2018年高考生物14生物技术实践

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1、重组十四生物技术实践©测试时间：90分钟聖满分：100分第I卷（选择题，共30分）一、选择题（每小题2分，共30分）1.[2016•江苏高考]下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐败变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸菌D.实验室制作的腐乳不宜直接食用答案D解析加盐能使豆腐析出水分，也能抑制微生物的生长，还能调味，但不是为了利于毛霉生长，A项错误；加料酒可以抑制微生物的生长，但不属于灭菌，B项错误；腐乳制作的过程中起主要作用的微生物是毛霉，C项错误；实验室制作的腐乳不宜直接食

2、用，D项正确。2.[2016•太原质检]如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图。下列说法错误的是（）A.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低B.发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化C.发酵过程川应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机D.测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法答案D解析好泡菜的标准是咸淡适中、酸度适中、亚硝酸盐含量低，所以制作泡菜时要利用亚硝酸盐含量低的新鲜蔬菜。发酵的不同时期亚硝酸盐的含量会因微生物活动强弱而发生变化，所以应及时检测亚硝酸盐的含量，而检测亚硝酸盐含量一般采取比色法。3.

3、[2015•江苏高考]做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是（）A.高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖B.倒平板吋，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C.为了防止污染，接种坏经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D.用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上答案D解析髙压灭菌加热结束时，需先切断电源，让灭菌锅内温度降至100°C以下，压力表的指针回到零时，再打开锅盖，A错误；倒平板时，应将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，而不能将培养皿盖完全打开，以防污染，B错误；接种环经火焰火菌后需待冷却后挑取菌落，C错误。1.[20

4、16・温州检测]下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图,据图分析不正确的是（）ABA.获得图A效果的接种方法是稀释涂布平板法B.获得图B效果的接种方法是平板划线法C.若在纯化土壤细菌时菌液浓度过髙，培养基上的菌落可能会连成一片D.在接种前要对培养基进行消毒处理答案D解析从平板屮菌落的分布来看，A图和B图的接种方法分别是稀释涂布平板法和平板划线法。如果菌液的稀释度太低，在培养基上的菌落会连成一片。在接种前要对培养基进行高压蒸汽灭菌处理。2.[2017•北京海淀区模拟]下列有关微生物培养的叙述屮，不正确的是（）A.获得纯净培养物的关键是防止杂

5、菌污染B.单菌落的分离是消除污染杂菌的通用方法C.培养基都必须使用高压蒸汽灭菌法灭菌D.倒置平板防止培养皿盖上的冷凝水滴落答案C解析本题考查微生物培养的相关知识，意在考查考生的识记能力和实验操作能力，难度较小。培养基都需要灭菌，但要根据实际情况选择灭菌的方法，如果培养基的营养物质在高温条件下易分解，则不能使用高压蒸汽灭菌，故C选项错误。3.[2016•青岛模拟]下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是（）A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D.多酶片中的胃蛋

6、白酶位于片剂的核心层答案A解析酶解法可利用酶的专一性去除微生物的细胞壁，再通过吸水涨破法使细胞内的物质释放出来，然后提取其中的胞内酶，A项正确；透析和电泳可用于酶的分离和纯化，但酸解会导致酶结构的破坏，B项错误；棉织物的主要成分是纤维素，用添加了纤维素酶的洗衣粉进行洗涤会使棉织物蓬松，有利于污物的洗涤，纤维素酶还能去除掉棉织物表面的浮毛,平整棉织物表面，使洗涤后的棉织物柔软、蓬松，花纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适,C项错误；多酶片屮的胃蛋白酶应位于片剂核心层的外层，而片剂的核心层是在小肠屮发挥作用的胰蛋白酶等消化酶，D项错误。1.[2017•山西太原高

7、三模拟]下列关于探究某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验的叙述中，正确的是（）A.取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中加酶洗衣粉的效果最好B.在不同温度的水屮，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C.将加酶洗衣粉加入30°C水屮发现不如加到45°C水中洗涤效果好，说明45°C为最适温度D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37°C的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37°C答案A解析本实验的自变量为温度，在对照实验中，除了要观察的因变量，其他变量都应保持相同，B选项错误；C选项所述实验可

8、以说明加酶洗衣粉在45°C时比30°C时洗涤效果好,但不能说明45