合理膳食网上考试题及答案

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1、中小学合理膳食讲座测试题姓名：班级：得分：一、选择题 1. 黄豆还含有丰富的(a     )，对脑神经细胞有特别的营养作用.A.卵磷脂B.蛋白质C.激素D.脂肪2.血压高是因为(a    )A.钾不足B.钠不足C.钙不足D.镁不足  3.食物含毒成分（d）来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、猪肉食品最严重.A.80%B.85%C.90%D.95% 4 下列哪些东西儿童宜常吃多吃(d    )A.桔子B.菠菜C.果冻D.牛奶5.  食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与(   c )，会造成心血管疾病.A.蛋白质B.脂蛋白C.胆固醇D.氨基酸6.  食物中的( 

2、 A  )会随粗粮中的纤维排出肠道。A.胆固醇B.蛋白质C.多糖D.维生素7  在日常食物中以(   D )所含的钙为最佳.A.豆类B.肉内 C.禽类D.乳类 8.以下哪个不是缺乏维生素B的症(  A  )A.夜盲B.脚气病C.口角炎D.皮炎 9.下面哪些不属于粗粮(D   )A.玉米B.小米C.高粱D.白面 10.被科学家誉为第七类营养元素的是(  A  )A.膳食纤维B.维生素C.电解质D.脂蛋白  汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的(    )倍A.5B.10C.15D.20 用户答案:D12.(本题分值:2)  猪蹄汤不宜常吃是因为其中的(    )不能完全利于吸收.A.胶

3、原蛋白 B.软骨 C.蛋白质D.氨基酸 用户答案:A13.(本题分值:2)  吃饭时什么时候喝汤最有益(    )A.饭前B.吃饭时C.饭后0.5小时D.饭后1小时 用户答案:A14.(本题分值:2)  在骨头汤中加入(    )可有利于补钙A.糖  B.食盐C.醋D.牛奶 用户答案:C15.(本题分值:2)  动物脂肪主要是(    )，它的过量摄入，容易引起动脉硬化及冠心病。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.脂蛋白D.甘油 用户答案:A16.(本题分值:2)  (   )身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是神经系统、肝和血液A.蛋白质B.胆固醇 C.维生

4、素D.激素 用户答案:B17.(本题分值:2)  对于纯素食者来说，由于(B)一般只可以在动物性食物中找到，所以缺乏的机会最大，因而易患上严重贫血。A.铁元素B.维生素C.钙元素D.镁元素 用户答案:B18.(本题分值:2)  以下哪些不是喝汤的好处(    )A.缓解压力 B.美容C.促进消化D.治癌 用户答案:D19.(本题分值:2)  喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择喝汤(    )，可达到最佳效果.A.早上B.中午C.旁晚D.睡前 用户答案:B20.(本题分值:2)  最好选择(    )食物做汤料A.低脂肪B.高脂肪C.无脂肪D.高蛋白 用户答案:A21.

5、(本题分值:2)  老年人每天需要摄入(    )毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状.A.600B.800C.1000D.1200 用户答案:B22.(本题分值:2)  喝汤应该喝(    )度的汤A.65度以下B.60度以下C.55度以下D.50度以下 用户答案:D23.(本题分值:2)  味精中的钠含量只有食盐的(    )A.二分之B.三分之一C.四分之一D.五分之一 用户答案:B24.(本题分值:2)  下列那个肉类对身体最好(    )A.鱼B.鸡鸭C.猪D.羊 用户答案:A25.(本题分值:2)  午餐喝汤可比吃其他营养食品要少摄入50卡热量，假如在10个

6、星期内坚持每星期喝上4次汤，那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少(    )％左右.A.5B.10C.15D.20 用户答案:D2.判断题(本题总分20.0分,本大题包括10小题,每题2分,总计20.0分)1.(本题分值:2)   蔬菜里的蛋白质对人体不但有同样的营养价值，而且比肉食吸收得好、几乎不分解代谢毒素。 用户答案:True2.(本题分值:2)  吃素是佛家弟子所遵循的规矩，会导致营养不良。 用户答案:False3.(本题分值:2)  暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，它会给人的健康带来很多危害。 用户答案:True4.(本题分值:2)  现在越来越多的人提倡吃素主要因为肉价太

7、高。 用户答案:False5.(本题分值:2)  给猪使用抗生素， 每头猪体内增加更多的毒素，最后还是害到人类自己。 用户答案:True6.(本题分值:2)  素食因为容易消化，所以吸收的过程变得简单，减轻了身体的压力，使得我们可以精力充沛、神清气爽的生活、工作和学习。 用户答案:True7.(本题分值:2)  过多摄入粗粮影响消化及吸收功能。 用户答案:True8.(本题分值:2)  素食根本不会造成贫血。 用户答案:True9.(本题分值:2)  人类的生理构造、