GBT5009.48-2003 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法.pdf

《GBT5009.48-2003 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.48-2003代替GB/T5009.48-1996蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofdistilledwinesandmixedwines2003-08-11发布2004-01-01实施华人民共和国卫生部发布国国家标准化管理委员会GB/T5009.48-2003月U舌本标准代替GB/T5009.48-1996((蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法》本标准与GB/T5009.48-1996

2、相比主要修改如下:—按照GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构和内容进行了修改;—气相色谱法为甲醇和高级醇类测定第一法。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准由北京市卫生防疫站、卫生部食品卫生监督检验所、济南市卫生防疫站、广东省卫生防疫站负责起草本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订GB/T5009.48-2003蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法范围本标准规定了以含糖或淀粉的物质为原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒及以发酵酒或蒸馏酒作酒基

3、，经添加可食用的辅料制成的配制酒中各项卫生指标的分析方法。本标准适用于蒸馏酒和配制酒中各项卫生指标的分析。甲醇的检出限为。.02g/100mL.杂醇油的检出限(以异戊醇和异丁醇计)为。.03g/100mL.锰的检出限为。.50mg/L.蒸馏酒系指体积分数为60度以上的酒，如乙醇浓度不够60度时，各项测定结果应换算成60度时的含量。配制酒经蒸馏后测定乙醇浓度，低于60度时，各项测定结果也应换算成60度时的含量。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不

4、包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2757蒸馏酒卫生标准GB/T5009.2食品中相对密度的测定GB/T5009.11-2003食品中总砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.35食品中着色剂的测定GB/T5009.36--2003粮食卫生标准的分析方法GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定3感官检查量取30ml，试样，倒人50ml-清洁干燥无色玻璃烧杯中，观察其颜

5、色，应透明，无沉淀或杂质。3.2尝其味应有该种酒特有的芳香味和滋味，不应有霉味、酸味、异味，应符合GB2757的规定。4理化检验4.1乙醇浓度(比重计法)4.1.1原理同GB门、5009.2的原理。4.1.2仪器酒精比重计。4.1.3分析步骤吸取100m工试样于250m工或500ml全玻璃蒸馏器中，加50mL水，再加人玻璃珠数粒，蒸馏，用100ml容量瓶收集馏出液100ml-将蒸馏后的试样倒人量筒中，将洗净擦干的酒精计缓缓沉人量筒中，静止后再轻轻按下少许，待其上升静止后，从水平位置观察其与液面相交处的刻度，为乙醇浓度，

6、同时测定温度，按测定的温度与浓度，查表1，换算成温度为20℃时的乙醇浓度(%体积分数)。403GB/T5009.48-20034.2甲醉和高级醉类(气相色谱法)4.2.1原理利用不同醇类在氢火焰中的化学电离进行检测，根据峰高与标准比较定量。检出限:正丙醇、正丁醇。2ng;异戊醉、正戊醇0.15ng;仲丁醇、异丁醇。22ng,4.2.2试荆4.2.2,1载体:GDX-102(6。目~80目)，气相色谱用。4.2.2.2甲醇:色谱纯。4.2.2.3正丙醇:色谱纯。4.2.2.4仲丁醇:色谱纯。4.2.2.5异丁醇:色谱纯。

7、4.2.2.6正丁醇:色谱纯。4.2.2.7异戊醇:色谱纯。4.2.2.8乙酸乙醋:色谱纯。4.2.2.9无甲醇、无杂醇油乙醇:按4.4.2.2操作，并测其酒精度，取0.5kL进样无杂峰出现即可。4.2.2.10标准溶液:分别准确称取甲醇、正丙醇、仲丁醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇各600mg及800mg乙酸乙醋，以少量水洗人100mL容量瓶中，并加水稀释至刻度，置冰箱保存。4.2.2.11标准使用液:吸取10.0mL标准溶液于100mL容量瓶中，加人一定量4.2.2,9处理后的几醇定容后，控制乙醇含量在60，并加水稀释至

8、刻度。此溶液贮于冰箱备用(或根据仪器灵敏度配斜4.2.3仪器4.2.3.1气相色谱仪:具有氢火焰离子化检测器。4.2.3.2微量进样注射器:1f}L,50IL,4.2.4分析步骤4.2.4.1色谱参考条件4.2.4.1.1色谱柱:长2m，内径4mm,玻璃柱或不锈钢柱。4.2.4.1.2固定相:GDX-102,60目~80目。4.2