物质生活和生活习俗的变迁

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1、专题四：中国近现代社会生活的变迁第1课物质生活与社会习俗的变迁鸦片战争以后，中国社会结构从传统社会向近代社会逐步转型。作为社会转型重要组成部分的社会生活和习俗，在力度和深度上，发生了前所未有的变迁。导言清代官服等级礼治规范从清代官服的差异中，你对我国古代服饰有何感触？一、变化中的男女服饰（衣）男子：(清代)长袍马褂——（鸦片战争后）西装——（辛亥革命后）西装、中山装女子:(清代)旗袍——（鸦片战争后）改良旗袍封闭开放新中国服饰的变化：50年代——60年代中期：列宁装、连衣裙（布拉吉）；成为“干部服”的中山装成了流行时尚。70年代：

2、绿军装80年代以来：追求个性化和时装化长袍马褂与西装革履并行变化：由穿长袍马褂到着西装带领结。原因是：受西式服饰的影响礼义廉耻立法、司法、行政、考试、监督五权分立三民主义清末旗袍满族妇女衣着清末汉族妇女服饰民国以来旗袍的演变民国初年穿旗袍的妇女民国上袄下裙穿改良旗袍的妇女六七十年代的绿军装五十年代的连衣裙五十年代的列宁装新中国成立后的服装列宁装，因列宁在十月革命前后常穿而得名，文革时期的服装，以军装和蓝、黑、灰、黄的单色调为主流。本是男装上衣，却当时的中国演变出女装，并成为革命“时装”。它的外观是西服领、双排扣、双襟中下方均带一个

3、暗斜口袋。它具有中西合璧的鲜明特点。建国以后服装的变化的原因随着新中国的建立，中山装、列宁装迅速取代西装、旗袍，成为共和国初期的主要服装样式。上述服装之所以流行，与其说这类服装代表美，不如说它们是一种追求进步、保持革命激情与亢奋的醒目标志。在变革时代，服装作为政治信仰的表述方式，在意识形态的规范和整合过程中往往起着微妙的作用。通过服装的同一性，显示出人民群众对共产党的拥戴，对革命的热爱。粉碎“四人帮”以后，中国服装从封闭走向开放，逐渐与国际接轨。当代服饰变化的另一原因是经济的发展，人们的观念的更新和消费能力提升。70年代末的时尚—

4、—碎花衣裳80年代的服饰男子长袍马褂西装中山装列宁装绿军装干部服现代服装女子旗装改良旗袍上衣下裙列宁装绿军装干部服现代服装二、并行于世的中西餐（食）1）中国菜系的形成和发展菜系：四大菜系或八大菜系四大菜系：粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜（徽菜）八大菜系：粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、苏菜、湘菜、浙菜、闽菜以辣、酸、麻脍炙人口川菜徽菜重油重色，以烹制山野海味而闻名以清香、鲜嫩、味纯而著名鲁菜讲究鲜、嫩、爽、滑粤菜中国传统八大菜系香辣炒蟹符离集烧鸡金牌烧乳鸽清炸凤尾虾油重色浓，酸辣、香鲜、软嫩。湘菜风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其

5、形，滑嫩爽脆而不失其味。苏菜菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软。浙菜以汤菜清，味道淡著名闽菜中国传统八大菜系清炖蟹粉狮子球西湖醋鱼红煨鱼翅佛跳墙材料:清末的一首打油诗云：“洋帽洋衣洋式鞋，短胡两撇口边开。平生第一伤心事，碧眼生成学不来。”思考:该诗描述近代以来社会生活哪些方面的变化?服饰的西化该诗反映近代以来哪种观念?社会上的崇洋现象中国传统八大菜系一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美；吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。中西餐有什么区别？1、营养不一样。2、餐具不

6、一样。3、用餐环境不一样。……二、并行于世的中西餐（食）1）中国菜系的形成和发展菜系：四大菜系或八大菜系2）西餐的传入原因和时间对中国饮食的影响？中西餐的区别四大菜系：粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜八大菜系：粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、苏菜、湘菜、浙菜、闽菜西餐传入的原因和过程（1）近代西风东渐（1）19世纪40年代后，开始出现西餐馆（2）19世纪60年代前后，西餐馆陆续开办（3）19世纪七八十年代，成为一种时尚（2）受自然物产条件的限制（3）生活习俗的制约因素概况西餐西式糖果糕点广州最老的西餐馆：太平馆中西餐的不同第一，饮食构成不同。西

7、餐是以肉蛋乳为主，以蔬菜水果和谷类为辅，而中餐则是以谷物、蔬菜为主，以肉蛋乳和水果为辅。第二，就餐工具不同。中餐用筷子，西餐用刀叉；中餐多用碗，西餐多用盘。第三，烹调方法、炊灶具有别。中式菜肴的烹调方法多达50多种，而西餐的常见烹调方法不过十几种。第四，中西餐的最大文化差别：在中国人看来，几乎所有的食物都可入药；许多药物也是食物，除食用营养功能外，还可用来调理人体的某些不适。饮食的变化中西餐并行于世中餐为主，西餐本土化二、并行于世的中西餐（食）三、居室建筑的演进（住）2）演进过程：传统住宅（北京四合院）中西合璧（上海的石库门）完全

8、欧化（花园、别墅、公寓）1）原因：主要是外国人增多，外来文化的影响3）特点：演进突出表现在城市的上层和富贵人家，贫苦人民没有多大变化。（1）中国传统民居北京四合院俯视图（1）中国传统民居四合院平面图陕西民居江南水乡民居（2）中国传统民居福建土楼吊角