西软酒店管理系统综合收银系统使用手册50[方案]

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1、西软酒店管理系统综合收银系统使用手册5.0综合收银系统使用说明第一节收银交接班3第二节收银操作4一、建立新单5二、菜单录入（点菜）6（一）、直接输入菜的编号7（二）、分类选择输入7（三）、用拼咅（助记符）选择输入7（四）、特殊菜的处理方法：（如时价菜、临时菜、计时菜、自由折扣、套菜等）8（五）、其它的一些技巧9三、点菜单的修改10（一）、加菜10（二）、退菜11四、主单信息修改（改单）11五、结帐11（一）、帐单的打印11（二）、客人结帐处理12六、其他一些功能14（一）、并单（联单）14第三节餐饮预订

2、15一、新建预订15二、修改预订单16三、确认预订16四、预订转登记16五、取消预订17第四节信息查询17一、木日餐饮细帐查询17二、上F1餐饮细帐查询17三、历史餐饮细帐杳询（方法与木日餐饮细帐杳询一致）17四、桌位状况查询17五、计吋情况查询18六、客人信息查询19第五节报表系统19一、交班报表19二、其它报表19第六节其它功能20一、重结20二、销售排行榜20三、餐厅应收帐20第七节系统设置20一、菜谱维护21（一）、餐厅定义21（二）、大类定义21（三）、小类定义21（四）、菜的代码定义22二、

3、模式定义23（一）、模式简要说明定义23（二）、模式明细内容定义24四、系统代码定义26（二）、类别26（三）、烹饪27四、收银点、工作站点定义27（一）、收银点27（二）、工作站27综合收银系统使用说明Foxhis综合收银系统是餐饮、娱乐收银及预订系统的综合体，它主要山交接班、点菜收银、预订管理、信息查询、交班报表、应收帐务、系统设置等部分组成。耍使用综合收银系统，首先必须由系统管理员在系统维护屮设置该电脑可操作的营业点信息，然后该电脑才可以进入综合收银系统。以下主要对这几大方面进行介绍。第一节收银交

4、接班如果当某一操作员下班时该营业点还没冇停止营业，那你不需退出综合收银系统，只须选择其它功能中的更换操作员即可交班，等下一班收银员输入他的相关信息。如果上一班还有帐单没有结，下一班接班输入相关的班号等信息后，就会岀现接班界血如图（1-1）所示:在左边一栏上方标明需要接班的营业点，下方标明需要接班的操作员列表。通过选择你要接班的营业点和操作员，右边的对应帐单就会相应发生变化。单击鼠标左键选中（再单击放弃），蓝色表示已选屮的项目。选好营业点和操作员示，再选择右边的帐单，账单同样用单击选中，再单击放弃。如果你

5、要选中所冇帐单，单击右边的“全选”按钮即可。“反选”是指将你刚没选中的帐单全部选中，而原选小的则放弃。选好后单击“接班”，你就把你要接班的帐单接过來了。如果你不接上一班的帐单，单击“退岀”即可。如果一开始没有接过上班的帐，后又要将帐单接过来，可以作以下操作：第一种方法：刚进入系统时，这时所做的第一件事就是接上班的帐单。第二种方法：在菜单栏选择“交班报表”项中的“接上班帐单”，这样把可以接过来的帐单列上面了，你就可以选择要接班的帐单。接过來的帐单•就成为你这一班的帐睢了，在你的交班报表上就有相应的反映。第

6、二节收银操作收银操作是综合收银系统中最重要，也是使用最频繁的操作，它是综合收银小的基础，只有掌握它你才能更好地去理解其它操作。作为一个餐饮、娱乐的收银员，FI常工作在计算机的操作上主要体现为：第一：客人点菜后正确录入菜单的数据，包括台（桌）号、人数、优惠额、菜、饮料等;第二：客人用餐完毕，为客人打印帐单，客人付款后把帐单改变为结帐状态。当然，冇时你还必须对主单做相应的修改，如：打折、添菜、修改上错的菜或人为的输入错误等。下面，我们就以刚才讲的几个步骤做详细的解释。一、建立新单客人来营业点点菜消费，首先服

7、务员要给他建立一张新单，它通过按主菜单“点菜收银”或快捷键來操作，再选择“新单”功能，就产生一张新菜单了。单子上包括客人的一些信息,有桌号、人数、收银员、单位号、模式、茶位费、附加费、服务员、客人号、类别、优惠、洽收彳艮系:统［点菜收银］・1点菜收银］点?粟收银(SJ预订回信息查询@交班报表（D系统!服务费、厨师，如图（2-1）：（Mi宙口凹其它功能g呻103004*类别0桌号吓$桌数

8、T人数可收银员国〒合计「Too号处00009New!蛍模式阿一用茶位费

9、0・0/人附加费「五服务员〔卑优枣両—卑服务费

10、夙师〔BOTONG01.04.20-1iiiiii台号选择标签0000?000030000400005000060001000011000120001300014000200002100022000230002400025司汁汁盆包包Rt-「汁柚萝果奶角麦饼式司蛋蛋波蛋腿餐鱼茄西菠鲜牛牛丹热法吐恥炒水煮火早肉炯餐零、套一份份份份份份份份份份份份份份份份n——JaR—目存盘创退出凶ooOooO••838点“？，｝1

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