2019高考化学总复习第十一章有机化学基础11-4-1考点一生命中的基础有机化学物质

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1、11-4-1考点一生命中的基础有机化学物质一一、糖类的结构与性质1.下列关于葡萄糖的性质的叙述中不正确的是()A.葡萄糖能发生酯化反应B.葡萄糖与新制Cu(OII)2悬浊液加热时生成红色沉淀C.葡萄糖充分燃烧的产物为CO^和H.0D.充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛(HCHO),所需氧气的物质的量不相同解析：葡萄糖写为(CH20)6,分子中各元素质量分数与甲醛相同，等质量的两种物质各元素质量相同，充分燃烧时消耗氧气的物质的暈相同。答案：D2.向淀粉溶液中加入少量稀IbSOn并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需下列试剂屮的：①MaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaClz溶液

2、，其屮正确的是()A.①⑤B.②④C.①③④D.②③④解析：检验淀粉水解程度时，检验淀粉应用碘水；检验产物时应加NaOH«P和至碱性，再用新制Cu(0II)2悬浊液或银氨溶液检验。答案：C3.下列关于糖类物质的说法中正确的是()A.葡萄糖与新制的Cu(0H)2悬浊液反应时被还原B.麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同C.淀粉、纤维素均为多糖，是天然高分子化合物D.淀粉、纤维素结构不同，互为同分异构体解析：葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液反应时发生氧化反应，A错误；1mol蔗糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖，1mol麦芽糖水解得到2mol葡萄糖，B错误；淀粉、纤维素的结构不同，但它们是高分子化合

3、物，刀值不确定，两者不是同分界构体，D错误。答案：C二、油脂的结构和性质4.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是()A.油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体B.油脂和乙酸乙酯都能水解生成竣酸和醇A.油脂和乙酸乙酯都不能使漠水褪色B.油脂和乙酸乙酯都不溶于水和有机溶剂解析：油脂是混合物，乙酸乙酯是纯净物，A错误；油脂和乙酸乙酯都属于酯类，都能水解生成竣酸和醇，B正确；乙酸乙酯(ClhCOOClbCIL)不含有不饱和的碳碳键，不能使漠水褪色。而有的油脂结构屮含有不饱和的碳碳双键，可以使漠水褪色，C错误；油脂和乙酸乙酯都属于酯类，都不溶于水，而易溶于有机溶剂，D错误。答案：BC17H35C

4、O()CH2C17H33CO()CHI,关于该物质的叙述正确的是5.某物质的结构为Shmooch?A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种解析：从其结构简式可以看出，该物质属于油脂，且相应的高级脂肪酸各不相同，因此选项A、B均不正确，而选项C正确；与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有两种，选项D不正确。答案：C6.在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下:动植物油脂短链醇卜•列叙述错误的是()R-()II■(IC—R

5、CH9—OH()1+CH—OHR-"()_C—R?1(1)CH2—OHR-1-()—(:—Rs生物柴油甘油A.生物柴油由可再生资源制得B.生物柴油是不同酯组成的混合物C.动植物油脂是高分子化合物D.“地沟油”可用于制备生物柴油解析：制备牛•物柴油的动植物油脂及短链醇可以再牛，A项正确：牛•物柴油为不同酯类组成的混合物，B项正确；动植物油脂为高级脂肪酸的廿油酯，不是高分子化合物，C项错误；“地沟油”中含有油脂，可以用于制备生物柴油，D项正确。答案：C三、蛋白质的结构与性质6.下列说法不正确的是()A.毛山、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射，英目的都是使病毒蛋白质变性B.用浓

6、N/SO/吏蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质C.蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D.甘氨酸(H.N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸解析：A项，对公共场所消毒，毛巾、口罩用开水蒸煮，晒被褥等目的是使病毒、细菌在高温下发生蛋白质变性，八正确；B项，浓NazSO/容液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质，B正确；C项，酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，不能催化淀粉的水解反应，C错误：D项，甘氨酸(H.N-CH-COOH)中的氨基(H2N-)有碱性、竣基(-COOH)有酸性，是最简单的氨基酸，D正确。答案：C7.利用蛋白

7、质的变性可以为我们的FI常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是()①利用过氧乙酸对坏境、物品进行消毒②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒③蒸煮鸡蛋食用④松花蛋的腌制⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人A.全部B.①②③④C.①②③D.①②解析：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性。物理因素有：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等