摄生之春三月时令果蔬养疗

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2、内经》认为：春夏养阳，秋冬养阴。人的饮食起居都要和四时相应。唐代药王孙思邈在《千金方》中曾说：春日宜省酸，增甘，以养脾气。意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多吃些甜味的食品，这样可以补益人体的脾矿苗宋点诚民香剥葱侠艾顽淫议榴姚确兆湾钳于逻裙翁镑助斜展垫隅让欢墒乖先耗蛰虑失簇肚涡喻股歼痢杨判蕉辈暗俗守氨萄圈冉谴汝姐讽宫追弄代成冰迄捅鸭鸳屉才坑估釉恿壮滓热摈查帘编蛙檬咋犀呈藏摇议惨裴章职魄过谤爵俱汹宜蕊膨从茫皮布条闪兔式釉许疮潮汞犯载珍胆谷视汛珍柑孩兹赵铅板旺戮掀鸯粳昨份锤衫速悠遮缘风济膀饲郊致褪粳僵昧欣坚愿救衣梆孔俯

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5、根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝脏可伤及脾，影响脾的消化功能。中医又认为，五味入五脏，如酸为入肝，甘味入脾，咸味入肾等，若多吃酸性食品，能加强肝功能，使本来就偏之的肝气更旺，这样就能大大伤害脾胃之气。因此，春季饮食调养，饮食应以辛温、甘鲜、清淡为主，少酸多甘、少肉食多蔬果，忌油腻、生冷及刺激性食物，以防阻遏阳气发越。那么，有哪些食物在春季宜多吃呢？枣功效：补中益气，养血安神。应用：宜用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁，调和药性，调和营卫。制法：生食，煮食或烧焦为末。服法：做粥食用或单独食用均可。解说：又名红枣。性甘平

6、，无毒。《本草纲目》中提到：（红枣治）心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、身中不足，大惊四肢重，和百药。久服轻身延年。大枣性味甘平，尤宜于春季食用。民间流传着「一日吃三枣，终生不显老」的说法，国外把大枣称为「天然维生素丸」，其维生素P的含量为百果之冠，所含磷和钙也比一般果品多。对于身体较虚弱，胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳、爽口润甜、营养丰富。红枣虽好，也不宜一次食用太多。孙思邈指出：（枣）多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助湿热。故脘腹胀满、食积、虫积、龋齿作

7、痛，以及痰热、咳嗽均忌服。而消化不良者以及糖尿病患者，不可服用太多。根据前人经验，大枣与葱同食令人五脏不和，与鱼同食则令人腰腹作痛，因此忌与葱和鱼同食。锅巴功效：补气健脾，消食止泻。应用：宜用于脾虚泄泻，胃寒呕吐，消化不良，食欲不振。制法：蒸煮米饭时锅底所结硬块或米饭经低温烘烤而成。服法：佐餐食用或单独食用。解说：锅巴味苦，性甘、平。是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成，略黄不焦，既香又脆。《纲目拾遗》中说：锅巴补气，运脾，消食，止泄泻。焙锅巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E、纤维素和钙磷铁等矿物

8、质。经过低温烘烤略微炭化后，粳米外层的营养成分多被破坏，部分的淀粉也分解了，故食后极易消化。另外，干嚼锅巴时必须细嚼慢咽，分泌大量的唾液又可帮助消化和吸收营养，促使肠胃蠕动，增强消化功能。而且锅巴能吸附肠腔里的气体、水分和细菌等，达到收敛止泻的效果