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1、哈尔滨理工大学学士学位论文哈尔滨理工大学毕业设计题目:饭店员工流动原因及对策分析院系专业:经济管理系、旅游管理专业学号：姓名:指导教师:系主任:2012年6月20日II--哈尔滨理工大学专科生毕业论文饭店员工流动原因及对策分析摘要现在我国饭店业员工流动率十分的高，平均饭店员工流动率达到35%，有些饭店更是高达45%，每年到底饭店缺少人手是饭店管理最为头疼的事，从目前整个行业的现状来看,人员流动过快确实给企业的经营管理上带来了很大的困扰，员工流动率的提高给许多公司都造成了人员缺失现象，因此,对员工的研究一直是饭店管理的重要课题，而饭店中员工的流失问题与饭店的生存与发展有着密切关
2、系。正确分析饭店员工流失原因，找出对策是解决问题的关键，那么我们就要抓住这些关键问题的特点去分析。本文正是从饭店环境与管理制度、员工自身问题和社会等方面进行研究加以分析，并结合人力资源管理等有关理论，提出相应的解决策略，从而解决饭店员工流动率过高的问题，让饭店业达到稳定的发展。关键词饭店；人力资源；流动率；对策II--哈尔滨理工大学专科生毕业论文HotelStaffFlowAnalysisofCausesandCountermeasuresAbstractNowChina'shotelindustryemployeeturnoverisveryhigh,averagehote
3、lemployeeturnoverreached35%,somehotelisashighas45%,exactlyayearisthemanagementofhotelswiththemostheadache,fromthecurrentsituationoftheindustryasawhole,themovementofpersonneltoofastindeedtothemanagementoftheenterprisemanagementhasbroughtgreatdistress,theimprovementofemployeeturnovertomanycom
4、paniesarecausinghiatusphenomenon,therefore,tothestaffofthehotelmanagementisalwaystheimportantsubject,andthelossofemployeesinthehotelandtheexistenceanddevelopmentofthehotelhascloserelationship.Thecorrectanalysisandhotelstaffdraincausesandcountermeasuresisthekeyofresolvingtheproblem,thenwesha
5、llhavetocatchthekeyproblemfeaturestoanalysis.Thisarticleisfromthehotelenvironmentandmanagementsystem,staffownproblemsandsocialaspectstoanalyzetheresearch,andconnectingwiththehumanresourcesmanagementandotherrelevanttheory,thispaperproposesthesolutionofthecorrespondingstrategiestosolvetheprob
6、lemofhighhotelstaffturnover,letthehotelindustrytoachievestabledevelopment.KeywordsHotel,Humanresources,Turnover,CountermeasuresII--哈尔滨理工大学专科生毕业论文目录摘要IAbstractII第1章绪论11.1课题背景11.2研究的目的和意义11.2.1研究的目的11.2.2研究的意义1第2章饭店员工流动现状与影响32.1饭店员工流动现状32.1.1饭店员工流失方向32.1.2员工流失数量42.1.3不同管理层级员工的流失率情况42.2饭店员工流动对
7、饭店的影响42.2.1消极影响42.2.2积极影响6第3章饭店员工流动的原因分析83.1饭店自身的原因83.1.1员工工资福利待遇过低83.1.2饭店内部管理制度不完善83.1.3沟通渠道不畅通93.1.4管理者缺乏对人才成长的规划93.1.5饭店的工作环境不如意93.1.6饭店的自身形象103.2员工自身方面的原因103.2.1传统观念原因103.2.2企业与员工自身的价值取向不同103.2.3其他方面的原因113.3市场方面的原因11第4章饭店员工流动率高应对策略124.1以人为本的企业文化建设12
