中国特色美食地道英语翻译

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1、TheCuisines’ExpressionsofTranslating一、以主料开头的翻译方法1、介绍菜肴的主料和辅料：公式：主料(形状)+(with)辅料例：杏仁鸡丁chickencubeswithalmond牛肉豆腐beefwithbeancurd西红柿炒蛋Scrambledeggwithtomato2、介绍菜肴的主料和味汁：公式：主料(形状)+(with/in)味汁例：芥末鸭掌duckwebswithmustardsauce葱油鸡chickeninScallionoil米酒鱼卷fishrollswithricewine二、以烹制方法开头的翻译方法1、介绍菜肴的烹法和主料：

2、公式：烹法+主料(形状)例：软炸里脊soft-friedporkfillet烤乳猪roastsucklingpig炒鳝片Stir-friedeelslices2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料仔姜烧鸡条braisedchickenfilletwithtenderginger3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：24公式：烹法+主料(形状)+(with/in)味汁例：红烧牛肉braisedbeefwithbrownsauce鱼香肉丝friedshreddedporkwithsweetandsoursauce清炖猪蹄stewedpighoofincle

3、ansoup三、以形状或口感开头的翻译方法1、介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料公式：形状(口感)+主料+(with)辅料例：芝麻酥鸡crispchickenwithsesame陈皮兔丁dicedrabbitwithorangepeel时蔬鸡片slicedchickenwithseasonalvegetables2、介绍菜肴的口感、烹法和主料公式：口感+烹法+主料例：香酥排骨crispfriedspareribs水煮嫩鱼tenderstewedfish香煎鸡块fragrantfriedchicken3、介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁公式：形状(口感)+主料+(with)味汁例

4、：茄汁鱼片slicedfishwithtomatosauce椒麻鸡块cutletschickenwithhotpepper黄酒脆皮虾仁crispshrimpswithricewinesauce四、以人名或地名开头的翻译方法1、介绍菜肴的创始人(发源地)和主料24公式：人名(地名)+主料例：麻婆豆腐MaPobeancurd四川水饺Sichuanboileddumpling2、介绍菜肴的创始人(发源地)、烹法和主料公式：人名(地名)+烹法+主料例：东坡煨肘DongPostewedporkjoint北京烤鸭BeijingRoastDuck在中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的

5、方法，而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如，川菜中的"宫保鸡丁"这道菜就有以下几种译法：1.sauteedchickencubeswithpeanuts2.Gongbaochickencubes3.dicedchickenwithchiliandpeanuts24中国特色美食地道英语翻译酱炒牛柳条：SautéedBeefFiletinXOSauce阿香婆石头烤肉：BeefBBQwithSpicySauce八宝菠菜：SpinachwithEightDelicacies白菜豆腐焖酥肉：BraisedPorkCubeswithTofuandChineseCabbage白菜心

6、拌蜇头：MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette白灵菇扣鸭掌：MushroomswithDuckFeet白灵菇牛柳：Stir-FriedBeefFiletwithMushrooms白切鸡：BoiledChickenwithSauce白灼肥牛：ScaldedBeef百叶结烧肉：StewedPorkCubesandTofuSkininBrownSauce板栗红烧肉：BraisedPorkwithChestnuts拌八爪鱼：SpicyCuttlefish拌豆腐丝：ShreddedTofuwithSauce拌海螺：Whelksand

7、Cucumber拌苦菜：MixedBitterVegetables拌茄泥：MashedEggplantwithGarlic拌双耳：TossedBlackandWhiteFungus拌爽口海苔：SeaMosswithSauce拌香椿苗：ChineseToonwithSauce包子：Baozi鲍鱼红烧肉：BraisedPorkwithAbalone24鲍汁扣东坡肉：BraisedDongpoPorkwithAbaloneSauce爆炒牛肋骨：SautéedBeefRibs碧绿叉烧肥肠