中国节日饮食

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1、中国传统节日除夕北方人包饺子，南方人做年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，都是吉祥如意的好兆头。除夕之夜，全家人在一起吃"团年饭"，有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时，桌上的"鱼"是不能动的，因为这鱼代表"富裕"和"年年有余"，象征来年的"财富与幸运"，它属于一种装饰，是碰不得的。北京的年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。春节——年糕江南水乡——水磨年糕塞北黄米糕台湾红龟糕糯米粉制成龟状的糕头，馅料是黄豆糊或花生糊，由于加了红色色料，因此是红色的。北方——饺子取“更岁

2、交子”之意，吃饺子寓意团结，表示吉利和辞旧迎新。上元（元宵）每年农历的正月十五日，春节刚过，迎来的就是中国的传统节日——元宵节。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。元宵节又称为“上元节”。按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。东方朔与元宵姑娘元宵与汤圆传说，窃国大盗袁世凯篡夺了辛亥革命成果后，一心想复辟登基当皇帝，又怕

3、人民反对，终日提心吊胆。一天，他听到街上卖元宵的人拉长了嗓子在喊：“元——宵。”觉得“元宵”两字谐音“袁消”，有袁世凯被消灭之嫌，联想到自己的命运，于是在1913年元宵节前，下令禁止称“元宵”，只能称“汤圆”或“粉果”。然而，“元宵”两字并没有因他的意志而取消，老百姓不买他的帐，照样在民间流传。一年之计在于春立春——春饼传说，吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺，六畜茁壮。芹菜、韭菜：会使人们更加勤（芹）劳，生命更加长久（韭）。春卷寒食节——传说晋文公流亡期间，介子推曾经割股为他充饥。晋文公归国为君后，分封群臣时却忘记了介于推。介子推不愿

4、夸功争宠，携老母隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官，躲藏山里。文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大树下。为了纪念这位忠臣义士，于是在介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。寒食粥寒食粥，源自于寒食节。节日前将粥煮好，以备节日时食用，自然就成了寒食。寒食粥品类繁多，较常食用的有杨花粥、梅花粥、杏酪、冬凌、桃花粥、乾粥、大麦粥等。桃花粥山西省介休市民间素有清明节制作“寒食”祭祖的传统。“寒食”既是祭祖的供品，也是清明节的独特食品。随着清明节的到来，介休市的家家户户都在赶制“蛇盘兔”

5、“子推燕”等面塑类“寒食”。“蛇盘兔，必定富”，这一在山西陕西以及甘肃某些地区广泛流传的谚语，似乎不仅限于对男女婚嫁的祝福，其民俗学上的吉祥意义具有相的广泛性，可意为企盼民富国强。青精饭青精饭，江苏点心。又称乌米饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青。为寒食节的食品之一。青精饭原为民间食品，唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢浓历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。清明节清明，农历二十四节气之一。中国传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜

6、种豆”。清明节是一个祭祀祖先的节日，主要是扫墓，扫墓是慎终追远、敦亲睦族及行孝的具体表现。清明节是在仲春与暮春之交，也就是冬至后的106天。清明饼清明时节，江南一带有吃清明饼的风俗习惯，也被称作清明团子、绵菜饼、清明果、青团子等，是用一种叫绵菜的野生植物捣烂后挤压出汁，用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和做成。清明饼油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，是江南人用来祭祀祖先的一种食品，流传至今，在民间清明节食俗中相当重要。端午节据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，著名爱国诗人，是春秋时期楚怀王的大臣，他倡导举贤授能，富国强

7、兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。粽子据说，屈原投汨罗江后，当地百姓闻讯马上划船捞救，一直行至洞庭湖，始终不见屈原的尸体。那时，恰逢雨天，湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁。当人们得知是为了打捞贤臣屈大夫时，再次冒雨出动，争相划进茫茫的洞庭湖。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙

8、舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，后来就成了吃粽子的习俗。端午节为每年农历五月初五，又称端