绿色通道高考生物单元质量检测17

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1、单元质量检测(十七)选修一生物技术实践专题(时间:90分钟)1.根据提取橘皮精汕的实验流程示意图冋答下列问题：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤坯由油①一②一③一④一⑤一⑥一橘皮油⑴①步之丽对橘皮的处理是。(2)新鲜的橘皮中含有大量的、和,如果直接压榨，出油率较低。(3)压榨是个机械加压过程，要求是o(4)为了使橘皮汕易与水分离，还要分别加入,并调节pH至o⑸④步用过滤，目的是除去O(6)⑤步要求是,n的是o(7)⑥步用过滤。解析：由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水，若直接压榨，出油率极低，故应先干燥去水，且用石

2、灰水破坏细胞，水解果胶。压榨中要使油与水分离，应加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7~8,该过程中两次过滤的目的不同，第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。答案：⑴干燥去水⑵果蜡果胶水分(3)既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来(4)0.25%的小苏打和5%的无水硫酸钠7~8(5)普通布袋固体物和残渣(6)在5°C~10°C下静置5~7d使杂质沉淀(7)滤纸2.生啤酒的酿造实验：实验原理：固怎化酵母的凝胶珠由酵母细胞和海藻酸钠组成，

3、麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠屮。啤酒酵母可以利用白少细胞内的--系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。实验过程：⑴取新鲜斜面上的啤酒酵母，接种于10mL麦芽汁液体培养基中,25°C凝胶珠培养20〜30ho(2)取1.6g海藻酸钠于无菌小烧杯中，加无菌水少许调成糊状，再加入无菌水至40mL,在98KPa条件下灭菌15mine冷却到45°C左右后，与预热35°C左右的10mL酵母培养液搅拌均匀，立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中(或装冇5号针头的注射外套中)，以恒定的速度滴入盛有匍萄糊、氯化钙混合液的容器屮，浸

4、泡30min制成凝胶珠。(3)倒去葡萄糖、氯化钙混合液，加入无菌水洗涤凝胶珠三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL无菌麦芽汁液体培养基，置于25°C下封口发酵5d左右，倒岀发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝英口味。问题：(1)凝胶珠是由什么纽成的？它冇什么作川？(2)如果进行多批次的牛产，木实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酶或固定化细胞技术是利用或方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括、和。其中酶更适合采用和固定化，而细胞多采用固定化。(3)制作成功的凝胶珠应用,其颜色为。将凝胶珠加入用于发酵的匍萄糖溶

5、液后发现育产生，同时有味散发。⑷固定化酵母细胞和固定化酶相比具有什么共同点？乂有什么特有的优点？答案：(1)凝胶珠由啤酒酵母和固定化酵母菌的海藻酸钠组成。啤酒酵母能产生酶，将渗入凝胶珠的麦芽汁中的糖发酵，进而转化成乙醇。将生啤酒倒出后，将凝胶珠再投放入新鲜的麦芽汁中，可以在较长时间内反复连续使用，而普通发酵中的酶或菌种不能反复使用⑵物理化学包埋法化学结合法物理吸附法化学结合法物理吸附法包埋法(3)蒸馅水冲洗浅黄色气泡酒(4)二者均可用搅拌或装柱形式与底物溶液接触，可以在较长时间内反复、连续使用，降低酶的使用成本；可

6、提高酶的稳定性；便于严格控制酶促反应过程；容易与产物分开，提高产物的质量。固定化细胞的发展比固定化酶更进一步，它省去了酶的分离、纯化工序，同时酶的活性更加稳定1.(2009年惠州模拟)PCR(多聚酶链式反应)技术是一项在牛物体外复制特泄的DNA片段的核酸合成技术，下图表示合成过程，请据图分析回答:A55°C72°CDNA样品两个DNA分子(1)A过程高温使DNA变性解旋，对该过程的原理叙述，正确的是oA.该过程用到耐高温的解旋酶破坏氢键B.该过程用到限制酶破坏磷酸二酯键C.该过程不需要解旋酶的作用D.该过程与人体细

7、胞的过程完全相同(2)C过程要川到的酶是o这种酶在高温下仍保持活性，因此在PCR扩增时可以加入，(需要/不需要)再添加。PCR反应除提供酶外，还需要满足的基本条件有:(3)如果把模板DNA的两条链用,5N标记，游离的脱氧核营酸不做标记，控制“94°C—55°C—72°C”温度循环3次，贝lj在形成的子代DNA中含冇,5N标记的DNA占dAri>H亠dCTP+Op+gwCT^dTTPP(引物)模板DNADNA聚合胖4种脱氣核诈酸A

8、变性(加热至94°C)DNA解&B］冷却至5S°C引物结合到互补DNA链ZAzltP4

9、聚合酶复制（加热至72°C）,获得PCR产物IIDNAIIIIdnadDNADNADNAIIII图一表示经PCR技术扩增获取DNA的过程。PCR是多聚酶链式反应的缩写。PCR方法模仿体内DNA的复制过程，首先使DNA变性(加热至94°C),两条链解开为单链；然后冷却(至55°C)使引物(DNA复制时所需的约20个核芹酸的短链)与单链相应的碱基耳补序列结合；再