酒店业成本控制研究

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1、湖北汽车工业学院毕业设计（论文）毕业设计（论文）题目：酒店业成本控制研究系别：经济管理学院专业：市场营销班级：学生姓名：胡津源学号：指导教师：陈伟光19湖北汽车工业学院毕业设计（论文）学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：20　年　月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保障、使用学位论文的规定，同意学校保留并向有关学位论文管理部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文

2、被查阅和借阅。本人授权省级优秀学士学位论文评选机构将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1、保密□，在_________年解密后适用本授权书。2、不保密□。（请在以上相应方框内打“√”）作者签名：20年月日导师签名：20年月日19湖北汽车工业学院毕业设计（论文）摘要近年来,随着社会经济总体水平的快速提高、服务业产业链的日趋完善及相关政策支持力度的加强,酒店业得到了前所未有的发展。各酒店管理高层充分运用现代企业管理方法,制定了一系列现代化企业的规章制度,内容涵盖企划与销售、财务管理与预测、业绩考核与激

3、励、接待与服务、安全与保卫等方面,并配套了相应的实施细则。而酒店业成本控制尤为重要。酒店业根据一定时期预先建立的成本控制目标，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本控制目标实现的很好的管理，这样严密、有效的成本控制能使企业高层管理者的目标和精力集中于战略管理、经营决策等方面,从而使酒店企业保持高效、有序的运转。关键字：酒店业成本；管理经营；本量利分析19湖北汽车工业学院毕业设计（论文）目录第一章酒店业实际资料11.1什么是酒店业成本控制11.2成本控制在酒店行业中的必要性1第二章环境分析成本构成32.1内部环境分析32.2外部环境分析32.3成本分析3第三

4、章普遍酒店业存在的问题63.1特性顾客合法利益63.2降低设备用品质量63.3压缩正常营业费用63.4削减员工福利待遇6第四章酒店成本业失控的原因8第五章酒店业成本控制的误区10第六章酒店业成本控制的措施11结束语13致谢14参考文献1519湖北汽车工业学院毕业设计（论文）19湖北汽车工业学院毕业设计（论文）19湖北汽车工业学院毕业设计（论文）第一章酒店业实际资料1.1什么是酒店业成本控制所谓酒店成本控制，是酒店根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目

5、标实现的管理行为.　　酒店成本控制的过程是运用系统工程的原理对酒店在经营过程中发生的各种耗费进行计算、调节和监督的过程，同时也是一个发现薄弱环节，挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。科学地组织实施成本控制，可以促进酒店改善经营管理，转变经营机制，全面提高企业素质，使企业在市场竞争的环境下生存、发展和壮大。酒店成本控制就是指以成本作为控制的手段，通过制定成本总水平指标值、可比产品成本降低率以及成本中心控制成本的责任等，达到对经济活动实施有效控制的目的的一系列管理活动与过程。1.2成本控制在酒店行业中的必要性一个酒店如果拥有完善的成本控制,它不仅可以帮助管理部门尽可能地实现企

6、业有条不紊和高效的运作,以保证经济组织达到既定的管理目标,还可以使酒店在竞争日益激烈的市场经济条件下,保证其自身永续的经营和发展。1、出于进行现代化管理的需要成本控制是企业进行现代化管理的客观要求和可行保证。要使企业业务部门有秩序并有效率地进行生产经营活动,只能依靠严密的内部控制技术来协调、组织和控制各部门的活动,调整、处理各部门和经营管理人员的关系。其中成本控制是企业内部控制的核心,企业领导人和管理当局通过有效的成本控制能及时、准确地了解情况、掌握资料,既能了解过程,又能明白现在的处境,便于控制指挥企业。现代化的生产对企业经营活动的计划、组织和管理提出了越来越高的要求,企业经营管

7、理者要达到预定的目标,提高经营效率,从而提高企业的竞争力,就需要建立一系列的控制制度,对企各职能部门的经济业务活动进行组织、制约、考核和调节。从这个意义上讲,成本控制是企业现代化管理的可靠保证。19湖北汽车工业学院毕业设计（论文）2、出于纠正单位不正当行为的需要成本控制对于及时发现和纠正单位背离目标、计划及各种法规等不正当行为有其特殊作用。目前我国很多企业在经营管理中都或多或少的存在不规范操作的事实,要想尽量减少它们对企业发展造成的潜在危害需要进行大量细致努力的工作,