甘油二酯对脂代谢的影响及其可能机制

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1、浙江医学!""#年第!$卷第%期·&"’··综述·甘油二酯对脂代谢的影响及其可能机制吴育红张爱珍改善脂代谢对预防慢性代谢性疾病的重要性在体内脂肪沉积的一个来源，餐后高血脂是心血管疾许多实验和临床调查中都已得到证实!人们对相关病的危险因子之一。9:;:等-*.发现，"#油饮食组大的功能性食品也已进行了广泛的研究。最近，在油化鼠血清和肝脏中的$#明显比$#油饮食组低；然而学界出现了一种全新的功能性食用油——甘油二酯血清胆固醇浓度没有差异-<.。在淋巴瘘大鼠中也发现（"#）油，研究发现摄入该油能降低空腹血$#、抑"#喂养组相对$#喂养组乳糜微粒=>?@形成速度制餐后血脂升高、预防体内脂肪堆积等

2、。进一步人体慢，>?中的胆固醇和$#（>?0胆固醇和>?0$#）研究可能会提示该油在防治代谢综合征方面有一定量也明显要少；两组大鼠>?0$#的总脂肪酸构成没作用。现就该油代谢作用和可能机制作一综述。有差别，但$#中%0位的脂肪酸构成有很大区别，"#喂养组亚油酸比例下降，软脂酸比例上升。!"#的一般特征有人为研究两者在肝脂代谢中的差异，分别予普通烹饪油最主要的成分是$#，一般也含%&雄性大鼠"#油和$#油饮食，一段时间后发现"#’()&的"#，其含量因油的种类不同而异，比如橄组血清和肝脏$#浓度明显比$#组低，肝匀浆中参榄油约含*+*&，棉籽油约含,+*&-(.。"#是食用油的与脂肪酸合成

3、的酶（脂肪酸合酶，葡萄糖A0磷酸脱天然成分，也是油脂在体内代谢的中间产物。它具氢酶和苹果酸酶）活性显著要低，而棕榈酰0>BC氧有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优化速度较$#组快。随着饮食中"#量的增加，肝脏点，是一类多功能添加剂，因此在食品、医药、化工中参与!0氧化途径的酶（脂酰>BC脱氢酶、脂酰（化妆品）等行业都有广泛应用-%.。>BC氧化酶、肉碱棕榈酰转移酶等）活性也呈进行现市场上和实验用的"#油主要经(!/特异性脂性升高-A.。肪酶的逆反应合成，该方法合成的"#油中(!/0"#?D34;B-1.还发现在新西兰白兔饮食中加入有等与(（!%和%!/）0"#含量比值约为12/

4、。另外，因食用调节胆固醇作用的植物固醇=EF@和"#（)+/&EFG油中的脂肪酸构成能显著影响其生化特征，为此，所1+)&"#）后血总胆固醇水平较EFH$#（)+/&EFG有研究所用的"#油和$#油脂肪酸构成都相似。1+)&$#）饮食组明显低，但血9"I0>、$#在两组中-/.发现含81+)&"#的烹饪油能量值$34567等差异不明显，且发现EFH"#组动脉粥样硬化损伤面比$#油低%+)&，如每天摄入()3"#油以取代等积和主动脉内膜平均厚度比EFH$#组小。因此认为量普通烹饪油，日摄入能量仅低约)+(&，并不影响"#有加强EF降胆固醇的协同作用，EFH"#可能通日常能量摄入。"#油和$

5、#油的消化性在大鼠中过降低血胆固醇来预防动脉粥样硬化发展，从而提也相似。以上提示两者生物利用度相似，它们在临出用"#油作为食用油预防动脉粥样硬化的可能。床和动物实验研究中显示的生理差异是因结构不%+%"#对血脂影响的临床研究长期食用"#油对同而致吸收到胃肠道上皮细胞后的代谢差异引起。人血脂的影响较有争议。J:K:KBLB等-8.将(A个伴高$#血症的%型糖尿病患者分成"#油组（()3HM取$"#对血脂的影响代等量$#油）和对照组（()3HM$#油摄入），(%周%+("#对血脂影响的动物实验研究血清$#是后发现"#油组血清$#下降/,+<&，9NC(5下降,+1&，而对照组两者皆无明显改变

6、。另外!两组血清作者单位：/())),杭州，浙江大学医学院附属第二医院内分总胆固醇、9"I0>都没有变化。伴高$#血症的脂蛋泌科白脂酶（IEI）缺陷患者，实验结果显示"#油用于·!"#·浙江医学$##%年第$&卷第’期控制其血!"水平也是有效的#$%。然而，超重和肥胖氧化酶、中链脂酰+=J脱氢酶和解偶连蛋白*（’一患者轻度低卡路里摄入含&"油饮食组即使持续达种与小鼠小肠内产热相关的调节因子）。因此，他们’(周，血脂包括!"、)&)*+、,&)*+浓度都没显示认为是&"和!"的结构差异显著影响了它们的营变化，但体重和体内脂肪下降较!"组明显#-%。而血养学特征。脂正常的健康人摄取含不同剂量

7、&"油或!"油的6@’&"对体内脂肪影响的临床研究健康男性每脂肪乳剂后，虽餐后血!"、胆固醇、磷脂都呈剂量依日B.7的烹饪油中$.7以&"油或!"油取代，持续赖性升高，但&"组比!"组明显要低。而两组餐后$5周后，&"组体重、腰围、内脏脂肪和腹部皮下脂血糖、胰岛素、)&)*+和,&)*+差异均不显著#$.%。肪堆积（+!扫描）下降比!"组明显，并且肝脏的脂蛋白残粒（/)0）是+1、2)&)等富含!"的脂肪也有所减少。然而，血脂G包括