唐利康生物木糖

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1、唐利康木糖唐利廉木糖是山东协力纶物生产的•种保健型功能糖。一、木糖简介及相关技术指标1、定义木糖是一种戊糖，英文名称：xylose,相对分了质量为150.13,分了式为C5H10O5。2、生产原料木糖是多缩戊糖的一个组分，在自然界迄今还未发现游离状态的木糖。天然D-木糖以多糖的形态存在于植物中，在农产品的废弃部分如玉米芯、棉籽壳、日應渣、稻壳以及其它禾秆、种子皮壷等屮含量较多。因玉米芯产量大，多缩戊糖含量最高,易存储，结构相对疏松,易于提取，因而大量被用于木糖生产。3、物化特性1）糖甜度为蔗糖的72%,与葡萄糖甜度接近，风味亦与葡萄糖相似，能改善

2、甜食的风味和口感，抑制界味。2）不被人体消化吸收木糖摄入后不被人体消化吸收，因而不会增加人体血糖值，是一种无热量的甜味剂，耐受性较好，过多食用不会导致腹胀和腹泻。亦不被口腔内微生物所利用，不会导致舗肉；具备膳食纤维的部分牛理功能，可降低血清胆固醇和预防肠癌等。3）良好的配伍性木糖与食物的配伍性很好，可以根据需要，以任何比例添加在食品中。与氨革酸混合加热过程中容易产生美拉德反应，起到增香的效果。4）保健功能性木糖能活化人体肠道内的双歧杆菌并促其住长，双歧杆菌是有益菌，该菌越多越有益人体健康；食用木糊能改善人体的微生态环境，提高机体的免疫能力。5）具

3、有还原性木糖是一种还原性糖类，在催化剂存在下能被氢化还原生成木糖醇，木糖被大量用作木糖醇的原料。通过化学反应来制取糖昔和為基酸，可作为代甘油和食用有机酸。4^木糖产品级别由于应用领域的不同，下游客户对木糖的产品质最要求差别较人，其屮用于加工生产木糖醇、抗氧化剂的木糖质量要求较低，在行业中彼称为原料级木糖，而作为健康食品配料、风味改善剂，可直接食用的木糖对质量的要求较高，在行业屮被称为食品级木糖。二、木糖的应用领域1、原料级木糖1）作为木糖醇生产的原料原料级木糖主要用于加氢牛产木糖醇，因国际市场木糖醇需求逐年增长，国内生产的木糖也只是达到供需平衡的

4、状况。2）在轻工、化工行业用于糖廿类生产木糖可制取糖昔代廿油。用食用原料合成安全性的代卄油产品，在食品行业中冇较大用途。如木糊醉木木糊醉双木糊廿、乙二醉木糊廿等。2、食品级木糖1）在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于肥胖及糠球病患者木糖在体内的代谢作用不需由胰岛素促进，可肓接进入细胞而被摄取，不影响血糖，主要在空肠段被动吸收，90%排出体外，不会导致腹泻，因而它是糖尿病患者优良的营养性甜味剂及治疗药物。.我国糖尿病患者超过三千万人，按此估算每年可消费木糖20万吨,这是一个相当可观的潜在市场。2）在肉食加工及热加工粮食制品中作风味改良剂在食品加工

5、过程中,少量添加木糖，就能起到增香的效果。在日本早已广范应用于焙烤食品、饼干、米果、火腿、香肠、腊肉、水产品、人造肉等生产中、肉食品加工中，添加糖类。经加热后，肉制品的色泽、风味、香气得以改善，还可调节肉食的异味，在这方面木糖比葡萄糖或蔗糖要有更好的效果。3）用来生产肉类香精原料。国内外生产的肉类香精，主耍是利用肉类酶解提取物为基料，然后配以氨棊酸和糖，加热进行美拉徳反应，能得到逼真的各种天然肉类香料，包括蛋黄味、海鲜味等。目前所用此类香料H'以木糖作原料的所占比例最大4）食品行业在高档产品和健康产品中用量不断增加。用来合成焦糖色素，作为食品饮料

6、中的着色剂及高档酱油色5）用來牛产食品抗氧化剂国外研究表明，木糖和氨基酸制収的MRP,能抑制脂类氧化，完成可以代替“BHA、BHT、TBHQ”等化学合成抗氧化剂，作为防止食品尤其是含汕食品氧化变质，安全性更有保证,国外上市商品叫MRPSo不同糖和不同氨基酸反应生成的MRP的抗氧化活性原料谷氨酸半胱氨酸缎氨酸组氨酸赖氨酸精氨酸果糖00.30.30.50.80.4葡萄糖0.10.10.50.851.20.5木糖0.20.150.30.83.85.5山上表可知，不同的糖和不同的氨基酸发牛美拉德反应，获得不同抗氧化活性的抗氧化剂。要获得较高抗氧化活性的美

7、拉徳反应产物，原料屮糖类以木糖最优，氨基酸以精氨酸最佳。6）用來生产食用冇机酸三軽基戊二酸三梵基戊二酸作为柠檬酸的代用品酸度调节剂，可用于各种食品加工，如罐头、果酱蜜饯、点心、果汁果酒、饮料、冷饮等。三、市场发展情况及前景分析1、木糖的历史我国生产木糖始于上世纪60年代末，经过几十年的发展到90年代，最多时曾达到60余家企业，总主产能力近3万吨/年。1998年以后，由于出口下降，价格下滑，许多企业纷纷停产、转产、甚至破产。近两年来，木糖市场出现复苏，但因国家对环保要求的提高，多个厂家进行限量生产或停产改造，目前，仅冇十儿家金业能正常生产，总生产能

8、力超过原60家企业的总和，达到10万吨以上。山东协力生物科技有限公司就是仅有的正在生产木糊的公司。2、市场发展状况木糖的生产已经有几「年