T∕SDW 001-2018 手工锻打铁锅规范

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1、ICS97.040.60Y73T/SDWJ团体标准T/SDWJ001—2018手工锻打铁锅Manualforgedsteelpan2018-09-12发布2018-10-01实施山东省五金与衡器行业协会发布T/SDWJ001—2018前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省五金与衡器行业协会提出。本标准由山东省五金与衡器行业协会标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：山东华民钢球股份有限公司、山东省五金研究所。本标准主要起草人：侯宇岷、邹明琛、杨长江、张强、王新佩、李倩倩。本标准为2018年9月12日首次发布。IT

2、/SDWJ001—2018手工锻打铁锅1范围本标准规定了手工锻打铁锅的术语和定义、分类和规格、产品要求、检验规则、标志、标签、使用说明书、包装、运输和贮存。本标准适用于以碳素钢板为基础材料，机械模压或锻打成型，手工锤锻完成的铁锅。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB31604.49食品安全国家标准食品接触材料及制品铅的测定和迁移量的测定GB/T191

3、包装储运图示标志GB/T700碳素结构钢GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6544瓦楞纸板GB/T32432家用钢制锅具3下列术语和定义适用于本文件。3.1锤印：指锅体经过锤锻后留在锅体内表面上的凹痕。3.2手柄：端起锅体的部分，按材料分为铁质、木质、塑料等。3.3手柄隔热套：套装在铁锅手柄上的耐高温隔热套。4分类和规格4.1分类产品按使用功能分为：煎锅、炒锅等。4.2产品规格规格型号以锅口内径尺寸表示，单位为厘米取整数，并优先采用偶数系列；锅具材料厚度1.5-2.5mm之间不等。5产品要

4、求5.1材料1T/SDWJ001—20185.1.1锅身一般使用热轧碳素钢板.能提供原材料检验记录和完善的出入库手续，保证原材料的可追溯性。5.1.2铁锅的卫生指标应符合GB4806.9相关要求，使用时不应释放出任何可能对健康有害的物质。5.1.3铁锅使用的非金属材料均应符合相关食品安全国家标准要求。5.2加工工艺5.2.1热加工：材料加热模压或锻打制成锅坯。5.2.2冷加工（冷锻）：常温下，成型后的锅坯经手工锤锻3遍以上，累计捶打不少于2万次，内表面形成均匀分布的鳞片状锤印，单位面积内锤印不少于10个。5.3外观和尺寸5.3.1手可接触部位无

5、毛刺、飞边等对使用者造成人身伤害的缺陷；锅内表面光滑无裂缝。5.3.2锅口尺寸偏差、锅身及锅底厚度、锅底厚度偏差均应符合表1规定。表1规格型号及尺寸偏差单位为毫米种类规格型号锅口内径尺寸尺寸偏差锅身及锅底厚度厚度偏差0煎锅22,24,26,28220,240,260,280±52.5-0.20炒锅26,28,30,32260,280,300,320±52.0-0.25.4锅身渗水锅身无裂纹、渗漏。5.5手柄要求手柄及相应配件安装牢固，不松动、不变形，符合GB/T32432的规定。6试验方法6.1材料6.1.1碳素钢板材料符合GB/T700的要求

6、，能提供原材料检验记录和完善的出入库手续，能保证原材料的可追溯性。6.1.2铁锅的食品安全试验按国家GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品的规定进行。6.1.3非金属材料的食品安全试验按相关食品安全国家标准进行。6.2外观质量检测在正常光线下采用目测、手感检查。2T/SDWJ001—20186.3锅口内径锅口内径尺寸使用钢直尺或钢卷尺等标准量具检查标准量具检查，检测误差±5mm内。6.4锅身底部厚度锅底最小厚度采用精度为0.01mm的厚度测量仪，测量底部中心Φ200mm的圆周内不同三点取平均0值，允许偏差-0.2mm。6.5锅

7、身底部锤印2在底部中心Φ200mm的圆周内随机取三点，以此三点为中心单位面积为100mm的方格内锤印数量均不少于10个。6.6锅身渗水试验锅内装入常温水水面至连接部位以上，放置30分钟观察。6.7手柄牢固度试验按照GB/T32432中6.8的规定进行，手柄及相应配件不松动，不变形。6.8手柄阻燃性试验按照GB/T32432中6.10的规定进行，手柄不应自燃。6.9手柄抗扭强度试验按照GB/T32432中6.11的规定进行，手柄的扭曲变形角度不超过10°，手柄连接件不松动。7检验规则7.1检验分出厂检验和型式检验，产品应按表2的要求进行检验。表2

8、检验项目及试验方法检验项目要求试验方法抽样数量检验分类标记材料材质5.1.16.1.10.1%●食品安全5.1.2，5.1.36.1.2，6.1.30