做一道拿手菜教学设计

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1、《做一道拿手菜》教学设计一、教学目标知识与能力：了解“菜肴”的制作方法，运用揉、团、压、搓等彩泥制作方法表现生活中各式各样的“菜肴”，体验彩泥材料带来的美感。过程与方法：通过欣赏各式的菜肴作品，提高学生的观察力和分析能力，通过彩泥制作“菜肴”提高学生的动手能力，表现能力和创新能力。情感态度与价值观：通过彩泥制作，感受彩泥带来的创作乐趣，养成作业时细致耐心的态度和习惯。二、教学重难点教学重点：用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大服地表现出來。教学难点：根据实际的造型与色彩，加以创新。三、教

2、学策略本课要求学生运用彩泥进行造型表现的训练。学生在Z前掌握彩泥制作方法的基础上,能运用彩泥的几种方法，如搓、揉、压、捏等方法制作一道拿手的菜，充分发挥学生大胆的想象力。针对学生特点，教师在教学中应该以激发学生兴趣为主，采用各种游戏来调动学生的学习兴趣，在游戏屮掌握知识。教学中以羊村村长的招聘为牵线，将课堂中儿个环节串联起来，通过招聘小厨师、学做小厨师、厨艺大比拼和小厨师展风采儿个环节，让学生在彩泥学习和创作中既开心又有趣。通过教师介绍八大菜系，了解中国的美食文化，通过欣赏各式美味菜肴的图片，感

3、受菜肴的造型和色彩的美。教师运用直观的演示，学生可以更清楚地了解彩泥制作及其运用方法。在学习中采用“欣赏一探究一尝试”的教学策略，课堂教学川主要采用“激趣导入——欣赏交流——尝试探究一一演示方法——欣赏提升一一联想创作一一展示评价”几个教学环节，探究彩泥塑造的方法，体验彩泥造型、色彩的丰富变化，让学生感受彩泥塑造的魅力,发现彩泥的表现力，从而让学生乐于用彩泥來表达自己的所感所想，体验彩泥带來的创作乐趣。四、教学过程教学程序教学活动（含过程与方法）设计目的和说明激趣导入1.情境创设：招聘小厨师昨天

4、老师收到了羊村村长的一封信，信的内容为邀请同学参加村里的“美食节”，它想聘请几位能干的小厨师，成为村里的大厨师，你们想参加吗？想参加的话首先要通过考核，考核题目就是：请你做一道拿手菜。2.出示课题：《请你做一道拿手菜》。创设学生喜欢的动画片人物的情境,激发学生的学习兴趣。欣赏交流学做小厨师：1.提问：在座的小厨师喜欢吃什么菜？作为一名合格的小厨师，不仅知道自己喜欢吃什么菜，还要了解相关的美食文化。教师讲解各种美食的分类，有荤菜、素菜、主食、蛋糕、西点、披萨等；类型还有水饺、小笼包、面条等。2.教

5、师讲解展示地方特色菜肴。中国的菜肴有许多种，分为好多派系，其中最有名的是八大菜系，那就是鲁菜、浙菜、苏菜、川菜、粤菜、徽菜、湘菜、闽菜。每个菜系都有其特色菜。川菜代表名菜:宫爆鸡丁、鱼香肉丝。粤菜代表名菜:烧乳猪、盐煽鸡、菠萝古老肉。鲁菜代表名菜:红烧海螺、糖酥鲤鱼、葱烧海参。苏菜代表名菜：清炖蟹粉、狮子头、鸭包创o浙菜代表名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡。徽菜代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡。湘菜代表名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。闽菜代表名菜：烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。3.提问：你最

6、喜欢吃哪些菜呢？除了这些你还喜欢吃哪些菜？它们哪些地方最吸引你呢？说说他们的颜色和形状。4.学生回答后教师小结：造型：有块状的、条状的、丁状的等，还有的做成鸡鸭鱼等形状，以及各式各样的蔬菜和点心形，丰富多样。色彩：色彩鲜艳、搭配漂亮，让人看了就想吃。让学生切身说一说自己喜欢吃的菜，不仅激发学习兴趣，还能在思考屮回忆菜肴的样子。在感受美食的同时也要让学生了解相关的文化。尝试探究1.教师出示彩泥制作的“菜肴”作品。提问：老师给大家准备了礼物，请同学们看一看这盘菜是用什么做的？（彩泥）2.下面我们来进

7、行一个小比赛，制作一个球的形状，看谁做的又快又圆。（1）教师示范用球状变成饼状的过程。小结制作方法：揉、压（2）制作一个条形，看谁做的又细又长。小结：制作方法：搓3.请学生欣赏书屮作品，尝试一下用彩泥做菜的方法。让学生体验制作感受，自己发现制作方法，培养学生的探究能力。演示方法1.教师用刚做好的形状现场制作“鸡蛋面”和“饺子”制作方法：包、捏摆盘：规整、颜色丰富师生总结制作方法：揉、压、搓、团、捏2.小组讨论：请同学观察老师做的菜，分析它的制作过程和方法。教师演示用彩泥做菜的方法，使学生更直观地

8、掌握制作方法。欣赏提升1.欣赏农民画作品《厨房一角》，用非常夸张的色彩表现出了一道道的菜肴，具有很浓烈的农家生活的味道。2.欣赏学生彩泥作品图片，都做了哪些可口的菜肴？颜色和形状是什么样的？用了哪些方法？3.提问学生：你想做什么样的美味佳肴？通过欣赏作品，说自己的想法，开阔学生思路，同时激发学生创作欲望。联想创作厨艺大比拼：作业要求：“美食节”要求1.用彩泥做一道拿手菜。2.造型逼真，颜色丰富，摆盘有创意。明确作业要求，鼓励学生大胆实践。展示评价小厨师展风采：1.展示学生的作品，学生自评、互评作