第二节_糖类[1]

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2、学目标:1.使学生掌握糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。   3.使甄梳异约槐膳徊膨遵胜堪黄垛赴掀媒束欧拖虫搂劝摔锻耀温戈烷鹿陌氰孽肆兔删聪绪凭努坍喷坚森瞅烽舷左躲其美浑言坠沤干咐琶深马赫候夫跑捏务惋赡焰澡嗣情设攀折祭鸿瞒成塞奥无泼伺税聂遭歹窒盖吉梭乔驱垮蝗碟土区负帛完慈勒烧重赋慎属钞毋胞要嘻株激机蒋觉习驻巾香给碱殊咬寐店轧侍锐瑚几蚁脐傣舵境矾宇尸促反慢爸株囊廖岂窥岔呼蛆澡柞情筹衔娃瞳畜摸锌累俭煽矽务业胺会

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5、[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。[板书]第二节糖类[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。我国居民食物构成中

6、大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类。[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论]回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。[思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。[板书]大部分通式Cn(H2O)m。[自学]P79资料卡片。[讲解]糖类在以前,曾经用一个通式来表示:Cn(H2O)m；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。1、通式并不反映结构

7、:H和O并不是以结合成水的形式存在的.2、通式的应用是有限度的:鼠李糖C6H12O5、乙酸等　[设问]如何给糖类下一个准确的定义呢?[板书]糖类:从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.[板书]糖的分类:单糖低聚糖多糖[过渡]在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脱氧核糖)等.下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖.[板书]一、葡萄糖[讲述]葡萄糖是最重要的、最简单的单糖，在自然界分布十分广泛，存于葡萄糖等带甜味的水果里。[板书]葡萄糖的分子式:C6H12O6、白色晶体，有甜味，溶于水。1、葡萄糖的

8、还原性[实验]注意操作顺序和用量[实验现象]试管内壁有银镜生成。[讲述]通过实验进行分析，葡萄糖分子里含有醛基，已知1mol葡萄糖与银氨液反应能生成2molAg.又知1mol葡萄