【同步练习】《食物中的营养物质》（人教）

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1、《食物中的营养物质》同步练习◆选择题1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　）①糖类   ②脂肪   ③蛋白质   ④水    ⑤无机盐．A.①③⑤   B.②③④   C.①②③   D.③④⑤2.缺铁性贫血患者会出现乏力、头晕等症状，你认为他应该多摄取下列哪种食物？（　　）A.新鲜蔬菜  B.猪肝    C.牛奶    D.瘦肉3.正在生长发育的青少年，应该多吃（　　）A.含糖丰富的食物B.含蛋白质丰富的食物C.含钙、磷、糖丰富的食物D.含钙、磷、蛋白质和维生素丰富的食物4.下列几组食物中，含蛋白质较多的一组是（　　）A.土豆、馒头、白糖、地瓜     B

2、.花生、芝麻、肥肉、香油C.梨、苹果、胡萝卜、甘蔗     D.鱼、奶制品、蛋、瘦肉5.缺乏维生素A易患夜盲症。有关维生素A的叙述，正确的是（　　）A.是一种简单的无机物       B.是构成细胞的主要原料C.能为人体提供少量能量      D.可由胡萝卜素转化形成6.食物中的营养物质对人体有重要作用，小玲为保持身材不吃肥肉的做法并不可取。肥肉中的脂肪，在人体内的作用是（　　）A.主要供能物质          B.溶解和运输营养物质及废物C.备用能源物质          D.建造和修复身体的重要原料7.饮食中长期缺乏维生素C会患（　　）A.夜盲症   B.脚气病   

3、C.坏血病   D.骨质疏松症8.科学实验表明，人体的主要供能物质是（　　）A.糖类、脂肪 B.蛋白质、脂肪 C.维生素、脂肪 D.纤维素、糖类9.有关水与人体关系的叙述，错误的是（　　）A.水是人体细胞的主要成分之一   B.人体的各项生命活动离不开水C.人体内的废物溶解在水中运输   D.水必须消化后才能被细胞吸收10.人体主要的供能物质是（　　）A.蛋白质   B.脂肪    C.糖类    D.维生素11.为了比较下列四种蔬菜中维生素C的含量，某同学利用高锰酸钾进行了实验。结果如下： 黄瓜法青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾（2毫升）14滴8滴15滴11滴根据实验结果，维生

4、素C的含量最高的蔬菜是（   ）A.青椒    B.黄瓜    C.白菜    D.芹菜12.小李经常偏食，结果导致他夜晚看不清东西，皮肤干燥，而且还出现了皮下血管出血，这是由于偏食造成体内缺乏（　　）A.维生素A和维生素D        B.维生素A和维生素CC.维生素C和维生素D        D.维生素C和维生素B1◆填空题13.为帮助人们设计健康的饮食方案。营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大，这是因为Ⅴ中所含的   _  是人体最重要的供能物资。 

5、（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。途中          （填标号）类食物能治疗这种病。（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物           、            （填标号）。答案和解析【答案】1.C    2.B    3.D    4.D    5.D    6.C    7.C    8.A    9.D    10.C    11.A    12.B 13.（1）糖类（2）Ⅳ（3）Ⅱ；Ⅲ【解析】1.食物中含有六大类营养物质中，能为人体提供能量的是

6、①糖类、②脂肪和③蛋白质，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不提供能量．可见C符合题意．2.贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的．而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质．所以，贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物．动物血及肝脏等含铁丰富，可见B符合题意．3.蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能

7、氧化分解为人体提供一部分能量；糖类是供能的主要物质；钙是构成牙齿和骨骼的重要成分；铁是构成血红蛋白的重要材料；维生素在人体内的含量很少，但作用很大，能维持人体正常的生命活动。儿童、青少年生长发育快，需要多吃含蛋白质、钙、铁、维生素较丰富的食物。故D符合题意。  4.蛋白质是人体必需的重要的有机物之一，是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中含丰富的蛋白质，应该适当地多吃这几类食物。5.维生素是有机物，它既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量