食物中的营养物质练习

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1、自学指导1、食物中的营养物质包括、、、四类有机物和、两类无机物。2、糖类是最重要的物质，脂肪是能源物质，蛋白质是构成细胞的物质，主要为人体、提供原料，调节人体生命活动。、、是人体需求量最多的有机物质，被誉为“三大营养物质”。糖类蛋白质维生素脂肪水无机盐供能储备基本生长发育组织更新糖类蛋白质脂肪3、维生素不参与构成细胞，也不提供能量，需求量很，维持正常生理功能。缺少维生素A易患，缺少易患脚气病，缺少维生素C易患，在和中含有较多的维生素C。维生素D能能促进人体对和磷的吸收，缺乏时儿童易患，成人易患骨质疏松症。植物性食物中不含维生素A，但蔬菜、瓜果中含有的可以转化成维生素A。皮肤表皮细胞中的胆固醇在

2、的照射下可以合成维生素D。少夜盲症维生素B1坏血病水果蔬菜钙佝偻病胡萝卜素日光4、水是细胞的主要组成成分，在、等方面都有重要作用。钙是构成和的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，成人缺钙易患；铁是的组成成分，缺铁易患；牙齿骨骼骨质疏松症血红蛋白贫血物质运输体温调节练习1、有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为：()A、因为植物性食物里有维生素AB、因为其他维生素也能预防这种病C、有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD、人体内可以自行产生维生素A2、下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源：()A、脂肪B、水C、维生素D、糖类CD3、下列哪类食物对牙龈容易出血（坏血病）的

3、人特别有帮助：（）A、鸡蛋B、羊肝C、新鲜柑橘D、白糖4、下列哪种不是组成细胞的主要有机物：（）A、糖类B、脂肪C、水D、蛋白质5、下面是某同学通过探究实验测定某种食物中成分含量的几个过程：①我想知道黄豆和绿豆哪个蛋白质含量高②假设黄豆含蛋白质的量比绿豆高③100克黄豆和100克绿豆分别含蛋白质35.1克和21.6克④黄豆含蛋白质的量比绿豆高。哪个是实验得出的结论：（）A、①B、②C、③D、④CCC6、某营养素既不是构建机体组织的物质，也不能为生命活动提供能量，但却是维持正常新陈代谢不可缺少的，它是（）A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.无机盐7、维生素C又名()P26：第一行小字A.硫胺素B.胡

4、萝卜素C.抗坏血酸D.叶酸8、连线题：请把下列左边所列食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类b.备用的能源物质C.水c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料BC9.有的孕妇经常发生腿部肌肉抽搐现象，还有的产后患骨质疏松症，其主要原因是她们体内缺少：（）A、蛋白质B、维生素AC、铁D、钙10.患坏血病的人，体内缺乏的维生素是：（）A、维生素B1B、维生素AC、维生素CD、维生素D1

5、1.人体内的哪类物质不能提供能量（）A、脂肪B、维生素C、糖类D、蛋白质12.“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂钙片，可是医生说小丽患佝偻病，原因可能是喂钙片时没有喂（）A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D13、能促进入体对钙、磷的吸收和骨胳发育的是（）A、维生素DB、维生素CC、维生素AD、维生素BDCBDA14下列由于缺乏维生素A所致的症状是:()A.牙龈出血B.骨变形C.夜盲症D.脚气病15、人体最重要的供能物质是：（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素16、构成人体细胞的基本物质是：（）A、脂肪B、蛋白质C、糖类D、维生素CBB