《家禽的生物学》PPT课件

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1、第二章家禽生物学本章教学目的和重点：掌握家禽体质外貌与其生产力的相关关系。学会家禽体尺测量和生产力鉴定的方法。1第一节家禽的外貌和特征一、一般特征①全身覆盖羽毛；具有泄殖腔；产卵而无乳腺；②头小；眼大；视叶与小脑很发达；没有牙齿；没有膀胱；③骨骼中有气室；骨骼大量愈合；④前肢演化为翼；胸肌与后肢肌肉非常发达；⑤有嗉囊和肌胃；肺小而有气囊；⑥雌性仅左侧卵巢和输卵管发育；雄性睾丸位于体腔内；⑦横膈膜只剩痕迹；靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸。2二、家禽的外貌家禽的外貌与健康和生产性能有密切的关系。根据外貌可以识别品种，辨别健康，判断生产性能。禽体可分头、颈、体躯、尾部、翅和

2、腿六部分。各部位名称见下图。3(一)头部头部的形态及发育程度能反映品种、性别、体质和生产性能高低。头部上有冠、鼻孔、眼、耳、耳叶、肉垂、喙等。41.冠鸡冠是品种的重要特征，反映性别特征。根据形态分为单冠、豆形冠、玫瑰冠、草莓冠（胡桃冠）和羽毛冠。地方鸡种和标准品种各种冠形都有，现代鸡种基本都是单冠。冠形受遗传控制。52.喙由表皮衍生来的角质物，是啄食与自卫器官，其颜色因品种而异，一般与跖部颜色一致。3.脸嘴、鼻两侧无毛部分。4.眼5.耳叶颜色因品种而异，最常见为红、白色，与蛋壳颜色一致。6.肉垂、胡须6（三）体躯包括胸部、腹部、背腰部三部分。胸与生产性能胸要宽深，

3、稍向前突出，肉鸡胸肌发达。腹与生产性能腹部容积大二柔软。腰（鞍部）羽毛显示第二性征，公鸡鞍羽长尖，像蓑衣一样，称为蓑羽。尾显示第二性征，公鸡的覆尾羽发达状如镰刀，称镰羽。梳羽、蓑羽、镰羽都是第二性征。尾脂腺（鸟类皮肤腺）74、四肢后肢（距和鳞片）鸟类后肢骨骼较长，其股骨包入体内。跖骨细长，其外貌部位习惯上被称为胫部，为使骨骼和外貌部位相对应，应统称为跖部。跖部鳞片为皮肤衍生物，年幼时鳞片柔软，成年后角质化，年龄愈大，鳞片愈硬，甚至向外侧突起。跖部因品种不同而有不同的颜色。有距。8翼羽中央有一较短的羽毛称为轴羽。由轴羽向外侧数，有10根羽毛称为主翼羽，向内侧数，一般

4、有11根羽毛，叫副翼羽。每一根主翼羽上覆盖着一根短羽，称覆主翼羽，每一根副翼羽上，也覆盖一根短羽，称为覆副翼羽。9三、其他家禽的外貌特征（P12-14）（一）鸭的外貌特征10鸭的外貌鸭是水禽，在外貌上与鸡有很大差别。1.头部头大，无冠、肉髯、耳叶，脸上覆有细毛。喙长而扁平。2.颈部3.体躯体躯扁圆，背长而直，像后下方倾斜。4.尾部尾短，成年公鸭有性羽。5.翅膀翅小6.腿部腿短，趾间有蹼。11（二)鹅的外貌部位12鹅的外貌鹅的体型较大，与鸭有以下区别1.头部头部有肉瘤，公鹅的较大。2.颈部中国鹅颈部细长，国外品种较粗短，弯形如弓，能灵活挺伸。3.体躯成年母鹅腹部皮肤

5、有较大的皱褶形成蛋包。成年公鹅无性羽。4.翅膀鹅翅膀较长5.腿部粗壮有力，跖骨较短。13四、体尺测量1．跖长原习惯称为胫长，是指跖(也写为蹠)骨的长度。为避免与解剖学部位的混淆，现统称为跖长。用卡尺度量跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离，可作为衡量家禽生长发育的一个重要指标。2．胸角了解肉鸡和肉鸭胸肌发育的情况，对胸角大小进行测定。方法是将家禽仰卧在桌案上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示角度，理想的胸角应在90度以上。3．体斜长用皮尺测量锁骨前上关节到坐骨结节间的距离。4．胸宽用卡尺测量两肩关节间距离。5．胸深用卡尺量度第一胸锥至胸骨前缘间的距离。6

6、．胸骨长用皮尺度量胸骨前后两端间距离。14第二节家禽的解剖和生理特征一、家禽的生理特点与生物学特性(一)新陈代谢特点1、体温高/2、心率高、血液循环快/3、呼吸频率高(二)体温调节特点(三)繁殖潜力大（四）.对饲料营养要求高（五）对环境变化敏感（六）抗病能力差15第二节家禽的解剖和生理特征二、家禽的解剖特点家禽生物学1、骨骼特点坚实致密，重量轻（占体重5.5%-7.5%），有利于飞翔。前肢指骨、掌骨消失、融合退化为翼。部分骨骼中空，并且与呼吸系统相通。髓质骨约提供产蛋所需钙的25%-40%。2、骨骼异常龙骨弯曲佝偻病笼养鸡疲劳症16(一)骨骼与肌肉家禽骨骼在产蛋期

7、钙代谢中起重要作用。蛋壳形成过程中，所需要的钙有60％～75％由饲料供给，其余的则由骨供给。执行这一机能的骨叫髓质骨。鸡的皮质骨与哺乳动物一样，而髓质骨则是在产蛋期存在于母鸡的一种易变的骨质。其构造是海绵状骨质的相互交接的骨针构成；骨针含有成骨细胞和破骨细胞。在产蛋期，髓质骨的形成和破坏过程交替进行。在蛋壳钙化过程，大量的髓质骨被吸收，使骨针变短、变窄。一天当中不形成蛋壳时，钙就贮存在髓质骨中，在形成蛋壳时就要动用髓质骨中的钙。髓质骨就相当于钙质的库。母鸡在缺钙时可以动用骨中的38％的矿物质；如果，饲料中钙质缺乏，再从皮质骨中动员更多的钙，禽就产软蛋、发生瘫痪。1

8、7第二节家