连锁超市生鲜品冷链物流优化研究

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1、天津大学硕士学位论文连锁超市生鲜品冷链物流优化研究姓名：张玉洁申请学位级别：硕士专业：物流工程指导教师：林强；薛威2011-11摘要伴随着国民经济的稳定发展与消费者收入的提高，超市在中国获得了迅速发展的机会，目前超市己经成为我国城市居民购买商品的主要零售部门之一。“民以食为天”，生鲜品是人们每天生活的必需品，连锁超市的发展则为城市居民购买优质生鲜品提供了合适的场所。21世纪是信息的世纪，供应链已成为企业间竞争的关键领域。对连锁超市进行供应链管理，可以有效调控大宗生鲜品物流和连锁超市之间的物流联系，通过共享信息和电子数据交换，把农业生产基地、农产品批发市场、生鲜加工配送中心、

2、连锁超市各类活动集成一起，最终重新整合生鲜品供求双方的各种资源。本文研究连锁超市生鲜品冷链物流管理，对我国连锁超市有一定的现实意义，主要分为三个部分：第一部分是相关理论综述。介绍了相关概念，分析了供应链管理理论、冷链物流控制理论、冷链物流质量管理理论和物流配送相关理论，为以下分析提供理论基础。第二部分是本文的研究主体。首先，文章阐述了我国连锁超市生鲜品冷链物流管理的现状，找出了目前管理存在的问题；其次，通过前面的深入研究，制定了连锁超市生鲜品冷链物流优化方案：开展消费者需求研究、优化采购渠道和流程、合理布局生鲜品配送中心、构建一体化信息平台、加强供应商管理。第三部分为案例分

3、析。基于以上分析，以某超市为例进行实证研究。关键词：连锁超市；生鲜品：冷链物流；供应商评价AbstractWiththerapiddevelopmentofChina’Seconomy，supermarkethasbeenmadeagreatdevelopment，becomingoneofthemaincommoditysellingchannels．”Foodisgoodforhuman”，freshfoodsarethenecessitiesofhumandaily’Slives．Nowthesupermarketcansupplythesuitableplacefo

4、rcustomers．21thcenturyisinformationcentury，supplychainhasalreadybecomethekeyfieldofbetweenenterprises’competition．Implementsupplychainmanagementforchainfreshsupermarket，canadjustandcontrollargequantitiesoffreshfoodlogisticsandlogisticsconnectionbe庀weenchainbranchesofchainfreshfoodsupermark

5、et，integratetogethertheactivitiesofagriculturalproductionbase，agriculturalproductwholesalemarketfreshfooddistributioncenterandchainsupermarketthroughsharingtheinformationandelectronicdatainterchange，combinevariouskindsofresourcesofthesupplysideanddemandsideoffreshproductsfinally．Thispapers

6、tudiesthechainsupermarketfreshfoodcoldchainlogisticsmanagement．hascertainrealisticsignificanceonthechainsupermarket，Itconsistsofthreesections：thefirstpartisthetheorysummary．Itintroducestherelatedconcepts，analyzesthetheoryofsupplychainmanagement，coldchainlogisticscontroltheory，coldchainlogi

7、sticsqualitymanagementtheoryandlogisticsdistributionrelatedtheory．whichlaystheoreticalfoundationsforthepracticalanalysisofthenextsection·Thesecondpartisthemainbody．Firstofall，thearticleelaboratesourcountrychainsupermarketfreshfoodcoldchainlogisticsmanagementst