.....................8八、附录.......................109一、计划摘要“冰火岛”是一个能勾起武侠情结的名字，这里虽然没有金毛狮王谢逊，却有触动

2、你味蕾的美味烧烤和令你神清气爽的可口冷饮。我们“Friends餐饮中心”推出的“冰火岛”暑期特别餐饮服务，基于以下几种原因：秦皇岛，作为一个暑期旅游胜地，为许多高校大学生暑期做兼职提供了机会，然而，尽管有食堂可以保证一日三餐的供应，但宵夜却是一个非常棘手的问题；再者，虽然秦皇岛旅游业发展节节攀升，服务业尤其是餐饮业的发展却不尽如人意。我们将餐厅分为两部分A校内固定餐厅和B流动餐车（由大客车改成的餐厅）。由于在校大学生白天基本都在外面奔波，所以校内餐厅主要提供夜间餐饮服务，并播放一些舒缓音乐，令劳累一天的学生洗去风尘；而校外餐车是由汽车

3、改装的，不仅让人耳目一新，而且因其具有灵活性，我们可以周游于各个景点为游客服务。美味的食物，便捷的服务以及优雅的环境，定能让我们的“流动餐厅”大放异彩。。我们会在寒假来开放我们的餐厅，并且计划把分店开到秦皇岛各大高校以及各个景点。为将我们服务的心意一路传递，“Friends餐饮中心”将在未来发展中逐渐扩大规模下面，我们的食物要闪亮登场了。我们的餐厅在暑期以烧烤和冷饮为主打，它具有浓郁的特色，可以依据个人口味选择，不同于学校周边千篇一律的烧烤店，保证让你有一场饕餮盛宴，想象一下，您正置身于“冰火岛”，在轻缓的音乐中，有自己垂涎的美食，再

4、轻啜一杯冷饮，如此心旷神怡……此外我们会举行优惠活动，令更多人能享受到我们的服务。到了寒假我们将主打换成特色火锅来保证同学及游客的需求。对于内部管理方面，我们实行责任制，将管理项目进行详细的分工。并每日，每周，每月统计收入支出，而且及时进行口头或问卷调查，选出受欢迎和不受的菜系，广泛了解顾客的口味，以便及时推陈出新，满足顾客需求，将我们的服务做好做大。最后值得一提的是，我们不是一个公司，我们是一个团队，WEAREFRIENDS！二、餐厅概述1、餐厅的宗旨：最低的消费，享受便利优质的美味烧烤。2、餐厅的名称：“Friends餐饮中心”之

5、“冰火岛”3、餐厅的结构：9市场部：负责宣传，市场调查，外联后勤部：负责购买原料，餐厅卫生财务部：负责资金管理等服务部：负责餐厅内部服务4、餐厅经营理念指出公司的远景目标是依靠特色优质服务，打开秦皇岛各高校的销售市场，并进一步扩大规模，争取打开整个河北省的市场。在追求和实现我们的目标的同时，我们要报答那些关注我们发展的人士，客户，和公众。我们开设可固定餐厅和流动大巴，可以满足不同地点的人群。同时，我们提供了一系列的烧烤食品，并和冷饮搭配，这对于忙碌了一天的人来说，是一个不错的享受呦。当然，热情的服务和干净舒适的环境是必需的。我们的价位

6、也是针对普通那个大学生的消费水平合理制定的。5、餐厅经营策略以暑期大学生为主要经营对象，同时开设固定餐厅与流动大巴。以烧烤与冷饮为主食，在各大高校和海边等娱乐场所经营销售。目前的困难是资金不足。我们计划通过与其他企业和工资合作。我们的流动大把可以为他们的产品或服务做宣传，但他们需要为我们提供一定的资金。同时为了提高知名度，吸引顾客，我们会做一些前期的宣传工作。开业前三天开展打折优惠活动。 5、餐厅设施1）我餐厅在燕山大学校园内有固定地点。在校外有一流动大巴。2）我们公司认为到2012-8，为了达到每年20万纯利润，我们需要15万预案的

7、启动资金。这些资金主要用于固定餐厅的装修、原料的购买、餐车的改装、水电费、工作人员工资等，详见报表。4）研发各种美味健康的特色烧烤，并努力提高生产和研究能力以便满足日益提高的客户需求。通过大规模的促销攻势提高我餐厅的销售量。5）定期做市场调查，及时回馈消费者的需求。6）录用新的员工以便支持在新的市场计划下可持续的发展。7）提高研发能力，创造领导潮流的新型产品，提高竞争能力。三、餐厅服务9  我们的服务是提供冷饮和烧烤，在暑期我认为这是最受欢迎的一种选择。技术问题谈不上，功能就是让大家在降温的同时享受愉快，我们的追求就是您的满意和快乐。

8、我们的服务地点目前定在燕大校内和附近的海边，校内可以让暑期留校的学生方便得到享受，海边当然满足了那些情侣和朋友的娱乐之食饮。市场前景是挺好的，到目前我可以说我们的服务填补了燕大校内的一个空白，而且也方便了吹海风·踏浪的朋