2013年夏季刊华致酒行《vats》品酒刊物总第22期

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1、Contents07卷首语FromEditor葡萄美酒，盛夏时光08品酒会Tasting尊享金钟华致闪耀1417大名酒GreatSpirits汾酒与西凤，四大名酒分其二20产区博览Region波尔多丰富而迷人的美酒之都27专辑Features赏味美酒风尚季36舌尖味旅Pairings大味归于恬淡42白酒密码Discovery致中国白酒的白银时代2VATS·20132013·VATS3Contents48葡萄酒风尚WineWay开启甜蜜的冰酒味蕾54酒事LiquorMatters中国酒名与意境58世界名庄巡礼

2、ChateauTour拉菲和木桐，罗斯柴尔德家族的酒界明星64酒店Hotel枕水而眠—全球顶级消夏度假酒店70餐饮潮流Food闻名不如见面—狮城美食节76精选餐厅Restaurant80旅游Travel开往盛夏的火车4VATS·20132013·VATS5卷首语FromEditorContents葡萄美酒，盛夏时光悦享Enjoy除了与各位分享夏季饮酒的特点，86东方摩纳哥本期《VATS华致》重磅推出专辑——2013新加坡国际游艇展在如今的都市生活中，喝葡萄酒已《赏味美酒风尚季》，从多个角度介绍成为一种时尚，

3、我们经常可以看见在酒了几款在市场上表现颇佳的葡萄酒，华致人物VATSPartner吧，在会所，大家转动着高脚酒杯，里不仅有来自旧世界波尔多的名庄，也有92有高度，更有温度面盛着紫红色的液体，在灯光的映射来自南非、智利等新世界产区的好酒；——访北京三里河华致酒行合伙人卞凌凌下，晶莹剔透，柔美亮泽。此时的杯中除了优雅的红酒，还有适宜夏季饮用的酒在环境的映衬下显得高贵、雅致。多款甜白葡萄酒、贵腐葡萄酒。炎热的盛夏，喝点什么葡萄酒好值得一提的是，本期“葡萄酒风94酒行名录VATSList呢？其实喝葡萄酒的讲究很多，

4、并且不尚”栏目中，我们隆重推出一款来自是所有的葡萄酒都适合夏季饮用，搭盛产冰酒的国度—加拿大的雪熊冰配食物也有自己的规则。酒。它被爱酒之人誉为“神之甘露”，专家建议，夏季炎热，不适宜饮用它富有层次的热带水果、蜜桃、杏，以高酒精度的葡萄酒，来一杯清爽宜人、及蜂蜜渗透的成熟无花果、太妃糖和果香四溢的葡萄酒一定是不错的选择。坚果的风味，在炎热的夏季能够带给清爽型葡萄酒其最大的特色就是你愉悦和享受。口味清淡，富含浓郁果香，酒精浓度较低，性价比高。这种低酒精度的葡萄酒，不仅保留了干型葡萄酒的众多优华致编辑部点，其口感

5、也更容易被接受。从健康角度来说，清爽型葡萄酒保留了葡萄酒的丰富营养，其中所含的大量钾、钠等矿物质，对调节人体内平衡能起到至关重要的作用，是夏日养神健体的最佳佐餐饮料。内部资料免费交流出品方PUBLISHER：华致酒行连锁管理股份有限公司VATSLIQUORCHAINSTOREMANAGEMENTJOINTSTOCKCO.,LTD地址：北京市东城区广渠门内白桥大街15号嘉禾国信大厦7层邮编：100020主编：刘晓电话：010-56969888传真：010-56969600E-mail：liuxiao8@vat

6、sliquor.com6VATS·20132013·VATS7Tasting品酒会之花干红葡萄酒2010年份、金钟副牌酿酒文化以及金钟酒庄的秘密，引来无酒庄，与白马、奥颂酒庄齐名，成为波尔尊享金钟华致闪耀干红葡萄酒2010年份及金钟正牌干红数赞誉。多顶级名庄。而实际上，在新评级公布葡萄酒2007年份。值得一提的是，金钟针对中国的葡萄酒爱好者，哈伯特之前，近几年金钟酒庄的价格就已逐步文、图/华致编辑部酒庄庄主HubertdeBouard哈伯特先生根据金钟酒庄葡萄酒的特点，特别飙升，此次的评级结果也可以说是众望

7、先生及酒庄的公关经理BongTram小为在场的来宾们介绍了金钟葡萄酒与所归。姐也莅临了这两场品鉴会，并且，晚宴中国菜肴的搭配。由于金钟葡萄酒当中哈伯特先生是金钟酒庄的酿酒师2012年，金钟酒庄（ChateauAngelus）在最新公布的圣达美利安上所品鉴的三款佳酿也都由他亲自酿混入了大比例的品丽珠葡萄，展现出丰兼管理者，在波尔多特别是右岸地区，列级酒庄的评级名单中，由原来的圣达美利安列级一级特等酒庄B等造。公司总经理谭志强代表华致出席了富浓郁的香气并夹杂着诸多香料气息，他是非常有影响力的人物，除了拥有金品鉴

8、晚宴，并对哈伯特先生的莅临表无论是庄主本人还是在座的宾客，都一钟酒庄和金钟之花酒庄，还是多家酒（PremiersGrandsCrusClassésB）升级为圣达美利安列级一示欢迎。致认为特别适合搭配中国菜当中微辣庄的酿酒顾问，熟知波尔多右岸的风土级特等酒庄A等（PremiersGrandsCrusClassésA）。的菜肴，比如川菜，由于其中也有多种气候，深谙在这片土地上酿出好酒的要尊享顶级佳酿香料的使用，和金钟