店长考核制度

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1、餐厅经理绩效考核为提高店面形象，增加营业额，现实行店长责任制与个人薪水挂钩制度；达成目标，我们需要付出的不仅仅是泪水和汗水，还有坚定的毅力，良好的心态和持之以恒的努力！制度的约束为我们达成目标提供了工具，考核的标准为我们实际应用提供了鞭策的依据！严格要求自己，为收获丰厚薪水增加色彩！考核方式：1、营业额制2、累计积分制1、营业额考核标准：当月超额完成目标2000元200元奖励；5000元800元奖励；8000元1200元奖励；10000元2000元奖励（封顶）（经营例会时发放!）2、月考核制累计半年度评比！积分制！月满分10分

2、考核标准：当月绩效考核（20%）+质检（20%）+本月QSC无投诉（30%）+营业额达成率（30%）=10分绩效考核、质检标准见附件！店面考核奖励：半年累计考核55分以上者，个人5000元现金奖励+员工300元聚餐费！50分以上者，2000元个人奖励+员工200元聚餐费！40分以上者1000元个人奖励。40分以下者无奖励！若在考核期内介绍正飏品牌2个加盟商，并达成协议，签约者个人20000元的奖励！另：当月考核9分以上奖励店面优秀员工1名。店面扣分：1、菜案未按标准操作、员工衣服较脏、卫生较差且重复2次以上、配料不按标准，出现

3、以上现象1次扣当月店面考核1分。2、店面经理月请假超过3天扣除店面2分；5——8天扣除5分；8天以上者不参与该月考核，数据为0。3、若因店面财务出现问题，未按标准操作，当月扣除5分/次。4、总部文件应传达给员工未告知者，出现产品变质，顶撞上级，扣除当月考核全部分数。5、若无以上现象，则数据依据考核标准执行！正飏餐饮管理中心2013/1/16