2013年华致酒行vats酒品内部刊物-总第21期

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1、2VATS·2013Contents07卷首语FromEditor酒的文化密码酒的文化密码08品酒会Tasting华致侍酒师，真酒名酒的捍卫者走进勃艮第优雅各芬芳10华致人物VATSPartner“华致是我人生事业的收官选择”—访国际葡萄酒大师AlunGriffiths1217大名酒GreatSpirits考古世界的窖香醇酿—17大名酒之泸州老窖、全兴大曲18白酒密码Discovery兼香白酒的往事与预言24餐饮潮流Food“鲟”宝28专辑Features神秘的白酒之度2VATS·20132013·VATS3Contents38舌尖味旅Pairings春食粤香42葡萄酒风

2、尚WineWay翠岭漫天涯—漫步智利翠岭酒庄48酒事LiquorMatters酿一瓶白酒要多久52世界名庄巡礼ChateauTour奥比昂&玛歌，一级庄中的王与后58酒店Hotel情迷悠长假期62名酒Famous拿破仑—香槟酒中的王者霸气68烈酒传奇SpiritsLegend巴拿马的朗姆荣耀4VATS·20132013·VATS5卷首语FromEditorContents中国人喝酒喝的是文化，是历史。全兴大曲将是本期的主角。从成都平74中国是卓立世界的文明古国，作为原到蜀南竹海之间，无疑是中国最炙精选餐厅Restaurant白酒的故乡，中国酒文化也源远流长。手可热的白酒地

3、带。透明、醇香的浓香酒作为一种特殊的饮品，是一种有形白酒在这里就像有思想的生命，不断的产品，但同时又拥有深厚的精神文向祖国的中部、北方传播着。当然，泸78旅游Travel化内涵。州老窖与全兴大曲的酿酒故事中，都全心盛开墨尔本酒，已不仅仅是一种客观的物质存感染了许多考古传奇。在，更是一种文化象征，即追求绝对自除了白酒的传奇，我们还将放眼世由、忘却世俗烦恼的精神。酒也是获得界，带各位领略来自法国的高品质香84时尚Fashion艺术自由状态的重要途径。酒仙李白、槟—拿破仑香槟以及其背后的文化风度如酒诗圣杜甫、苏轼、陶渊明都与酒结下了内涵。香槟是世界上最受欢迎的酒，在不解之缘，成

4、就传世诗作。画家郑板任何欢乐的时刻，“开香槟”好像已经88华致人物VATSPartner桥、吴道子、黄公望、王羲之都醉酒挥成了人们庆祝圆满、象征欢乐的代名营销，就是持之以恒的细节毫，留下千古绝唱。词，多少人的心情就在香槟开启的那一—访秦皇岛华致酒行合伙人王玉梅酒精的社会价值虽然褒贬不一，但清脆的声响中，被鼓舞雀跃了起来。无它对于酒来说，却是不可争议的灵魂。疑，香槟背后的文化符号和意义也将90悦享Enjoy缺少了这个灵魂，葡萄酒就变成了葡是我们探究的一个重点。说不完的酒趣事萄汁，中国白酒也就沦为麦芽汁或者谷物米汤，酒所包含的美学、艺术、伟大都将不复存在。酒精的有与无，决94

5、定一款酒的生或者死。为此，本期“专华致编辑部酒行名录VATSList辑”推出了《神秘的白酒之度》的系列文章，去探究酒精的多少、高度与低度，对于一款酒意味着什么？中国白酒世界为什么会有那么多不同的度数？人们在买酒时选择高度或者低度，就是为了决定自己早醉或者晚醉吗？我们希望从这个角度，为读者解读白酒内部资料免费交流背后的文化密码。出品方PUBLISHER：华致酒行连锁管理股份有限公司VATSLIQUORCHAINSTOREMANAGEMENTJOINTSTOCKCO.,LTD“17大名酒”栏目中，泸州老窖和地址：北京市东城区广渠门内白桥大街15号嘉禾国信大厦7层邮编：1000

6、20主编：刘晓电话：010-56969888传真：010-56969600E-mail：liuxiao8@vatsliquor.com6VATS·20132013·VATS7Tasting品酒会走进勃艮第优雅各芬芳编辑/晓文部分图片/华致编辑部范笑含华致侍酒师，王小小真酒名酒的捍卫者何蕾首席Alun一个酒行是否具有出色的酒品要看这个酒行是否具有出色的侍酒师团队。华致酒行连锁管理股份有限公司（以下简称“华致”）一直追求葡萄酒的高品质，对葡萄酒的高标准和严要求自然不温智娜在话下。为了发掘高品质的葡萄酒，华致酒行特别组建和培训了一支专业的侍酒师团队。这个专业的侍酒师团队以全球知

7、名的资深葡萄酒大师阿2013年2月27日，华致酒行举行三十年来让圣欧班产区被大家所熟知，有较深的色泽，带有黑色浆果的迷人香伦·格里菲斯（AlunGriffiths）为首，只有经过专业李琪了以勃艮第干红为主题的品酒会，探其生产的葡萄酒风格易于让大家接受。气，而且酒体丰满。布鲁伊修道院-科尔登培训和严格考核之后的员工才能加入到这个团队中，并获得“华致侍酒师”称号。索和体味勃艮第的优质风土。众所布鲁伊修道院的葡萄酒用传统方干红葡萄酒（L’AbbayedeBrullyAloxe-黄飞阿伦·格里菲斯从22岁大学毕业时就开始从周知，勃艮第