QS基础知识2008March (1)

《QS基础知识2008March (1)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、什么是QSQS是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写，QS制度即我国目前推行的食品市场准入制度。QS包括三个方面内容：食品生产许可证制度。生产食品企业必须获得国家颁发的食品生产许可证，否则不得生产食品。强制检验制度。生产食品的企业对其产品必须自检，检验合格方可出厂，质监部门对获证企业产品实行定期监督检验，对检验不合格的产品实行加严检验。QS标志制度。获得食品生产许可证的企业，在产品包装上使用QS标志。1QS标志代表内容企业声明。该企业获得食品生产许可证，该产品经过国家核定，有市场准入资格。企业证明。这个产品是经过检验合格

2、的产品。企业承诺。食用该产品出现质量问题，企业承担法律责任。消费者在购买产品的时候只要购买加贴有QS标志的产品，就是获得国家认定的放心食品。2QS标志食品市场准入标志由“质量安全”英文（QualitySafety）字母“Ｑ”、“S”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Ｑ”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“Ｓ”为白色。企业在使用食品市场准人标志时，可以根据需要按比例自行缩放，但不能变形、变色。备注:任何背离标准的情况都属于异常,需要跟进异常处理的结果3食品《生产许可证》QS编号举例QS15020601088015--内蒙

3、古02--包头0601蛋白饮料类获证企业序列号4官方网站查询食品《生产许可证》数据查询地址：http://interview.aqsiq.gov.cn:9080/oldapp/servlet/aqsiq.infomsys.BusinessProcess.REFCOL_process?TableName=T0781254&servleturl=/query_data/querylist.jsp&RowPerPage=10查询方法见附件：5实施QS管理的食品分类(共28大类)61、粮食加工品粮食加工品小麦粉1个0101小麦粉（通用，专用）200

4、2.072004.01通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。大米1个0102大米2002.072004.01包括所有以稻谷为原料加工制作的大米。允许分装挂面1个0103挂面（普通挂面、花色挂面、手工面）2006.092008.04挂面产品包括以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆（或绿豆粉、绿豆浆）、大豆（或大豆粉、大豆浆）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋黄粉）

5、等为原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机械加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。其他粮食加工品3个0104谷物加工品2006.122008.04谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如紫米、荞麦米、黍米、稷米、高粱米、小米、糙米、黑米等。允许分装谷物碾磨加工品2006.122008.04谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品，如玉米碴、荞麦粉、燕麦片、黑麦粉、黑小麦粉、小米粉、高粱粉、大麦粉、青稞粉、玉米糁、玉米粉、燕麦粉、杂面粉、大米粉、糯米粉、绿豆粉、麦片等。允

6、许分装谷物粉类制成品2006.122008.04谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加）辅料，按不同生产工艺加工制作未经熟制（或不完全熟制）的成型食品，包括面粉类制成品和米粉类制成品，如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等。不允许分装72、食用油、油脂及其制品食用油、油脂及其制品食用植物油1个0201食用植物油（半精炼、全精炼）2002.072004.012008.04包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽等植物油料制取的原油（毛油），经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。增加了以芝麻、棕榈果

7、实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油（毛油），经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。(2008.04)2006.12允许分装食用油脂制品1个0202食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等]2006.122008.04食用油脂制品是指经精炼、氢化、酯交换、分提中一种或几种方式加工的动、植物油脂的单品或混合物,添加（或不添加）水及其他辅料，经乳化急冷捏合（或不经过）乳化急冷捏合制造的固状、半固状或流动状的具有某种性能的油脂制品。包括食用氢化油、人造奶油（人造黄油

8、）、起酥油、代可可脂等。食用动物油脂1个0203食用动物油脂（猪油、牛油、羊油等）2006.122008.04食用动物油脂是指由动物脂肪组织提炼出的固态或半固态脂类，经过加工制成