《茶文化与茶广告》PPT课件

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1、第二讲茶文化与茶广告一、独特的中华茶文化1．茶的起源中国是茶的故乡，种茶、制茶、饮茶均起源于中国。茶原产于以大娄山为中心的云贵高原，后传入蜀。周武王伐纣时，西南诸夷从征，蜀人将茶带入中原地区。《神农本草经》载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”2．茶文化的形成魏晋以降，清谈家、道家、释家……均有饮茶之风。唐朝的陆羽集茶之大成著《茶经》，茶文化开始形成。由于茶的产地在南方，故茶文化首先在长江流域形成，然后向南北辐射。3．中国茶文化四要素（1）名茶茶的分类，大体上可归为:绿茶、花茶、红茶、乌龙茶、紧压茶（茶砖）、黄茶、白茶。绿茶绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶是鲜茶叶经高

2、温杀青，然后揉捻、干燥后制成，特点是汤清叶绿。绿茶之珍品:西湖龙井碧螺春红茶红茶是新鲜茶叶经萎凋、揉捻，然后进行发酵，叶子变红后干燥而成，特点是红汤红叶。九曲红茶系红茶之中的精品。乌龙茶乌龙茶属半发酵茶，外形色泽青褐，故也称“青茶”。乌龙茶的制作工艺前半类似红茶，后半类似绿茶。茶中佼佼者“大红袍”，有武夷岩茶魁首之称，亦有茶中状元之誉。白茶白茶属轻微发酵茶，基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干，特点是汤色清淡，味鲜醇。白茶精品君山银针，产于湖南洞庭湖君山。花茶花茶是茶叶与香花进行掺和窨制，使茶叶吸收花香而成。茉莉大方系花茶之中的精品。北方人多爱饮茉莉花茶，北京人犹甚，茉莉大方最受垂青。

3、茶-我国茶区分布黄山毛峰、六安瓜片祁门红茶、敬亭绿雪、大平猴魁、舒城兰花洞庭碧螺春、南京雨花茶、无锡毫茶、太湖翠竹西湖龙井、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、普陀佛茶文山茶包、冻顶乌龙安溪铁观音、武夷岩茶永春佛手庐山云雾、婺源茗眉、修水宁红万龙松针、麻姑茶凤凰水仙、英德红茶蒙顶甘露、峨眉竹叶青、青城雪芽、蒙顶黄芽普洱、滇红、沱茶、昆明十里香都匀毛尖、遵义毛峰、团龙贡茶信阳毛尖、香山翠峰、金刚碧绿恩施玉露、宜红功夫玲珑茶、君山银针、安化松针、高桥银峰六堡茶、桂平西山茶、横县茉莉花茶四大茶区的主要名贵品种紫阳翠峰、巴山芙蓉、宁强雀舌、八仙云雾（2）名水古人论茶者，无不重茶水，好茶好水方相得

4、益彰。陆羽在《茶经》中道：其水，用山泉上，江水中，井水下。唐人张又新所著《煎茶水记》一书载刘伯当评水为七等：“扬子江南零水第一，无锡惠山寺石水第二，苏州虎丘寺石水第三，丹阳县观音寺水第四，扬州大明寺水第五，吴淞江水第六，淮水最下第七”。（3）雅器中国古代重视品茶，对茶具非常考究，人们把茶具列为品茶必要的艺术条件，也是客来敬茶的重要工具。大致可分为：1）煮茶烧水器具中国在宋以前饮的是团茶，因此要先烧水煮茶。唐以前人们煮茶用的可能是釜，宋用铫，明代用陶瓷茶具，清用铜吊和瓦铫。近代则多用铝茶壶烧水。2）泡茶饮茶器具饮茶之主器，唐代为碗，宋代为盏，明清为壶。唐代的饮茶器具民间多以陶瓷茶碗

5、为主，皇宫贵族则用金属茶具、稀有秘色茶具、琉璃茶具。从宋至明代，则多用茶盏。清代则以“景瓷宜陶“最为出色。近代茶具名目更多，除陶瓷茶具外，还有玻璃茶具、塑料茶具、搪瓷茶具、金属茶具等。儒家提倡中庸，崇尚“天人合一”之道。士大夫们对盖碗也情有独钟。盖碗一式三件，下有托，中有碗，上有盖，故又称之为“三才碗”，三才者，天、地、人也。茶盖在上谓之“天”，茶托在下谓之“地”，茶碗居中谓之“人”。儒家“天盖之、地载之、人育之”的哲理融于一幅小小的茶具之中。明清时期，宜兴紫砂独领茶具之风骚。紫砂不但性质古朴，而且古趣、古韵盎然。久用之后，外如紫玉内如碧云环绕，虽为饮茶之具，但多刻锲款识、铭文，

6、融文趣、诗趣、书趣、画趣为一器，观赏、鉴赏的价值颇高。道家崇尚自然、惟美情愫在于返璞归真，“紫砂”质朴无华，典雅大方，充分体现了道法自然的真谛。（4）清境在大自然的怀抱之中选择茶境，于地而言，林间松下、溪畔岩旁、湖滨江浒、山颠谷底、洞侧泉边、绿树丛中、幽篁深处……于天而言，月白风清、林雪初霁、秋霜乍染、春朝燕归……总之，秉天地之祥瑞，拥清明之灵气，是茶人最理想的“茶境”。清、静、净的茶境4．茶道茶道不同于茶艺，他不但讲究表现形式，而且注重精神内涵。在中国，饮茶分为两类：一类是“混饮”，既在茶中加盐、糖、薄荷、红枣等；另一类是“清饮”，只用开水泡茶。“清饮”分四个层次：▲将茶当饮料

7、解渴，成为“喝茶”；▲注重色香味，讲究茶具水质，喝时细品，称为“品茶”；▲如若讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系的，称为“茶艺”；▲而在茶事活动中融入哲理、伦理，道德，通过品茶修身养性，品味人生，达到精神上的享受，这就是中国饮茶的最高境界——茶道。中国茶道的基本精神是“和、静、怡、真”。“和”“和”是儒家的“中庸之道”的中和思想，泡茶之适度，待客之谦和，品茗环境之宁静古雅，一切皆恰到好处。“静”是中国茶道修行的必然途径，通过茶道创造一种宁静的氛围，从而使心灵在虚境中升华净化